㈠ 如何利用空气炸锅烤出美味的蛋糕
使用空气炸锅烤蛋糕是一种快速而简便的烹饪方法，尤其适合那些没有传统烤箱的家庭。虽然空气炸锅通常用于炸食物，但其实它也能很好地完成烘焙任务。以下是利用空气炸锅烤出美味蛋糕的详细步骤：
一、准备材料与工具
材料：
低筋面粉 100克
细砂糖 80克
鸡蛋 2个
植物油 30毫升
牛奶 50毫升
泡打粉 1/2茶匙
香草精 几滴（可选）
工具：
空气炸锅
混合碗
电动搅拌器或手动打蛋器
筛子
橡皮刮刀
纸杯蛋糕模具或适合空气炸锅的小圆形模具
二、制作步骤
预热空气炸锅：将空气炸锅预热至160°c，预热时间大约3-5分钟。
混合干性成分：在一个大碗中，筛入低筋面粉和泡打粉，确保没有颗粒，并混合均匀。
打发鸡蛋和糖：在另一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖放入，用电动搅拌器高速打发至体积膨胀，颜色变浅，呈现浓密细腻的状态。
加入液体材料：将植物油、牛奶以及香草精倒入鸡蛋糊中，轻轻翻拌均匀。
混合所有材料：将干性成分分次筛入湿性成分中，每次加入后用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻翻拌，直到刚好混合均匀，避免过度搅拌导致蛋糕体发硬。
准备模具：将纸杯放入空气炸锅篮中，或者在小圆形模具底部铺上一层烘焙纸。
倒入面糊：将面糊倒入模具中，填充至7-8分满。
烘烤蛋糕：将篮子放回预热好的空气炸锅中，调整温度至160°c，烘烤时间约为15-20分钟，具体时间根据蛋糕大小和空气炸锅的实际性能而定。
检查成熟度：用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示烘烤完成。
冷却脱模：将蛋糕从空气炸锅中取出，放在冷却架上冷却几分钟后，再从模具中取出。
三、注意事项
空气炸锅由于空间较小，热量集中，所以烘烤时温度不宜过高，以免外焦内生。
在烘烤过程中尽量不要频繁打开空气炸锅的盖子，以免影响烘烤效果。
若使用纸杯模具，建议在空气炸锅篮底部铺一层烘焙纸，以防止粘连。
每个空气炸锅的性能不同，所以首次尝试时需密切观察，适当调整温度和时间。
总之，通过以上步骤，你可以在家轻松使用空气炸锅烤制出美味的蛋糕，不仅操作简单，而且清洁起来也非常方便。祝你烘焙愉快！
㈡ 蛋糕的简便作法
1、将4个鸡蛋打入一个无水无油的盆中，加几点柠檬汁；
2、打发至起小泡；
3、倒入40g白糖；
4、继续打发至立个牙签不会倒；
5、筛入100g低筋面粉；
6、上下翻拌均匀；
7、锅烧水，水开上锅蒸20分钟即可。
㈢ 家里怎么用电饭煲来做蛋糕
使用电饭煲来制作蛋糕是一个简便且不需烤箱的替代方案。尽管电饭煲通常用于蒸煮或炖煮食物，但其实它也可以用来烘烤，包括制作松软可口的蛋糕。下面将详细解释如何利用电饭煲来制作蛋糕的步骤和技巧：
一、准备材料与工具
首先，你需要准备好制作蛋糕所需的所有原料，包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉等，以及用于调味的香草精或其他风味提取物。同时，确保你拥有量杯、量勺、搅拌碗、电动搅拌器或橡皮刮刀等基本烘焙工具。
二、混合面糊
分离蛋白蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开放入两个干净的碗中，注意不要有一丝蛋黄混入蛋白，否则会影响打发。
打发蛋白：用电动搅拌器将蛋白打至起泡，然后分次加入一部分细砂糖，继续打发至硬性发泡（拉起搅拌头时蛋白呈现直立尖角状态）。
搅拌蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄与剩余的糖混合搅拌至颜色变浅，体积膨胀。
混合液态材料：将牛奶、植物油及香草精倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
筛入干性成分：将面粉和泡打粉一起过筛后，加入到蛋黄液中，轻轻搅拌直至无干粉。
合并蛋白与蛋黄液：将打发好的蛋白霜分次翻拌入蛋黄面糊中，注意动作要轻柔以保持空气泡沫。
三、预热电饭煲
将电饭煲插上电源并启动“保温”模式进行预热，这一过程有助于制造出类似烤箱的环境，预热时间大约为5分钟。
四、烘焙蛋糕
倒入面糊：把混合好的蛋糕面糊倒入电饭煲内锅中，可以提前在锅底铺上一层油纸以便脱模。
开始烹饪：关闭电饭煲盖子，选择“煮饭”模式开始烘焙过程。一般来说，蛋糕的烘焙时间约为40分钟至1小时，但这取决于你的电饭煲型号和功率。
检查成熟度：用牙签或者筷子插入蛋糕中间，如果拔出来没有湿面糊就说明烤好了。
五、冷却与脱模
完成烘焙后，让蛋糕在电饭煲里稍微冷却几分钟，之后将其倒扣出来放在冷却架上彻底冷却。一定要等到蛋糕完全冷却后再进行切块，这样可以避免蛋糕结构被破坏。
六、装饰与享用
当蛋糕完全冷却后，你可以根据个人喜好来装饰蛋糕。可以使用糖粉、奶油、水果或者是巧克力酱来装点你的手工蛋糕。
使用电饭煲做蛋糕虽然不同于传统烤箱，但只要按照正确的方法和比例，也能够做出美味的成品。记得在操作过程中要注意观察蛋糕的变化，避免过度烘焙或者未烤熟的情况发生。通过实践和调整，相信你很快就能掌握在家电饭煲里做出完美蛋糕的技巧。