❶ 歌剧院蛋糕的做法步骤图，歌剧院蛋糕怎么做好吃
材料
主料：杏仁粉132g、糖粉100g、低筋面粉40g、全蛋4个、无盐黄油195g、蛋白132g、细糖268g、蛋黄52g、水140ML、咖啡液20g、黑巧克力70g、淡奶油70g、速溶咖啡粉一小袋、咖啡酒60ML、牛奶172g、可可粉40g、吉利丁4g；
辅料：
歌剧院蛋糕
1
首先制作Jodonde杏仁海绵蛋糕,杏仁粉、糖粉、低筋面粉过筛备用。
❷ 杯子蛋糕的常见做法
材料
蛋糕体：无盐奶油200克、低筋面粉200克、砂糖200克、蛋4各、泡打粉1小匙、
奶油糖霜：糖粉225克、无盐奶油125克、水果适量。
做法
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材料图
❸ 芒果杏仁海绵蛋糕的好吃做法
芒果杏仁海绵蛋糕的做法
1.
鸡蛋、白砂糖打入无油无水的盆中，底下盛一个装40度左右温水的盆子
烹饪技巧
打发鸡蛋时，底下盛个温水的盆子，容易打发。
❹ 歌剧院蛋糕蛋胚怎么做
歌剧院蛋糕
杏仁海绵蛋糕 杏仁粉 140克糖粉 140克低筋面粉 30克鸡蛋 5个蛋白 5个细砂糖 30克盐 1克融化黄油 30克咖啡糖浆 水 120克细砂糖 75克浓咖啡粉 6克巧克力脆皮 法芙娜黑巧85％ 70克薄脆碎饼干 70克巧克力甘纳许 法芙娜黑巧85％ 160克淡奶油 160克咖啡奶油霜 蛋黄 5个细砂糖 150克水 45克浓咖啡粉 4克软化黄油 280克巧克力淋酱 法芙娜黑巧85％ 200克芥花油 30克金箔 适量
高逼格歌剧院蛋糕的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第一步：做杏仁海绵蛋糕，准备好做杏仁海绵蛋糕的材料。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
糖粉，杏仁粉过筛混合均匀，
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入5个全蛋，
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
打发蓬松，顺滑。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5个蛋清加入1克盐打出白沫，分次加入30克糖，打至硬性发泡，
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
杏仁糊中加入30克低筋面粉搅拌均匀，
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋白分次加入杏仁糊中轻柔混合，最后加入30克融化的黄油液搅拌混合均匀。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
分盘倒入两个28＊28金盘中，金盘底层垫一张油纸，方便拿出。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烤箱160度，烘烤8-10分钟，取出晾凉。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第二步，制作咖啡糖浆，水120克，糖75克，浓咖啡6克，混合均匀，烧至沸腾，晾凉待用。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第三步：巧克力脆皮，70克黑巧隔水融化，
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入脆片70克，搅拌均匀，
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
铺在分割好的其中一片蛋糕上，冰箱冷冻一个小时待用。
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第四步：巧克力甘纳许，160克淡奶油加热，倒入160克黑巧中，静置一分钟，搅拌至巧克力完全融化，晾凉待用。
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第五步，咖啡奶油霜，150克细砂糖，45克水，4克浓咖啡粉放入一个小锅，混合均匀，16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
中火加热至115度，
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后慢慢倒入5个打发至顺滑的浅黄色蛋黄液中，边倒，边用打蛋器打发至冷却，再加入280克软化的黄油打发顺滑。加入黄油打发的时候来不及拍照片了，请见谅。
