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‘贰’ 南瓜糕发酵是什么样子
●食材明细
面粉200g
南瓜泥200g
温水100g
酵母3ml
白糖5g
酵母用温水溶解，放凉的南瓜泥加糖搅匀
面粉加入南瓜泥和温水搅匀，搅拌到没面团颗粒
面糊放温暖处发酵，采用二次发酵法
发酵至原来的两倍大，表面可看到气泡
此时可以往面糊中加入南瓜子、红枣丁，葡萄干，或者其他果干，搅匀
面糊转入6寸蛋糕模，模具内部可以铺油纸，也可以刷油
再次发酵二十到三十分钟左右，面糊膨胀为原来的1.5倍左右即可入锅，表面码上大枣
冷水入锅，大火蒸，上汽后蒸25分钟即可。
图片顺序依次：
关于用量，前文给的原料用量做一个6寸蛋糕正好。原料用量无需严格按照这个比例，尤其是用水量，受到面粉和南瓜泥含水量影响，调成稠糊的状态即可（软面团也可以，成品蜂窝更好些），含水量不同对成品口感也会有影响。发糕含水量比馒头要高，带来的益处是回生缓慢，放凉后也可吃。
关于发酵，如果时间充裕，可以用二次发酵法，时间紧张可以一次发酵，调好面糊后直接转入模具，待发酵近两倍大蒸。第一次发酵，冬天的时候经常要两个多小时，一定要有耐心等发酵到位再进行下一步。第二次发酵不需要到两倍大，蒸制时面团还会膨胀。
关于模具，也可以用玻璃保鲜盒，小蛋糕模，小模具蒸的时间可以短些。
关于火力，这个非常重要。火力不足会导致成品发粘，蒸的时间要足以保证里面熟透。
‘叁’ 南瓜发糕怎么做，松软香甜，多吃对眼睛好呢
南瓜发糕怎么做，松软香甜，多吃对眼睛好呢？
55岁的阿姨蹲在家里给我亲人进行了一顿丰盛的下午茶点心，有南瓜发糕、五彩缤纷发糕也有南瓜饼，再泡到一壶茶或是咖啡搭配来吃，就是一顿美哒哒下午茶时间啦，不出门在家也能解决哦，照相晒朋友圈好朋友陆续关注点赞，朋友圈爆红了，网友称看馋了，能够开个早餐店了，都想秘方和食谱，这儿就来给大家安排上。
南瓜和五彩缤纷是两个纯天然食材，南瓜蒸熟了捣成泥添加面粉做发糕，颜色黄灿灿的很诱人，口味绵软比生日蛋糕还好吃。而斑斓叶是一种香辛料，内置芳香，弄成五彩缤纷汁添加小麦面粉、酵母菌等调料做出来发糕颜色翠绿，看着也很有胃口，蒸一蒸就可以了，健康营养还不易上火，家里老人和孩子都能安心享用。
五彩缤纷发糕中加入少许蓝莓干、大枣和黑芝麻粉装点。把五彩缤纷发糕放进锅里。一锅蒸2份，以下是五彩缤纷发糕，里面是南瓜发糕。盖上盖开水揭锅走红蒸15min，随后熄火焖3min。借着蒸发糕功夫我们一起来炸南瓜饼。
锅中放油热至气泡，随后放入南瓜饼炸。滚动避免粘在一起，煎至两面金黄烂熟就可以，起锅摆盘上菜享用。南瓜发糕和五彩缤纷发糕也蒸熟啦，打开瓶盖黄灿灿的看着就很有胃口。起锅切成块摆盘就可以上菜享用。