A. 不用微波炉做蛋糕
家庭自制蛋糕，无需微波炉，更不要烤箱
这些蛋糕都是最简单的了，随手取一些用料，搭个喜欢的食材，看一眼基本上就会操；最重要的是无需烤箱、微波炉，家里用的电饭煲、蒸锅便行，想做蛋糕又没有烤箱的童鞋不要错过咯~~
方法/步骤
苹果戚风蛋糕
做法：
1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉
2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀
3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀
4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊
5)搅拌好的面糊
6)蛋精放糖左右搅拌
7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟
8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀
9)搅拌好面糊
10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀
11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后,再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
蒸锅小蛋糕
用料：鸡蛋 1个、低粉 20g、白糖 20g、玉米油 10g、牛奶 10g、盐 0.5g
做法：
1)将蛋白蛋黄分开，蛋白中加1/3糖、盐
2)将蛋白用打蛋器打发
3)用低速打至蛋白起粗泡，再加1/3糖用中速打
4)再加1/3糖用高速打发，此时蛋白已经浓稠
5)打至蛋白，提起打蛋器蛋白不会滴落
6)蛋白出现小尖角，也是打发至硬性发泡
7)蛋黄中加入油、牛奶
8)拌均匀
9)筛入低粉
10)加入打发好的蛋白
11)自下而上拌均匀
12)耐高温容器中刷少许油，倒入面糊后覆上保鲜膜，入蒸锅蒸制15分钟
蒸锅版鸡蛋糕
食材：250g鸡蛋、150g面粉、180g白糖
做法：
1)蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。
2)将白糖放入蛋黄中。
3)用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。
4)用打蛋器将蛋清打成泡沫。
5)将蛋黄倒入蛋清中。
6)再倒入面粉拌匀。
7)将鸡蛋糊倒入模具中。
8)上蒸锅蒸15分钟。
9)这是蒸好的鸡蛋糕。
枸杞蛋白蒸蛋糕
食材：4个蛋白、80克面粉、20克玉米淀粉、几滴白醋、30克白糖枸杞
做法：
1)蛋白加几滴白醋，打至硬性发泡
2)筛入混合好的面粉和玉米淀粉，稍稍翻拌
3)加入枸杞翻拌均匀
4)倒入铺油纸的模具，放锅中蒸25分钟（时间视模具大小来定）
蒸酸奶蛋糕
食材：70g低粉、3个蛋黄、3个蛋白、100g酸奶、30g白糖
做法：
1)鸡蛋分离蛋清、蛋黄
2)蛋黄中加入酸奶
3)搅拌均匀成蛋黄糊
4)筛入低粉
5)搅拌均匀成蛋黄面糊
6)蛋白分三次加入白糖打至干性发泡
7)取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中
8)刮刀从下往下切拌
9)再取三分之一蛋白糊加入
10)稍微切拌，不必拌匀，倒回蛋白糊盆中
11)继续切拌均匀，成蛋糕面糊
12)装入6寸蛋糕模中
13)震出大汽泡，盖保鲜膜入蒸锅
14)大火上气后转中火30分钟，出炉后倒扣放凉即可
Q弹润的海苔肉松蒸蛋糕
食材：6个鸡蛋、180g糖、1g盐、180g低粉、45ml牛奶、45ml葵花籽油、
50g海苔肉松
做法：
1)鸡蛋泡60℃的温水8分钟左右、擦干、去壳，放入无水无油的盆中；
2)加入糖和盐将全蛋打发，打至提起打蛋头滴下的面糊重叠、没有立即消失即可；
3)分3次加入过筛的低粉大致翻拌；
4)取少许面糊倒入牛奶和油的混合物中拌匀，再倒入剩余的面糊拌匀；
5)将做好的面糊倒入模具中，在表面撒上海苔肉松，放到蒸屉中，盖好锅子；
6)大火蒸5分钟后，转中火蒸10分钟左右至熟，出锅稍凉脱模、撕去四周的烤焙纸。
奶茶可可大理石蛋糕
食材：鸡蛋3个、细砂糖30g（蛋黄用）、细砂糖60g（蛋白用）、色拉油35g、牛奶70g、低粉90g、泡打粉1小勺、蛋白3个、香草精3滴、奶茶粉1小勺、可可粉1小勺
做法：1)将蛋黄与蛋白分开，分别放入2个干净无油的容器；
2)蛋黄液中加入30g细砂糖和3滴香草精，搅拌均匀；
3)在蛋黄溶液中加入植物油；
4)再加入牛奶，充分搅匀后，将低粉和泡打粉一起筛入；
5)用橡皮刮刀搅拌均匀，待用；
6)蛋白中分次加入60g细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡状态；
7)取1/3蛋白放入面糊，用捞拌的方式拌匀，再倒回蛋白，继续用捞拌的方式拌匀；
