① 简单小蛋糕的做法
6款小蛋糕，简单易做不失败，无添加更健康，孩子一口一个吃的欢
自己为家人做健康而美味的食物，真心的快乐！从一无所知的神秘到轻松做出好吃的点心，其实并不难。今天精选6款孩子喜欢的小蛋糕，简单易做不失败，厨房小白也轻松做，孩子一口一个吃的欢，邻居的孩子都馋哭了哦。
1. 椰香玛德琳
材料：鸡蛋2个，低筋面粉65克，白糖20克，椰汁15克，玉米油15克。
做法：
1. 把鸡蛋和白糖一起放到打蛋盆里，用打蛋器打发到提起打蛋器滴落的蛋液，痕迹不会马上消失就可以了。
2. 把打发的蛋液里加入椰汁和玉米油拌匀。
3. 筛入面粉快速翻拌均匀成细腻的蛋糕糊，把蛋糕糊放入裱花袋挤到模具中。
4. 烤箱200度预热，改成180度放入烤盘烤制15分钟，熟透拿出放凉，密封保存就OK了。
2. 芝麻小蛋糕
材料：鸡蛋3个，低筋面粉100克，白糖25克，牛奶20克，玉米油25克，白芝麻少许。
做法：
1. 鸡蛋和白糖一起放入容器中，用打蛋器打发。
2. 把蛋液里放入牛奶和玉米油拌匀。
3. 筛入低筋面粉快速拌匀，把模具上放上小纸杯，把蛋糕糊放入，顶上撒上少许白芝麻。
4. 烤箱预热，改成180度烤制10分钟，熟透拿出即可。
3. 动物小蛋糕
材料：鸡蛋2个，低筋面粉40克，玉米油20克，牛奶20克，可可粉10克，白糖激激祥20克。
做法：
1. 把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，把蛋黄里加入牛奶和玉米油拌匀，筛入面粉拌匀成蛋黄糊。
2. 蛋清加入白糖打发成蛋白霜，提起打蛋器头上的蛋白霜成三角形就可以了。
3. 把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，切记不要画圈搅拌。
4. 把蛋糕糊舀出少许，加入可可粉拌匀，放到裱花袋里，先把棕色的挤在动物烤盘上，再挤入原色的蛋糕糊。
5. 烤箱200度预热，改成180度，放入烤盘，烤制大约10分钟即可，烤制的时间以蛋糕的大小来做调整。
6. 烤制好之后拿出，晾凉，用巧克力酱点出眼睛鼻子即可。
4. 黑米甜甜圈
材料：鸡蛋3个，低筋面粉90克，黑米粉10克，白糖25克，牛奶20克，玉米油25克，白巧克力少许。
做法：
1. 鸡蛋和白糖一起放到盆里打发，面粉和黑米粉拌匀。
2. 把打发的蛋液里加入牛奶和玉米油拌匀。
3. 筛入面粉和黑米粉的混合粉，翻拌均匀，成蛋糕糊，把甜甜圈模具洗净，捏入蛋糕糊。
4. 烤箱预热，改成180度放入烤盘，大约15分钟即可拿出。
5. 晾凉后，把白色巧克力融化挤上即可。
5. 火腿香葱咸蛋糕
材料：鸡蛋4个，低筋面粉130克，玉米油35克，白糖20克，盐3克，牛奶20克，火腿肠少许，香葱少许。
做法：
1. 把鸡蛋和白糖一起打发，火腿切丁，香葱切末。
2. 把蛋液里加入玉米油和牛奶拌匀，再筛入面粉和盐，翻拌成蛋糕糊，加入一半的火腿丁和香葱拌匀。
3. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，顶上再撒上少许的火腿丁和香葱。
4. 烤箱预热5分钟，改成180度，放入烤盘烤制20分钟，拿出晾凉即可。
6. 橙汁玛德琳
材料：鸡蛋2个，低筋面粉60克，白糖25克，玉米油15克，橙汁15克。
做法：
1. 鸡蛋和白糖打发，把玉米油和橙汁放入拌匀。
2. 筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋糕糊。
3. 把模具洗净擦干，挤上蛋糕糊。
4. 烤箱200度预热，烤制10分钟，玛德琳中间微微鼓起即可，拿出晾凉，密封保存，随吃随取。
这6款小蛋糕，喧软好吃无添加，做法超简单，孩子馋的哭！
峰儿话语：
1. 所有的蛋糕烤制时间，都是以蛋糕的大铅数小来决定，小一点的蛋糕用时就短，大一些就会用时加长。
2. 这几款蛋糕基本都是用的海绵蛋糕的做法，就算不是，这种小模具做出来也不会萎缩或者失败，简单。
② 何炅老师教你做蛋糕，不用烤箱，不用打发，简单4步骤，香甜软绵
