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B. 亲们 解释了 这是水蒸蛋糕 鸭蛋弄的！ 熟后就开裂了 这是什么原因呀
很明显你这个是把蛋打发了，才会出现这种情，下次注意只要把蛋液打匀就可以了。
C. 蒸蛋糕上面有水怎么办
可能是水蒸气太大了吧！一般蒸蛋糕的时候，水不用太多的适量就好。我觉得还是烤的蛋糕比较好吃比较香。
下面我教你正确的蒸蛋糕方法
现在给大家推荐的这道水蒸蛋糕做起来非常简单方便，不需要用到烤箱，做出来的蛋糕松软香甜，非常美味，很好的一道休闲点心哦。
主料：
低粉 100克、 鸡蛋 3个
辅料：
炼乳 15毫升、 玉米油 15毫升、 白糖 40克、白醋 1小勺、 盐 1/4小勺、 蔓越莓 适量
温馨提示：
此道美味不适宜加太多白糖。
制作步骤：
1、备料。
2、盐、油、炼乳称好，混合备用。
3、盆里打入鸡蛋，放入白糖，加入一小勺白醋去腥。同时蒸锅开火烧上水。
4、打发全蛋至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。
5、筛入低粉，用刮刀上下快速翻拌均匀，面糊倒入蛋液混合翻拌均匀。
6、模具事先放入蒸笼，倒入蛋糊八分满。全部倒入后，提起蒸笼轻振出泡泡，放上蔓越莓装饰，蒸锅水开后，大火上笼蒸十五分钟。
7、蒸十五分钟后关火，焖两分钟开盖即可，放凉脱模。
8、这样就可以了
D. 电饭煲蒸蛋糕有水蒸气怎么办
电饭煲蒸蛋糕怕有水蒸汽，你就盖一层保鲜膜，再用牙签扎一些孔，这样水蒸汽就不会掉到蛋糕上了。
E. 电饭煲蒸蛋糕水多了怎么办
如果在电饭煲中蒸蛋糕时，水多了，可以采取以下措施：
1.打开电饭煲的盖子，让多余的水蒸发一些时间，这样可以减少蛋糕受潮的可能性。
2.用厨房纸巾或干净的毛巾轻轻擦拭蒸蛋糕表面的水分。
3.将蒸蛋糕从电饭煲中取出来，将其转移到烤箱中，用150度左右的温度继续烤10-15分钟，使其表层变得酥脆，并让水分蒸发掉。
4.如果蛋糕已经被水浸泡很久了，可以放入微波炉中高火加热5分钟，使其变得更干。
总之，水多了对蒸蛋糕的影响不大，只要不是太多的情况下，用上述方法处理即可。如果水太多导致蛋糕烂熟，只能放弃重做。