8)将拌好的溶液分为2份，分别加入奶茶粉和可可粉，拌匀；
9)再将2种面糊混合，随意捞拌几下；
10)电饭煲内胆抹一层植物油通电，选择蛋糕功能；
11)约2分钟后听到滴的一声，说明预热结束，此时倒入面糊；
12)盖上锅盖，直至程序完成，滴滴声再次想起即可。
B. 酸奶蛋糕的家常做法
主料
鸡蛋
2个
酸奶
120克
低筋面粉
40克
细砂糖
40克
辅料
柠檬汁
几滴
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
高级
难度
酸奶蛋糕的做法步骤
酸奶蛋糕的做法步骤：1 1用锡纸将戚风蛋糕模具底部包好，方便脱模。
酸奶蛋糕的做法步骤：2 2将包好的活底放入模具中，再将底部用锡纸也包好，避免水浴的时候进水。
酸奶蛋糕的做法步骤：3 3蛋清蛋黄分离，蛋黄加入酸奶。
酸奶蛋糕的做法步骤：4 4搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：5 5加入过筛的低筋面粉。
酸奶蛋糕的做法步骤：6 6画一字搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：7 7蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至直立的尖角。
酸奶蛋糕的做法步骤：8 8取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：9 9再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：10 10翻拌均匀后的状态。
酸奶蛋糕的做法步骤：11 11倒入模具中，轻震几下，震平面糊，震出大气泡。
酸奶蛋糕的做法步骤：12 12把模具放入烤盘中注入一厘米高的水，烤箱上下火140度烤70分钟。
酸奶蛋糕的做法步骤：13 13成品。
酸奶蛋糕的做法步骤：14 14切块。
酸奶蛋糕的做法步骤：15 15细腻的组织。
C. 原味酸奶蛋糕的做法，原味酸奶蛋糕怎么做好吃
步骤
原味酸奶蛋糕的做法步骤11.牛油微波炉加热30-60秒溶化（隔水加热也可）和酸奶混合搅拌均匀。
原味酸奶蛋糕的做法步骤22.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄一个一个加入酸奶内搅拌均匀。
原味酸奶蛋糕的做法步骤33.面粉筛好后混合搅拌均匀分3次加入酸奶内搅拌均匀。
原味酸奶蛋糕的做法步骤44.蛋清加白醋2-3滴打30秒后分3次加入砂糖打至硬性发泡。
原味酸奶蛋糕的做法步骤55.蛋清分3次加入蛋黄内搅拌均匀后倒入蛋糕模型内，抹平表面，震动模型1-2次震出气泡。
原味酸奶蛋糕的做法步骤66.烤箱180度预热10分钟，烤盘加水。烤箱改175度 烤箱中层 隔水先烤60分钟 表面上色后可覆盖锡纸继续烤 避免表面太焦黑改160度再烤20-30分钟 插入牙签检查无沾附物即可。取出烤好的蛋糕，稍微放凉（千万不要倒扣）后放入冰箱冷藏过夜即可脱离模型享用。
D. 不用微波炉，不用智能电饭煲，怎样做蛋糕
我觉得是你之前的料没做好。。电饭煲是可以做的，但是对料的要求更高，当然还是建议你用烤箱。。
附：酸奶蛋糕
1、48g黄油隔水融化
2、加入200g酸奶
3、用手工打蛋器搅拌均匀
4、放入一个蛋黄搅拌
5、拌匀一个蛋黄后再放入第二个，总共放四个
6、低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中
7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀（要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌！
8、四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入第一次白糖15ml打20秒左右后，加入第二次白糖15ml中速打20秒左右，再加入第三次白糖15ml告诉打20秒左右，换成中速一直打到硬性发泡（用打蛋器头舀起蛋青糊，有三角瓦片状出现即可，打蛋青时将烤箱预热：温度设定在165-170度，长帝ck25－b温度不精确，用一个烤盘装开水放在烤箱最下层，倒数第二层放烤网）
9、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀
10、将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中
11、还是翻拌均匀
12、倒入八寸蛋糕模中，抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡，放入烤箱之内、烤网之上，烤制60分钟。
如果没有打蛋器，用手打可以但是至少得打半个小时，还有烤箱一定得预热。
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