何炅老师又来分享 美食 了，前几天分享了一个泡面饼，这次又来分享蛋糕了。前段时间很多人都做电饭锅蛋糕，成功的不少，但也有很多人失败了，对于那些手残党来说，电饭锅蛋糕确实有点难度。不过何炅老师教你做这个蛋糕，做法确实很简单，不用烤箱，不用打发，简单4步骤，香甜软绵。
做蛋糕最难的其实就是食材的比例和打发蛋清了，因为很多人家中没有厨房秤，也没有电动打蛋器，所以没办法精准把握食材的比例，打发蛋清也很费力。而且家中如果没有烤箱的话，很多人就不会做蛋糕，用电饭锅甚至比烤箱还难操作，失败的人不在少数。
何炅老师这次做的蛋糕真的超级简单，只需4步骤，上锅蒸个20分钟就可以了。蒸出来的蛋糕虽然没有烤箱的松软，但是也很软绵香甜，这个时候买不到好吃的蛋糕，也可以在家里做个这样的蛋糕给家人吃，这么简单的蛋糕做法，你们心动了吗？下面我们一起来看看它的具体做法吧～
食材： 鸡蛋3个、面粉3大勺、橘子1个、白糖2勺、酸奶1瓶、食用油适量、葡萄干、红枣。
做法：
第一步，首先把鸡蛋打在碗里，然后加白糖和酸奶搅拌均匀，白糖的量可以自己把握，喜欢甜的就稍微多加点，不影响最后的成品。
第二步，接着加适量面粉搅拌均匀，面粉也自己把握，因为这样做的蛋糕比较简单，加多一点少一点都可以。把面粉搅拌均匀，然后再切开橘子，挤入一点橘子汁搅拌均匀即可。
第三步，然后准备一个小碗，碗底涂抹上一点食用油，然后底部撒些葡萄干和红枣碎，然后舀入鸡蛋糊，再加点葡萄干和红枣碎，再加鸡蛋糊，最后上面一层再撒些葡萄干和红枣碎。
第四步，最后包上保鲜膜，用牙签戳几个孔，再上锅蒸，锅中烧开水之后，盖上盖子蒸20分钟即可，出锅后稍微冷却，然后脱模，从小碗里取出即可。
烹饪技巧：
1、没有酸奶加牛奶其实也可以，本来要加柠檬的，但是没有，加点橘子汁也不错；2、葡萄干和红枣也可以用其他坚果代替，加自己喜欢的食材；3、记得碗里涂抹点食用油，方便脱模，最后记得包上保鲜膜，不然蒸出来都软烂的。
一、生日蛋糕
食材
鸡蛋5个、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黄桃罐头1瓶、胡萝卜适量、白糖35克、葡萄干小许、弥猴桃1个。
做法
1、蛋黄加20克糖加油加水搅拌均匀，筛入面粉，搅成蛋黄糊。
2、蛋白打散分加几滴白醋两次加糖中速搅打，打至硬性发泡即可。
3、挑小部分蛋白入蛋黄糊盆内翻拌均匀，再倒回蛋白盆内，切拌翻拌成蛋糕糊。
4、倒入模具，烤箱预热140度30分钟，160度30分钟即可。
5、出炉倒扣脱模，把蛋糕从中间切成两片。
6、准备好水果，把黄桃和弥猴桃都切好，胡萝卜上锅蒸熟打成泥。
7、奶油加糖，隔冰打发。
8、第一层抹上奶油铺上黄桃丁和葡萄干，再用奶油抹平，铺上第二层抹平。
9、把上面用水果摆出自己喜欢的图形，再用裱花嘴裱出自己喜欢的花边，那些黄色的底边和小花就是把胡萝卜泥参到了打发的奶油里面裱出来了。
二、奶油生日蛋糕桥激
食材
低筋面粉85克、砂糖30克-60克、鸡蛋5个、玉米油40克、纯衫消迅牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋4滴、黄桃罐头适量、鲜果若干。
做法
1、先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。
2、加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。
3、将面粉、泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中、将面粉糊搅拌到无颗粒状。
4、蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖。顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。
5、打到蛋白有纹路且雪白光滑状，或此勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。
6、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡。（手动打发很需要足够的耐力，但坚持下去一定是能够打到理想状态的，冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短），我用的室温鸡蛋，打发用了1小时。
