A. 不用玉米油的水蒸纸杯蛋糕的做法
水蒸纸杯蛋糕的做法
主料
蛋糕预拌粉
适量
鸡蛋
三个
辅料
水
适量
黄油
适量
步骤
1.预拌粉加水搅拌均匀。
2.鸡蛋加进搅拌好的预拌粉里
3.纸杯膜具刷适量黄油
4.将蛋糕糊倒入膜具中，放入蒸锅中蒸熟即可
B. 纸杯蛋糕蒸多长时间
鲜鸡蛋6千克，特制粉5千克，白砂糖6千克，熟猪油（涂刷模具用）0.25千克。
蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。
2.注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。
3.蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。
4.冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。
鸡蛋3个低筋面粉60克调料食盐1克白糖70克牛奶45毫升植物油30毫升白醋2滴
1.把材料准备好，蛋黄和蛋白分开，把面粉，糯米粉和泡打粉混合并过筛
2.将蛋黄，糖，油，香草精和盐混合后加入牛奶
3.然后加入混合好的粉
4.打发蛋白
5.将蛋白打至湿性发泡
6.将1/3的蛋白混到蛋黄面糊
7.再用切割发拌进余下的2/3的蛋白
8.把面糊倒进摸了油的9英寸的盘子里，摔出气泡，锅里水烧开后，蒸40分钟
9.把竹签拆进蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了
蒸蛋糕
1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀
3.分次加入植物油，拌匀
4.加入牛奶，拌匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡
8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.断续翻拌均匀
16.将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出
17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔
18.蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可
面粉糯米粉糖泡打粉鸡蛋牛奶油香草精盐
C. 用空气炸锅做什么好吃
空气炸锅能做哪些美食？
01
苹果干;炸豆腐;烤红薯;可乐饼
空气炸锅可制作的美食包括：苹果干、炸豆腐、烤红薯、可乐饼等食品。空气炸锅不需要预热，加热效率高。对于饥肠辘辘的饭点来说，有了空气炸锅，直接把食物放进去就好。做的又快又好吃。
1、苹果干：将苹果切片，平铺放入空气炸锅，120℃20分钟，140℃15分钟，每5分钟翻一次面，放凉就会变脆啦。
2、炸豆腐：豆腐切薄片，两面刷油。用竹签穿好。同时打开空气炸锅200度预热约5分钟，放入炸锅炸篮。炸10-12分钟。出锅后可配自己喜欢的蘸料。孜然、椒盐、辣椒、照烧酱等等都可以。
3、烤红薯：将红薯洗净，然后用厨房用纸擦干。擦干的红薯放入空气炸锅，200度30分钟，时间到了以后拿出来反面，继续第二次200度30分钟，时间到后即可。
4、可乐饼：薯仔去皮切片，放蒸锅蒸10分钟，用筷子扎下，能扎透就关火。洋葱，培根切丁，炒锅加少许油，放洋葱碎，培根碎，加盐，黑胡椒调味。洋葱软后关火。薯仔蒸好压成泥，将炒好的洋葱培根碎放入薯仔泥中拌匀，中间可以加少许盐。将鸡蛋打成鸡蛋液，倒入一个平盘，面包渣也拿一个平盘倒入，拌好的薯仔泥按成圆平状。按好的薯仔饼，先沾蛋液，在裹面包渣。都完成的饼，用刷子刷一层油，不刷也可以，空气炸锅190° 15分钟就好了。
可以在家空气炸锅做的四个菜单，好吃味美！
第一道菜：香甜牛奶吐司
面包配牛奶作为早点来吃，现在已经是比较普遍了。富含的高蛋白和糖已经足够补充我们一个上午的能量了。小编要跟大家说的第一个小吃就是关于面包的。如果早上不想再吃干干的面包，可是试着做这种空气炸锅的哦。首先准备食材，2片吐司，切成小方块状备用；取一个碗加入牛奶、鸡蛋、白砂糖，一起搅拌均匀；在烤碗里撒上一些葡萄干，然后放入一层吐司，接着倒入一部分牛奶鸡蛋，再把剩下的吐司都放进去，倒入剩下的牛奶鸡蛋，表面撒一些葡萄干。准备好后就可以放入空气炸锅，180度烤15分钟即可出锅。烤好的牛奶吐司焦黄香脆，早餐更美味。
第二道菜：香酥鸡翅根