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第六步，开始组装了，先把冷冻的一片抹了薄脆的杏仁海绵蛋糕从冰箱拿出来，薄脆朝下，蛋糕光面朝上，刷上咖啡糖浆，
步骤 19
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后抹上奶油霜，
步骤 20
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再放上一片杏仁海绵蛋糕，刷上咖啡糖浆
步骤 21
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后抹上甘纳许，
步骤 22
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后再放上一片杏仁海绵蛋糕，刷上咖啡糖浆，
步骤 23
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
抹上奶油霜，放冰箱冷冻两小时。
步骤 24
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第七步，巧克力淋酱，200克巧克力隔水加热融化，加入30克芥花油混合均匀，
步骤 25
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
淋在蛋糕表面，抹平，冷冻至定型！
步骤 26
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后切割，写字母，用钳子夹一点金箔，放在蛋糕上点缀。
❺ 求宜家餐厅杏仁蛋糕的做法
用料：
面粉400克，鸡蛋3个，牛奶200毫升，黄油100克，一些磨碎的杏仁，发酵粉3茶匙，糖100克，少许盐。
做法：
1、将糖和黄油混合，再加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。
2、慢慢地将面粉分几次放入搅拌好的蛋汁，然后加入盐和发酵粉，搅拌均匀。
3、加入磨碎的杏仁，一定要混合均匀。
4、把混合好的面糊分成小份，放入准备好的锡纸模子中，放入烤箱以200℃烘烤大约十分钟即可。
❻ 法式西点蛋糕的做法是什么
法式西点蛋糕，以其精致的外观和丰富的口感深受人们喜爱。今天，我们将共同探索一种经典法式蛋糕——歌剧蛋糕（opéra cake）的制作方法。这款蛋糕由浸泡咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕层、浓郁咖啡奶油馅以及光滑的巧克力甘纳许组成，呈现出层次分明且味道复杂的美食享受。
一、材料准备：
杏仁海绵蛋糕体:
6个大鸡蛋
120克细砂糖
60克杏仁粉
60克低筋面粉
少许香草精或香草豆荚酱
咖啡糖浆:
150毫升水
50克细砂糖
2小匙即溶咖啡粉
咖啡奶油馅:
3个蛋黄
50克细砂糖
15克玉米淀粉
200毫升牛奶
1小匙即溶咖啡粉
巧克力甘纳许:
150克黑巧克力
150毫升鲜奶油
其他装饰:
适量可可粉
金箔（可选）
二、制作步骤：
1. 准备杏仁海绵蛋糕体
预热烤箱至180°c。
将鸡蛋与细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器打至浓稠发白。
筛入杏仁粉和低筋面粉，用刮刀轻柔翻拌均匀。
加入香草精，继续拌匀。
将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面。
放入烤箱中层，烘烤约10-15分钟至金黄色。
出炉后放凉，脱模备用。
2. 制作咖啡糖浆
将水和细砂糖放入小锅中，加热至糖完全溶解。
关闭火源，加入即溶咖啡粉搅拌均匀，冷却备用。
3. 制作咖啡奶油馅
将蛋黄和细砂糖混合打发至浅黄色。
玉米淀粉过筛后加入蛋黄糊中，拌匀。
牛奶加热至微沸，倒入一部分到蛋黄糊中快速搅拌均匀。
再将混合好的蛋黄糊倒回锅中，开小火加热至浓稠。
离火后加入即溶咖啡粉，充分拌匀后放置冷却并覆盖保鲜膜以防表面结皮。
4. 制作巧克力甘纳许
将黑巧克力切碎放入碗中备用。
鲜奶油煮沸后倒入巧克力中，静置1分钟后搅拌均匀直至光滑。
留置一旁冷却至适合涂抹的稠度。
5. 组装歌剧蛋糕
将杏仁海绵蛋糕切成相同大小的三片，并刷上咖啡糖浆。
在一层蛋糕上均匀涂上一层咖啡奶油馅，然后叠加另一层蛋糕，重复操作直到叠完三层。
覆盖顶层蛋糕后，涂抹一层薄薄的巧克力甘纳许。
使用调色刀或刮板整理蛋糕四周和顶部，使其平整光滑。
冷藏蛋糕至少几小时，让各层更加稳定。
6. 装饰
使用网筛撒上一层可可粉。
可以用刀子轻轻划出格子状图案。
如喜欢，可点缀以金箔作为装饰。
总之，完成以上步骤后，一款经典的法式歌剧蛋糕就制作完成了。每一步都需要细心和耐心，以确保最终成品的质感和味道。当您品尝自己亲手制作的蛋糕时，一定会为这复杂而细腻的味道所折服。