7、蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒回余下的2/3蛋白糊内，同样上下翻拌均匀。
8、再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡。
9、烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，再转150度，烤15分钟即可。（烤时如发现颜色有点深，可加盖锡纸。锡纸一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）
10、烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
11、将400克金钻植脂奶油倒入盆内。
12、用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。
13、将烤好的蛋糕横切一刀，分成两片。
14、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一层打发好的奶油。
15、再均匀铺上水果粒，我用的是黄桃片，铺了满满一层。
16、然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下。然后将整个蛋糕都抹上奶油，并将整个蛋糕奶油抹平。
17、用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里，调匀。
18、用花纹刮板在蛋糕周围刮出条纹，再用花嘴在蛋糕上挤出花边。最后用各种水果装饰表面即成。
④ 链夊摢浜涢傚悎镍掍汉绠鍗曞ソ涓婃坠镄勮泲绯曞仛娉曪纻
1. 閰稿ザ铔嬬硶锛
- 灏150鍏嬮吀濂躲150鍏嬮溃绮夈100鍏嬬硸鍜3涓楦¤泲鏀惧叆涓涓澶х椾腑銆
- 浣跨敤鎼呮妈鍣ㄦ垨鎼呮妈鍕哄皢镓链夋潗鏂欐悈𨰾屽潎鍖锛岀洿鍒版病链夐溃绮夐楃矑銆
- 灏呜泲绯旷硦鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘补镄勮泲绯曟ā鍏蜂腑銆
- 灏嗙儰绠遍勭儹镊180鎽勬皬搴︼纴铹跺悗灏呜泲绯曟ā鍏锋斁鍏ョ儰绠变腑銆
- 鐑ゅ埗绾30-35鍒嗛挓锛屾垨钥呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲绯曚腑蹇冿纴鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁绮橀梼鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ镄勮泲绯曪纴寰呭叾鍐峰嵈钖庡嵆鍙浜鐢ㄣ
2. 妯辨冭泲绯曪细
- 鍑嗗200鍏嬫ū妗冨拰楦¤泲绯娿
- 灏嗘ū妗冨垏鎴愪袱鍗婏纴灏嗗叾涓庤泲绯婃贩钖埚湪涓璧枫
- 鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘补镄勮泲绯曟ā鍏蜂腑銆
- 灏嗙儰绠遍勭儹镊180鎽勬皬搴︼纴铹跺悗灏呜泲绯曟ā鍏锋斁鍏ョ儰绠变腑銆
- 鐑ゅ埗绾35-40鍒嗛挓锛屾垨钥呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲绯曚腑蹇冿纴鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁绮橀梼鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ镄勮泲绯曪纴寰呭叾鍐峰嵈钖庢拻涓娄竴浜涚硸绮夊嵆鍙銆
3. 濂舵补铔嬬硶锛
- 灏200鍏嫔ザ娌广150鍏嬬硸鍜3涓楦¤泲鏀惧叆涓涓澶х椾腑銆
- 浣跨敤鎼呮妈鍣ㄦ垨鎼呮妈鍕哄皢镓链夋潗鏂欐悈𨰾屽潎鍖锛岀洿鍒扮硸瀹屽叏婧惰В銆
- 锷犲叆150鍏嬮溃绮夛纴缁х画鎼呮妈鍧囧寑銆
- 灏呜泲绯旷硦鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘补镄勮泲绯曟ā鍏蜂腑銆
