Ⅰ 在家用的小烤箱烤8寸的戚风蛋糕要烤多久
135度烤30分钟，转150度烤30分钟，共要烤1小时，做法如下：
准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；
Ⅱ 家用17l的烤箱戚风蛋糕的做法
17升烤箱一般的蛋糕大小为6到8寸。
用料：
鸡蛋黄5个，蛋白5个，柠檬汁几滴，细砂糖75g，低筋粉85g，植物油45g，牛奶45g
做法：
蛋白打发，过程中分3次加入50g细砂糖，并滴入柠檬汁。
打发好的蛋白应该可以拉起直角并且能固定住，行成硬性发泡。
蛋黄中加入25g细砂糖，轻轻拌匀，拌匀即可。一定不要打发（打发的依据就是颜色变浅），否则成品蛋糕蜂窝会比较大。
牛奶和植物油分别加入蛋黄液中，拌匀。
拌好的蛋黄液中筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀，也是不要过度搅拌，避免出筋影响口感。
取3分之1蛋白，加入蛋黄液，翻拌均匀，然后再将余下的蛋白全部加入拌匀（或者把蛋黄液加入余下蛋白）。
翻拌的过程中一定避免大力搅拌，蛋糕体主要靠打发的蛋白支撑，如果不停搅拌会造成蛋白消泡，影响蛋糕发起来的效果。
烤箱预热150度10分钟。入烤箱之前用锡纸把模具底部包好。
蛋糕要低温烘培，烤制温度为150度 时间1个小时。
烤好后立即把蛋糕倒扣在烤网上晾凉，不要着急脱模，等晾凉定型后再脱模。
做好的戚风可以直接吃，也可以打发奶油做裱花装饰了。
Ⅲ 烤箱做蛋糕的家庭做法
家用小容量烤箱戚风蛋糕做法分享。
准备两个无水无油盆先混合牛奶和玉米油，水油融合后过筛加入低粉，搅拌混合，然后打入4个蛋黄（后加蛋黄不容易有颗粒）蛋清入另一个盆里，可放入冰箱冷藏室，这个时间搅拌混合蛋黄糊，z字型搅拌，不要画圈，搅至顺滑拿出蛋清，加入少许柠檬汁或白醋，柠檬汁味道更好一些，准备好白砂糖和玉米淀粉，用打蛋器高速打发，起大泡时第一次加糖，泡泡细腻后第二次加糖，同时加入一半玉米淀粉，有明显纹路后最后一次倒入糖和玉米淀粉，打发至小尖角，还有另一种判断方法，就是倒扣蛋白不掉，这个更好判断然后把蛋白糊边缘打发的不够充分的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中（此时可开始预热烤箱），翻拌均匀，蛋糕糊就做好了模具不需要垫纸刷油，把蛋糕糊从高处慢慢倒入模具中，这个过程已经可以防止有大气泡产生了，害怕底部凹陷的话接下来就不需要震了烤箱预热150度，然后调整上125度，下世贺135度放入下层烤网上开烤，但由于烤箱容量小，底部容易受热不均匀，我把烤肉时接油渣的平盘放在了烤网下部，用来均匀温度，或者直接用烤盘烤，烤40分钟左右时需看一下蛋糕情况，酌情升高温度（隔玻璃看，忌开烤箱）烤好后等十分钟左右再开烤箱，拿肆芦出后马上倒扣，等手摸着温温的不烫手就可以脱模了我这搜雹派次开始上120、下130开烤，感觉有点欠火候，中间加温好几次，但也总共烤了100分钟左右，每个烤箱温度不同，第一次烤需要多观察调整，之后才会越做越成功我做过不同配方的，这个方子的口感很不错，糖度正好，不算特别甜。
Ⅳ 适合自家烤箱的八寸戚风蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 4只
玉米油 50克
牛奶 60克
细砂糖 60克
低筋粉 80克
适合自家烤箱的八寸戚风蛋糕的做法
将蛋白和蛋黄分离，将蛋白置于冷冻室。
玉米油和牛奶混合至乳化状态。
步骤2中混合物筛入低筋粉，不要过度搅拌，只要混合至看不见粉末即可。
步骤3中逐个加入蛋黄，搅拌均匀即可。开始时用点力，随着蛋液增多，蛋黄糊越来越顺滑。
从冷冻室取出蛋白盆，分三次加入细砂糖。第一次于蛋白液变成密集泡泡状态时加入一勺份量的细砂糖；第二次于蛋白变成奶油白状态，但是蛋白液还可以流动时加入剩余细砂糖的一半份量；当蛋白呈现奶油光泽且纹路明显时加入剩下的细砂糖。最终蛋白打发至提起呈陀螺状的小尖角即可。
烤箱150度预热，烤网置于中下层的倒数第二层。
取步骤5的打发蛋白的三分之一分量加入至步骤4的蛋黄糊。不要担心消泡，翻拌混合均匀后倒入步骤5的蛋白盆，翻拌混合均匀至看不见白色的蛋白霜。将蛋糕糊于15CM处缓慢倒入8寸蛋糕模具。
将装满蛋糕糊的模具于2CM处落下轻震，重复3至5次后两手握住模具左右交换旋转，将蛋糕糊表面的小气泡用牙签刺破。
上下火40分钟125°，下火10分钟125°烘烤。出炉后于10CM处轻摔落下后倒扣放凉后脱模。
Ⅳ 在家用的小烤箱烤8寸的戚风蛋糕要烤多久
135度烤30分钟，转150度烤30分钟，共要烤1小时，做法如下：
准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；
Ⅵ 戚风蛋糕的经典做法
戚风蛋糕，也被称为气疯蛋糕，这款蛋糕要做好不容易，比较容易失败，可是找到失败原因了，下次注意，就会慢慢成功的我的八寸戚风蛋糕，因为烤箱温度没有掌握好，导致爬的不是很高。
By 唯美是涵涵妈妈
用料
新鲜鸡蛋 5个（带壳不超过270g）低筋面粉 80g绵白糖 80g牛奶 65ml玉米油 45g糖粉（装饰） 少许
做法步骤
19、凉透脱模，利用印花模具筛入糖粉。
小贴士
烤箱的脾气自己把握，蛋糕烤箱放中层烤，受热均匀些。