① 做鸡蛋糕一个鸡蛋加多少水
随意，以4.5寸碗为例，三分之二碗水+一个蛋，微波炉中高火2-3分钟可以做出很嫩的鸡蛋糕，运气好的话说不定还能有点汤，个人比较喜欢这一种
二分之一碗水的话3分钟就有点老，当然可以自己控制时间，但是这样子总感觉鸡蛋糕太少不够吃
少于二分之一的话基本就是鸡蛋干了，家里也有喜欢这个的，反正我不爱吃
进微波炉前鸡蛋记得打散了和水搅匀再倒一丁点油和盐，切记切记鸡蛋打散了再加水，要不然连蛋带碗炸在微波炉里可别怪我。。。
② 镇宁油炸鸡蛋糕的做法
食材用料
鸡蛋五个相克食物
韭菜一小把相克食物
面粉一小碗
五香粉一勺
盐两勺
花椒粉一勺
油一小瓶
炸鸡蛋糕的做法
1.准备食材。洗净韭菜。
2.鸡蛋打散，加入半碗温白开，放入切碎的韭菜，花椒粉，五香粉和盐搅拌均匀。
3.倒入面粉慢慢划散，小心面疙瘩气泡哦。（就这种浓稠糊状，不能太稀也不能太稠）
4.锅里倒入一小瓶玉米油，烧开。舀一勺倒入锅里，炸至两面金黄捞出。
5.控油装盘开吃。
③ 蒸鸡蛋糕怎么才能蒸好
1、鲜鸡蛋三个。磕入碗中(中碗)，用打蛋器调散，加入少量盐和胡椒粉,加温水至碗堰,调匀。2、把蛋液放入锅中，开小火，开锅后蒸7到10分，蒸出来的鸡蛋羹不能有蜂窝眼，火大会有蜂窝眼。3、用刀延碗旋一圈，将鸡蛋糕切成小菱形。4、撒上一些韭菜么，滴上3滴香油，加清醋1-2两，加酱油少许。5、吃法：用小汤勺舀鸡蛋糕和作料汁一起享用，味道美亟啦。
④ 煎鸡蛋糕的家常做法
1。 给微波炉的盘子侧面和底部涂上黄油。
2。 将鸡蛋打入， 加入盐和辣椒， 用牙签将蛋黄的膜刺破。
3。 用塑料膜将盘子盖住，放入微波炉内，慢火做4 分钟或直到鸡蛋熟了以后。关火。
4。 将鸡蛋在微波炉内多放上一分钟后再食用。
材料
鸡蛋 1个
洋葱 1个
其他煎鸡蛋图片(15张)
你先把蛋打好，准备一个锅，开火，稍微热了你就放油烧到70度你就把鸡蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放点盐）跟着你就
试着翻过来煎就可以了，或者煎好的时候放点酱油也很香的。
荷包蛋可以剁点葱花肉酱，（调味：麻油，生粉，盐快速搅拌均匀）根据以上的方式，放了点点肉末上到你刚到下锅的鸡蛋中
间，铺散。跟着把鸡蛋轻轻和起来煎就可以了。。。
煎荷包蛋
一、微波炉煎荷包蛋(两种) 1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油，但用这种方法效果一样样的)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项)，拿出来后在蛋上面撒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。
二、生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。
煎蛋
用料：鸡蛋， 蒜末，姜末，葱末或者是韭菜，油，盐
做法：将鸡蛋打入碗中，放蒜末和姜末，还可以放少许盐，韭菜或者是小葱末，一起搅拌，用小火烧热锅，放入两汤匙的油，鸡蛋大概搅拌到15秒左右之后倒入锅中，等铁锅的一面颜色变黄之后就可以将上面的一层翻至下面再煎一会，来回翻煎几下就可以了。
香肠煎蛋的制作材料：
主料：鸡蛋150克,香肠100克
调料：盐2克,味精1克,植物油75克
教您香肠煎蛋怎么做，如何做香肠煎蛋才好吃
1. 鸡蛋在碗内打好；
2. 香肠斜切成小薄片，拌和在鸡蛋内，加盐适量的味精拌匀；
3. 锅上火放油烧热后，把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内；
4. 蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面，两面颜色煎至焦黄色即好。
香肠煎蛋的制作要诀：
倒入时不要将蛋液摊得太开，要使蛋液保持一定的厚度。
⑤ 香菇鸡蛋糕的做法
做法：
1.油菜洗净只取叶子用开水烫软
2.挤干水分剁成细末
3.韭菜苔用开水烫软
4.鸡蛋加水、白胡椒粉、盐搅打均匀(鸡蛋和水的.比例1:1 )
5.过筛两次
6.容器四壁抹一点油倒入蛋液
7.蒸锅加水烧开，放入蛋液，中小火蒸2分钟
8.撒入菜末，中小火蒸12分钟取出，凉至温热时慢慢倒扣出来
9.香菇洗净切薄片
10.锅内加鸡汤、蚝油、香油、香菇烧开，最后勾薄芡出锅。
11.韭菜苔摆在盘底作衬，把鸡蛋糕摆在韭菜苔上，最后把香菇薄芡浇在蛋糕上即可
烹饪技巧
1：蒸蛋糕要中小火才会嫩，我的有点火大了。
2;没有现成的鸡汤，可以用鸡粉、鸡精来调配。
⑥ 怎么蒸鸡蛋糕
将蛋打散，加温水，水量与蛋量基本相等，放入盐、鸡精、少量酱油、豆油或色拉油少许，如果爱吃还可以加一些韭菜茉。上屉蒸，锅发出响声时打开锅盖，用筷子轻轻搅动蛋液，使口味更加均匀。如果掌握不好火候，可在蒸蛋的碗上盖一个盘子，这样蒸出的蛋蒸多久都不会老。（开锅十分钟就差不多了）
⑦ 对孩子最有益的早餐是鸡蛋，蛋类食谱有哪些
鸡蛋是我们生活中最常用的食物，富含胆固醇，营养丰富，有很高的蛋白质。可以用来做菜，汤，熟食，面食，凉菜。可以把鸡蛋煮熟直接食用。鸡蛋青椒饼，鸡蛋打碎，青椒切碎，加盐适量，葱适量放在一起搅匀，锅底放油倒入搅拌好的蛋液煎至两面金黄即可出锅！比如鸡蛋能做的菜，鸡蛋炒洋葱、鸡蛋炒蒜薹、鸡蛋炒黄瓜片（木须瓜片）清炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹、东北蒸鸡蛋焖子、紫菜蛋花汤、鸡蛋蘑菇酱等。
鸡蛋可以和很多的菜互相的搭配和结合，例如常见的菜有：西红柿炒鸡蛋 、韭菜炒鸡蛋、青瓜炒鸡蛋、辣椒炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋。虎皮鸡蛋是小朋友特别喜欢吃的一种鸡蛋美食。做虎皮鸡蛋的时候，咱们需要先把鸡蛋放在油锅里小火炸至表面起虎皮，然后再加点调味料，放上一罐啤酒，卤一下，这样做出来的鸡蛋有淡淡的啤酒香味，特别好吃。