- 灏嗙儰绠遍勭儹镊180鎽勬皬搴︼纴铹跺悗灏呜泲绯曟ā鍏锋斁鍏ョ儰绠变腑銆
- 鐑ゅ埗绾30-35鍒嗛挓锛屾垨钥呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲绯曚腑蹇冿纴鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁绮橀梼鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ镄勮泲绯曪纴寰呭叾鍐峰嵈钖庡彲浠ュ湪铔嬬硶涓婃秱鎶逛竴灞傚ザ娌逛綔涓鸿呴グ銆
4. 宸у厠锷涜泲绯曪细
- 灏150鍏嫔阀鍏嫔姏铻嶅寲锛屽姞鍏3涓楦¤泲銆100鍏嬬硸鍜150鍏嬮溃绮夛纴鎼呮妈鍧囧寑銆
- 灏呜泲绯旷硦鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘补镄勮泲绯曟ā鍏蜂腑銆
- 灏嗙儰绠遍勭儹镊180鎽勬皬搴︼纴铹跺悗灏呜泲绯曟ā鍏锋斁鍏ョ儰绠变腑銆
- 鐑ゅ埗绾35-40鍒嗛挓锛屾垨钥呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲绯曚腑蹇冿纴鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁绮橀梼鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ镄勮泲绯曪纴寰呭叾鍐峰嵈钖庡彲浠ュ湪铔嬬硶涓婃拻涓娄竴浜涘阀鍏嫔姏纰庣墖銆
5. 镆犳铔嬬硶锛
- 灏嗘煚妾姹併佺硸鍜3涓楦¤泲鏀惧叆涓涓澶х椾腑锛屾悈𨰾屽潎鍖銆
- 锷犲叆150鍏嬮溃绮夛纴缁х画鎼呮妈鍧囧寑銆
- 灏呜泲绯旷硦鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘补镄勮泲绯曟ā鍏蜂腑銆
- 灏嗙儰绠遍勭儹镊180鎽勬皬搴︼纴铹跺悗灏呜泲绯曟ā鍏锋斁鍏ョ儰绠变腑銆
- 鐑ゅ埗绾30-35鍒嗛挓锛屾垨钥呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲绯曚腑蹇冿纴鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁绮橀梼鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ镄勮泲绯曪纴寰呭叾鍐峰嵈钖庡彲浠ュ湪铔嬬硶涓婃穻涓娄竴灞傛煚妾绯栨祮銆
杩欎簺绠鍗旷殑铔嬬硶锅氭硶涓嶉渶瑕佸お澶氩嶆潅镄勬ラゅ拰𨱒愭枡锛岄傚悎镍掍汉鎴栬呭埯瀛﹁呭皾璇曞埗浣溿傚彧闇鍑犱釜绠鍗旷殑𨱒愭枡鍜屾ラわ纴灏辫兘鍒朵綔鍑虹编锻崇殑铔嬬硶銆
⑤ 好吃又简单的蛋糕做法
1、需要的食材和用量：面粉30g、鸡蛋3个、纯牛奶50g、白糖25g、奶酪125g、黄油30g
2、蛋黄糊的制作。先打3个鸡蛋，蛋黄和蛋清分别装入2个碗中备用。取一个无水无油的大碗，倒入125g奶酪、50g纯牛奶、30g黄油，将它们搅拌混合均匀。注意：如果奶酪和黄油太硬，可以先隔水加热融化。搅拌均匀之后，倒入准备好的3颗蛋黄，搅拌均匀之后，筛入30g面粉，再次搅拌均匀，较后搅拌成细腻、没有面疙瘩的面糊就可以了。
3、将准备好的蛋清倒入一个无水无油的大碗中，滴入几滴白醋或者柠檬汁去腥，然后用打蛋器中速打发。一直打发至出现大泡泡的时候，准备25g白糖或者糖分，分3次加入到蛋白霜中，较后将蛋白霜打至湿发泡，能够挂在打蛋器上不会立即掉落就可以。
4、在烤盘中倒入6成水，提前放在烤箱底部，开180度预热15分钟。先取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用锅铲上下翻拌均匀，然后再将剩下的蛋白霜全部倒入，再次翻拌均匀即可。
5、准备一个模具，提前在内壁上刷上薄油或者贴上一层烘焙纸，然后将翻拌好的蛋糊倒入模具中，上下震荡震出多余的气泡。烤箱预热好之后，将蛋糊放进烤箱开始烤制，上下火180度，烤30分钟，然后转140度，继续烤30分钟关火，先不要将蛋糕拿出来，继续放在烤箱中焖20分钟即可。