‘壹’ 芝士蛋糕都需要什么材料和配方
1.先把消化饼压碎，和溶化的黄油搅拌均匀，铺在圆模底下压平，放冰箱冷藏待用
2.奶油奶酪隔热水加热软化，搅拌成无颗粒状
‘贰’ 芝士蛋糕简单美味的做法
芝士蛋糕简单美味的做法
用料
新鲜鸡蛋（分开蛋黄、蛋清）2个芝士/奶酪 85g牛奶 73g玉米淀粉 17g黄油 11g低筋面粉10g盐少许白砂糖30g柠檬汁 几滴
第一步，将六寸的蛋糕活模壁扫上一层黄油，然后底部套上三层保鲜膜，一层锡纸。
如果想要吃美味的芝士蛋糕，不妨自己动手做一个试试吧，闲暇的午后，为自己和家人做一个美味精致的蛋糕吧~
‘叁’ 假期必学搅一搅就成的爆浆芝士年糕
假期必学搅一搅就成的爆浆芝士年糕
🛒食材准备:
糯米粉:200g
鸡蛋:1个
牛奶:180g
食用油:40g
红薯:1个
白糖:25g
芝士片:2片(喜欢爆浆多的，宴李可以多放1片)
炼乳适量
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……......................📝具体做法...............................
1️⃣ 红薯上锅15分钟蒸熟，加入炼乳，用叉子压成泥备用
2️⃣ 把牛奶、鸡蛋、白糖、糯米粉、食用油全部倒入玻璃碗中搅春没拌至顺滑
3️⃣ 在蛋糕模具里铺上油纸，倒入一半面糊，铺上一层红薯泥，当上芝士片，再倒入剩下的一半面糊
4️⃣烤箱提前预热 180℃ 烤40分钟即🉑！！！(我烤上就去看我儿子写作业去了，过了一会发现我的温度调错了，调到了200度
，不过也没翻车，只是样子没那么好看，但味道真的好好吃)
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‼️具体详细做法也可以看图文哦
小提示：
🌟要扒祥纳察言观色哦 根据自己家的烤箱或者空气炸锅的脾气调整时长
‘肆’ 海盐芝士爆浆蛋糕
材料：（此配方可做4个4寸爆浆蛋糕或者1个6寸爆浆蛋糕）
蛋糕体：鸡蛋3个玉米油30g纯牛奶45g低筋面粉45g玉米淀粉5g（没有可换成低筋面粉）海盐1g细砂糖40g柠檬汁几滴
蛋糕做法
1蛋黄蛋清分离，牛奶和玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉➕玉米淀粉，划Z字搅拌均匀，放入蛋黄搅拌顺滑，岁胡清提前130℃预热烤箱。
2蛋清加入几滴柠檬汁和盐开始打发，细砂糖分做团3次加入打发；打出大雨眼泡第1次加糖，打至细密小泡泡第2次加糖，打出细腻纹路最后一次加糖，打发至提起打蛋器有小尖角。
3取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀，倒入模具，轻震几下
4放入预热好的烤箱上下火130℃烤30分钟转150度烤30分钟（6寸戚风蛋糕加烤10分钟左右），蛋糕烤好后立刻取出震几下震出热气，倒扣晾凉，待完全晾凉以后脱模备用
卡仕达酱：蛋黄2个糖20g玉米淀粉25g纯牛奶250g
卡仕达酱做法：蛋黄➕糖➕玉米淀粉搅拌均匀 ，牛奶倒入奶锅中加热至微微冒泡 ，缓慢的倒入蛋黄糊中 ，一边倒一边搅拌 ，然后再过筛回奶锅中 ，一边小火加热 ，一边搅拌至微微浓稠关火 ，搅拌顺滑冷藏备用。‼️不要熬得太浓稠，会影响爆浆效果
奶酪糊：奶油奶酪100g糖20g酸奶50g海盐1.5g淡奶油50g
芝士糊做法：奶油奶酪隔热水充分软化，加入白糖和海盐搅拌顺滑，倒入淡奶油和酸奶继续搅拌顺滑，备用
杏仁片适量145度烤10分钟左右至金黄备用（大概150-200克）
爆浆芝士馅料做法：
稍微晾凉的卡仕达酱与奶酪糊搅打均匀，‼乎前️不要打太久，搅打均匀即可，如果太浓稠可以加适当点牛奶调节。放冰箱冷藏备用，奶盖部分完成
爆浆蛋糕制作：
取一个蛋糕中间挖一个小洞，然后围上围边，把奶盖倒在蛋糕上面，撒上杏仁片，吃的时候抽掉围边，奶盖自然滑落，爆浆芝士奶盖就完成了
‘伍’ 爆浆芝士蛋糕有哪些烹饪技巧
爆浆芝士蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它的特点是外层烤得酥脆，内里则藏着浓郁的芝士馅料，一切开就会流出诱人的芝士浆。要做出完美的爆浆芝士蛋糕，需要注意以下几个烹饪技巧：
材料准备：选择高质量的奶酪是制作芝士蛋糕的关键。通常使用奶油奶酪或者马斯卡彭奶酪，因为它们质地细腻，能够提供丰富的奶香味。确保所有材料都是室温状态，这有助于混合均匀，避免空气进入。
混合均匀：在混合奶酪和糖时，要使用低速搅拌，以免混入过多空气，这样可以使蛋糕结构更加细腻。加入鸡蛋时，一个一个加入，每加一个充分混合后再加入下一个，确保蛋液和奶酪充分融合。
防止过度搅拌：在加入面粉和其他干性分时，只需轻轻搅拌至刚刚混合均匀即可，过度搅拌会使面筋形成，影响蛋糕的口感。
烤箱预热：在烘烤前，务必将烤箱预热至指定温度，这有助于蛋糕快速定型，避免塌陷。
水浴法：使用水浴法烘烤芝士蛋糕可以防止表面过早变色和开裂，同时也有助于保持烤箱内的湿度，使蛋糕烘烤得更加均匀。将蛋糕模具放在较大的烤盘中，烤盘中加入热水，水位大约达到蛋糕模具一半的高度。
低温烘烤：芝士蛋糕需要使用低温慢烤的方式，这样可以避免表面过快硬化，内部还未熟透。常见的烘烤温度在150°C至160°C之间，根据具体食谱调整。
避免开门：在烘烤过程中，尽量避免打开烤箱门查看蛋糕情况，因为温度的突然变化会导致蛋糕塌陷或者表面开裂。
冷却与冷藏：烘烤完成后，让蛋糕在烤箱内逐渐冷却，这样可以防止因温差过大而引起的表面裂纹。待蛋糕冷却至室温后，再将其放入冰箱冷藏几小时，这样可以使蛋糕结构更加稳定，口感更佳。
脱模技巧：在脱模前，可以用热毛巾围绕模具外侧，使蛋糕边缘稍微融化，这样更容易脱模。确保蛋糕完全冷却后再进行装饰或切片，以防止爆浆效果不理想。
总结来说，制作爆浆芝士蛋糕需要细心和耐心，从材料的选择到烘烤的每一个细节都会影响到最终的成品。通过以上技巧，你可以尝试在家制作出美味的爆浆芝士蛋糕，享受烘焙的乐趣。