1. 6寸蛋糕的做法
6寸蛋糕的做法材料
佳奶油奶酪250g、牛奶80ml、白砂糖80g、鸡蛋2只、玉米淀粉15克、朗姆酒15ml、柠檬汁10ml、吉士粉10g。
6寸蛋糕的做法完成图
6寸蛋糕的做法图解
1. 材料全家福准备就绪，就是忘记照柠檬汁，吉士粉和模具，忘了太多哈哈!
2. 用黄油涂在模具周围，下面垫上6寸圆形油纸!
3. 将白砂糖放到融化好的安佳奶油奶酪中!这里唠叨一下，奶油奶酪最好提前拿出来融化好，实在来不及只能用微波炉解冻了，不太推荐!
4. 用打蛋器将加入白砂糖的奶油奶酪打匀!
5. 打匀后加入一只鸡蛋，继续打匀!
6. 打匀一只鸡蛋，再放入另一只鸡蛋打匀!
7. 加入柠檬汁打匀!
8. 加入玉米淀粉打匀!
9. 加入朗姆酒，吉士粉，牛奶!
10. 打匀!
11. 倒入模具，首先在烤盘里放入开水，最好水位到模具一半的位置，如果用的是活底模具就需要用锡纸把模具裹好，以免进水，失口感!然后就可以烤了，160度烤60分钟!
12. 出炉!
13. 冷却后脱模!
2. 6寸香草戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋黄 3个
香草枝 1/8根
牛奶 50g
色拉油 28g
低粉 65g
蛋清 90g
柠檬汁 几滴
细砂糖 40g
经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）的做法
1、蛋白先放入冰箱冷藏或冷冻至边缘略微冻住。
2、盆里加入蛋黄打散，加入香草枝搅拌。
3、加入牛奶，搅拌出较大的气泡。
4、加入色拉油，继续搅拌至气泡变小，均匀细腻，这时候蛋黄进入乳化过程。
5、乳化5分钟左右，筛入低粉，迅速的大幅度搅拌均匀直至粉末消失。
6、从冰箱取出蛋白开始制作蛋白霜，这时候预热烤箱，180度。
7、往蛋白里加入柠檬汁，先开低速搅拌均匀，之后转高速大幅度转动，至出较大泡沫，蛋白开始发白时加入1/3砂糖，继续高速旋转打发（电动打蛋器的搅拌头铁丝要打到盆壁上，发出“嘎达、嘎达”的声音）。
8、打到蛋白变白变细腻，刚开始有纹路的时候再加入1/3砂糖，打蛋器改中速继续搅打至能拉出大弯钩的状态，加入剩下的1/3砂糖，转低速打至能拉出小弯钩到直角的状态，即蛋白与搅拌盆即将分离的状态，有光泽。
9、取1/3蛋白霜入蛋黄糊，用打蛋器粗略的搅拌均匀。
10、再取1/3蛋白霜，用J字翻拌的手法搅拌均匀（刮刀从2点方向划至8点方向，竖着画椭圆搅拌，每搅拌一圈，左手逆时针将盆转60度）。
11、最后把蛋黄糊倒回入蛋白霜的盆中，用J字翻拌手法搅拌均匀，搅拌35-45次直至蛋白霜看不到白色为止。
12、搅拌均匀的蛋糕糊应当是蓬松的，柔软的，有光泽的。如果体积明显变小，出现大的气泡，说明消泡了；如果还是白色的颗粒，说明蛋白没有搅拌均匀。
13、装入模具时，用刮刀盛着蛋糕糊滑到模具里，同时旋转搅拌盆，均匀放置。
14、此时烤箱已经预热完毕，放入烤箱，烤制大约40分钟（不同烤箱需自己调整温度和时间）。
15、烤好后将蛋糕取出，迅速将模具翻转过来，倒扣在一个小的固定物上，等蛋糕完全冷却后脱模。