说到鸡翅，是每个人都喜欢吃的一个菜，不管是可乐鸡翅还是烤鸡翅，味道的鲜美都是永远也吃不腻的。作为鸡翅的一个主要部分翅根，却是很少有人特意去吃。不过翅根也是营养丰富，今天我们一起用空气炸锅来做个香酥鸡翅根，绝对比油炸的好吃。食材：鸡翅根在开水中煮5分钟捞出焯水，加入料酒、生抽、柠檬汁、盐、白糖和花椒油腌制30分钟。期间可以准备炸鸡用料。蛋液打散备用，玉米淀粉和面包糠掺均匀备用。把腌制好的鸡翅根沾一些蛋液，然后裹上面包糠，放入炸篮里。温度控制在200度，炸15分钟即可出锅。一份酥脆里嫩的无油鸡翅根就好了，招待朋友也是不错哦。
第三道菜：烤洋葱圈
街头的小吃总是少不了一款洋葱圈，是每一个爱吃零食的最爱。做为一个小吃货，看见就会嘴馋一下。不过大家都认同的一点，是油炸的洋葱圈虽然好吃，但是油腻的东西吃多了不健康，那么想吃的时候，可以用空气炸锅做一份出来，味道不输油炸的。准备食材：把洋葱切开备用。取一个碗，里面放入盐、五香粉、面包糠和面粉搅拌均匀备用。再取一个碗，打散一个鸡蛋备用。所有东西准备好后，把洋葱圈一个个裹上面粉，再蘸蛋液，最后裹上面包糠，放入空气炸锅的烤盘，温度控制在120度烤10分钟出锅。一份金黄酥脆，飘香四溢的洋葱圈就好了。
第四道菜：无油炸豆腐盒
每逢过节，在小吃街就会有很多卖豆腐的，什么铁板豆腐，臭豆腐，油炸豆腐等等。看来豆腐能够做出来的小吃还真是多，也难怪会得到那么多人的喜欢。豆腐含有丰富的蛋白，经过烹饪，不但好吃，还能补充营养，今天我们一起来看看用空气炸锅做出来的豆腐盒。比在街上的好吃。食材准备：豆腐切成小块，中间挖空，形成一个小盒子；把肉馅调好，一个个地塞进豆腐盒中。在烤盘中垫上一层锡纸，把准备好的豆腐盒摆放在上面。最后在豆腐上抹上一点植物油，启动炸锅，温度调到200度，烤27分钟停止，把烤好的豆腐盒盛入盘中，金黄鲜美的豆腐盒，跟油炸过的一样好吃。
D. 用糯米粉做成的糯米糕
香蕉糯米糕，一看名字就知道是用香蕉和糯米做成的，材料便宜，也非常简单。香蕉，随便哪个市场哪个季节都能买到，价格便宜，性价比高，富含多种维生素，是很多家庭补充维生素的第一选择，相信大家也都清楚，香蕉因为富含膳食纤维，具有治疗便秘的作用，就连附在香蕉上的须都有健脾利尿的功效。香蕉可以做不少小吃，比如香蕉片之类的，接下来给大家介绍的是简单易做并且容易储存的香蕉糯米糕。糯米用途也不少，大家肯定也都吃过，像是八宝糯米饭团、糯米糍、糯米粉炸猪肉片、糯米粉纸杯蛋糕等等。
可能大家都有相似的困扰，每次买了香蕉，都吃不完,放在那里很容易就坏了，扔了吧，舍不得，可惜浪费了钱；吃了吧，坏掉的水果不仅吃起来怪怪的而且还产生了对人体有害无益的化学物质，很多人想吃又不敢买太多，水果摊上的香蕉也是卖不出去，等着坏掉。怎么样可以做到在香蕉坏掉之前用一种更加友好的方式吃掉它呢？接下来给大家的这道甜点也许可以帮你解决你的烦恼，原料简单，工具普遍可见，做法也是简单得一看就会，就算是厨艺小白也能够轻松掌握，接下来一起来看看它的具体做法吧！
首先准备一根熟透了的香蕉，把香蕉的皮给剥掉，然后再将香蕉肉切成适合大小的片状，装到盘子中备用。
将刚刚切好的香蕉片放入料理机中，加入四十克的白糖，然后再倒入六十克的清水，打开料理机的开关，打成汁，把汁经过滤勺，倒入碗里，注意用其他勺子压一压滤勺，确保所有的汁都被倒进碗里，因为可能有的小糖颗粒会卡在滤勺缝里，做出来的香蕉糯米糕就不够甜。
刚刚打好的汁里加入五克的植物油，加入五十克的糯米粉和二十五克的粘米粉，用勺子搅拌均匀，搅拌到顺滑、无颗粒的米糊基本上就可以了，搅拌均匀后放在碗中备用。
接下来在蒸盘底部刷上少许的油，避免蒸好后的香蕉糯米糕站黏在蒸盘上，倒入米糊，在锅底部倒上适量的冷水，用大火蒸二十五分钟。
接着我们来炒糯米粉，将二十克的糯米粉倒入一个洗干净的锅中，小火炒五分钟左右，这时候应该就能闻到糯米粉的香味了，这样做的目的是让香蕉糯米糕更香，让人更有食欲，把炒熟后的糯米粉倒入盘子中，备用。
这时候取出蒸好了的糯米糕，用一双干净的筷子搅拌两到三分钟，这样可以增加它的弹性，这时候最好是计一下时，搅拌糯米糕有点费力，很容易出现搅拌的时间过短的错误，做不到糯米糕该有的弹性。
在案板上撒上一些炒熟的糯米粉放上刚刚准备好的香蕉糯米糕，把它搓长，用刀切成两段后，继续搓长，然后再把搓长的香蕉糯米糕切成合适大小的小块，最后裹上之前准备好的炒熟的糯米粉，盛入事先准备好的小盘子里。
方便储存的香蕉糯米糕就这样简单做好了，制作也不需要很长的时间，学会这个方法，就不用再担心香蕉会坏，浪费钱，可能香蕉的味道不会有那么浓，如果需要的话也可以多加几根香蕉。另外也可以用其他果蔬代替香蕉，做出不同口味、颜色鲜艳的糯米小点心，比如火龙果，但是要注意的是，火龙果中的花青素遇热会褪色，可能不会是想象中的颜色。
E. 怎样用微波炉做纸杯蛋糕
用料
蛋清 3个
蛋黄 3个
牛奶 30ml
低筋面粉 45g
奶油 100g
水果 若干
白砂糖 50g
微波炉烤纸杯蛋糕的做法
鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离
小贴士
一定要等蛋糕完全晾凉再挤奶油，不然还是热的 奶油一下就化了。