Ⅰ 做慕斯蛋糕用吉利丁粉可不可以
1、吉利丁粉10g左右，冰水一碗（不用加得满满的也行），然后将吉利丁粉撒到冰水上等他自己吸水膨胀x0dx0a2、牛奶100g和细砂糖20g混合隔水加热，然后倒入已经发大的吉利丁粉，一边加热一边搅拌至完全融化在牛奶中，然后关火晾凉（这个时候可以把牛奶放冰箱，放凉，不要结块就好）x0dx0a3、鲜奶油打发至六分发（在盆里还能缓缓流动的状态，不要打过了）x0dx0a4、然后将打发的鲜奶油倒入牛奶溶液里（注意：是把鲜奶油倒到牛奶里，别倒转了）x0dx0a5、搅拌均匀，就成了牛奶慕斯液x0dx0a6、如果有点还是呈现液体状态，可以放在冰箱等牛奶慕斯液有点凝固，再拿来抹在蛋糕上就好x0dx0ax0dx0a这是我前段时间做的牛奶慕斯，你可以参考一下
Ⅱ 吉利丁粉是什么呀
吉利丁粉就是鱼胶粉，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白。
吉利丁粉用法
首先把吉利丁粉还原成胶状的状态，第一步要把吉利丁粉和水按照1:3倒在一起，粉会吸收水份成为胶状，一步一定要看到粉末成为一种粘粘的胶状吸收得差不多你可以用勺子搅拌均匀一下。
隔水加热，开胶以后它就成了基本状态，你发现就是一团胶，很难使用，所以为了方便制作食物，我们还得把它融化成液体状。
这时候放一些食用水在开胶的吉利丁粉里，水的份量稍微盖过胶就ok，然后整碗混着食用水的胶，放在容器里，隔水开最小火加热，期间尽量多搅拌，尽快把胶状融化成液体，绝对不能让融化的液体冒烟甚至煮沸。
此时，吉利丁粉就成了吉利丁水了，这时候需要用的话可以用冰水，反正温度低一点的水隔水泡在里面放凉，在等待加入制作的食材里。
Ⅲ 吉利丁粉怎么用 10g的吉利丁片跑软了把水倒了然后隔水融化 那吉利丁粉么 加水加多少
果冻的做法如下：
【材料】
QQ糖1包，喜欢的水果，吉利丁粉适量，水250ML，白糖
【做法】
1、把qq糖放进锅里煮至溶解。
2、水果切成丁，另起锅煮成汁，捞出渣。
3、把qq糖液倒入水果锅中慢慢搅拌，再放入白糖、吉利丁粉搅拌。
4、搅拌好放一边晾晾，然后过滤一下汁。
5、倒入果冻模，放入冰箱冷藏室两三小时即可。
吉利丁粉怎么做慕斯蛋糕
1、吉利丁粉10g左右，冰水一碗(不用加得满满的也行)，然后将吉利丁粉撒到冰水上等他自己吸水膨胀
2、牛奶100g和细砂糖20g混合隔水加热，然后倒入已经发大的吉利丁粉，一边加热一边搅拌至完全融化在牛奶中，然后关火晾凉(这个时候可以把牛奶放冰箱，放凉，不要结块就好)
3、鲜奶油打发至六分发(在盆里还能缓缓流动的状态，不要打过了)
4、然后将打发的鲜奶油倒入牛奶溶液里(注意：是把鲜奶油倒到牛奶里，别倒转了)
5、搅拌均匀，就成了牛奶慕斯液
6、如果有点还是呈现液体状态，可以放在冰箱等牛奶慕斯液有点凝固，再拿来抹在蛋糕上
吉利丁粉怎么用才是好的，以上几点可以帮助你。吉利丁粉在挑的时候也是极为重要的。要是吉利丁粉选择不恰当，很容易影响到果冻和蛋糕的口感和味道。所以在购买的时候需要注意标签,颜色,外观,手摸,气味,成品。另外要避免一次性购买大量吉利丁粉。
Ⅳ 吉利丁粉做慕斯蛋糕需要加热融化吗
需要的。
做慕斯蛋糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：草莓3个、牛奶50克、淡奶油100克、吉利丁5克、细砂糖（腌制草莓用）30克、细砂糖（打发淡奶油用）20克。
2、辅料：黑巧克力（淋面装饰用）18克、淡奶油（淋面装饰用）20克、草莓1个。
第一步：先将草莓洗干净然后切成小块。
Ⅳ 吉利丁粉的用途和使用方法
一、用途
可以自制果冻、慕斯蛋糕等各种甜点。
二、使用方法
食材：950克水，50克吉利丁粉，50克白糖，芒果，西瓜，猕猴桃，油桃。
1、先把食材都准备好，然后把水果去皮，切成小丁。水果也可以根据自己的喜好来定。
Ⅵ 鲜花水果布丁蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
透明层
水 300毫升
白葡萄酒 1汤匙
砂糖 1汤匙
吉利丁粉 10克
可食用花卉 适量
新鲜水果 适量
奶白层
蛋黄 1个
细砂糖 60克
牛奶 200毫升
吉利丁粉 13克
淡奶油 200毫升
鲜花水果布丁蛋糕的做法
水和白葡萄酒放入锅中煮至沸腾，加入糖，搅匀至融化，离火。
脱模享用。
Ⅶ 生日蛋糕的奶油怎么做 生日蛋糕的奶油做法
1、60克开水，全脂牛奶250克，吉利丁粉10克（也可以用1片吉利丁片代替），糖粉30克。
2、首先把60克的开水准备好，然后倒入10克的吉利丁粉，搅拌游戏啊，等待吉利丁粉全部化开，先放到一旁待用。
3、当然如果你是用吉利丁片，需要先准备一盆冰水，然后把吉利丁片剪成小片，放到冷水中泡10分钟，等泡软之后，再放入60克的水中，隔水加热直到吉利丁片融化进水中。
4、接下来准备一个盆，这个盆要大一点，就是我们平常打发奶油用的盆，然后倒入250克牛奶，加入糖粉，稍微搅拌让糖粉融化进牛奶中，把泡好的吉利丁粉搅拌一下，看看有没有化好，如果没有化好，就要隔水加热一下。然后把吉利丁水倒入牛奶中，搅拌均匀。
5、搅拌均匀之后的牛奶，用保鲜膜封好，然后放进冰箱先冷藏，总共需要60分钟，但是每10分钟要拿出来用打蛋器搅拌一下，重复5-6次，千万不要忘记了，不然牛奶会变成果冻一样。
6、经过1个小时，反复的用电动打蛋器打发，牛奶就开始形成淡奶油的雏形了。
7、大约第6次搅打的时候已经形成淡奶油的状态了，味道真的不错，而且整个纹路完全可以进行造型没有任何问题。
Ⅷ 吉利丁粉怎样操作 如果是做芝士蛋糕或慕斯的镜面效果，要什么时候倒进去
根片一样
先装在碗里用冰水泡开，少倒点，免得后面还要倒掉
然后再煮一锅开水，用这个碗放入，融化起来很快的 全融化开了 就类似那个藕粉泡开的似的
就可以用毛刷子涂上蛋糕即可
如果你直接用开水煮开的话据说会很腥，我没敢试验，乖乖的冷水操作