㈠ 小麦淀粉可以做什么糕点
小麦淀粉特点是无筋力，最常见的凉皮就是小麦淀粉做的，还有各种小吃点心比如虾饺皮、冰皮月饼等都可以用澄粉做出来。
澄粉也是很食品企业必须的原材料，比如直接用澄粉做的粉丝、粉条。冰淇淋、火腿肠、方便面也有一定量的添加。也可以发酵作用于食用酒精、淀粉糖、味精等产品的加工。
优质的澄粉有色泽洁白、口感细腻、粘度稳定、分离纯净、营养丰富、饱满不结块等特点
下面就介绍几种常见家庭的澄粉做法
澄粉做法1：澄粉凉皮做法（不用洗面做法）
主料： 澄粉 200克 面粉 20克
配料： 黄瓜、蒜泥、香油、生抽、米醋、芝麻酱、盐、白糖、辣椒油（根据自己的喜好随意搭配就好）
第一步：澄粉、面粉、少许盐加水搅拌均匀至糊状，不能有结块，粉和水的比例大概是1：2
第二步：取一个平整的盘子，在盘子底部刷一层油，作用是方便凉皮与盘子分离
第三步：蒸锅的水烧开，将盘子里倒入适量的澄粉糊，晃动盘子让模糊均匀的铺在盘子上，放入蒸锅里盖上锅盖蒸两分钟左右，直至澄粉糊变成半透明状，这是将盘子取出来放在凉水上揭下来即可 （如果蒸熟了开裂就是面糊太稠了再加点水和一下即可）
第四步：凉皮切好加入酱汁即可
澄粉做法2：水晶饺子
配料：
澄粉： 200克、木薯粉： 20克
馅料：韭菜100克、鸡蛋两个、肉馅50、盐鸡精 十三香 植物油 糖 生抽 适量
第一步：将澄粉木薯粉和在一起，加开水搅拌均匀成面絮状，揉成光滑的面团
第二步：醒面十分钟后再揉面，分成若干个集子杆成面皮
第三步：韭菜切碎，鸡蛋炒好，加入肉馅，鸡精 盐 等调料和好馅料
第四步：将饺子包好上锅蒸20分钟就可以出锅了
澄粉做法3：红糖千层糕的做法
配料：
澄粉： 30克
木薯粉：9克
红糖：30克
纯净水：100克
纯牛奶：一袋
白砂糖： 30克
第一步：取一半澄粉、木薯粉、全部红糖混合加纯净水和好
第二步：取另一半的澄粉、木薯粉、加白砂糖纯牛奶和好
第三步：蒸锅烧开，将盘子抹一层植物油防止粘盘，先倒入一层红糖面糊厚度不要太厚，蒸熟后再加入白糖浆蒸熟，一定要上一层蒸熟再加下一层，这样反复循环就做好千层糕了
㈡ 如果要做凉皮，要用什么面粉，是普通的，低筋的，还是高筋的
用高筋面粉，下面介绍做法：
准备材料：高粉250克、水500克、盐7克、红薯淀粉20克
制作步骤：
1、面粉和淀粉混合装盘
㈢ 自制蛋糕的做法
尝试了多次，终于把蛋糕做成了，把详细做法和配方都告诉你，简单
做蛋糕不涨发？这3步做对了，蛋糕涨发好不萎缩，再也不用出去买！最近大家都在家做各种美食，从凉皮，馒头，饼，蛋糕等等。把好多人都做得有阴影了。别急！今天就把戚风蛋糕的详细做法和配方都告诉您，看了真简单，快试试吧~
戚风蛋糕在蛋糕中是失败率最高的蛋糕，一步做不好就会全盘失败，也就被很多初学者说成了是“气疯蛋糕”。我学做这款蛋糕也是经过了各种的失败，最后总结出了最重要的3点，只要这3步做对了，戚风蛋糕再也不会失败。其实，不管做什么都是有小诀窍，只有在实践中不断地摸索，才会最终成功。
所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步骤：
第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。
第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。
第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。
第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。
第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成。暄软细腻超好吃，学会了再也不用出去买~
话语：
1，要想蛋糕涨发好不萎缩，蛋白霜的打发要到位，提起打蛋器，打蛋器头上成直角，如果你感觉不会看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，这是检验蛋白霜打发到位最简单的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要画圈搅拌，画圈搅拌面糊容易出筋性，会影响涨发。
3，烘烤过后，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的气体震出可有效地防止蛋糕萎缩。当然蛋糕萎缩与烤的不熟也有关系。相信只要这3点都做到位了，蛋糕的成功是必然，快试试吧~
㈣ 用白凉粉做水果蛋糕可以吗具体做法是怎么样的
白凉粉是一种着名小吃，以绿色植物凉皮胶等原料做成，商品具备质量嫩滑、晶莹剔透透澈、清新爽口等特性，口味怡然，诚为夏天解暑上品。 配搭众多水果或干果，口感更好，即身心健康又简单便捷。白凉粉生鸡蛋布丁的做法。提前准备食物，牛乳 生鸡蛋 白砂糖，流程，白砂糖50克放进锅中文火融化。
放勺白砂糖腌下，放进另一碗，把凝固完的白凉粉盖在黄桃上，最终倒进可乐就可以了。百香果果冻做法：挖出来百香果果实，加点纯蜂蜜搅拌一下预留；碗里倒入烧好好的开水，加点白凉粉搅拌至溶化；再倒入百香果蜂蜜汁，混和匀称；最终倒碗里或是您有的模贝中制冷至凝结出模，自然冷冻一下口味会更好。
㈤ 夏季有哪些美食可以品尝
夏季是一个美食的季节，有许多美味的食物可以品尝。以下是一些夏季常见的美食：
冰淇淋：夏天是吃冰淇淋的最佳时机。有各种口味和形状的冰淇淋可供选择，如巧克力、香草、草莓、蓝莓等。冰淇淋不仅可以满足口腹之欲，还可以带来清凉的感觉。
水果沙拉：夏季是水果丰收的季节，各种新鲜水果可以用来制作美味的水果沙拉。例如，西瓜、哈密瓜、草莓、蓝莓、菠萝等水果可以切块混合在一起，再加上一些薄荷叶或酸奶，既清爽又健康。
冷面：夏季气温高，人们往往食欲不振。冷面是一种凉爽的夏季美食，可以解暑开胃。冷面有很多种做法，如韩国冷面、日本凉面等。可以根据个人口味选择不同的配料和调料。
烧烤：夏季是户外活动的好时机，烧烤是许多人喜欢的户外美食之一。可以选择各种肉类、海鲜和蔬菜进行烧烤，搭配上各种酱料和调味品，口感丰富多样。
凉拌菜：夏季炎热，人们喜欢吃清爽的凉拌菜。凉拌菜可以用各种蔬菜、豆腐或海鲜制作，加上一些醋、酱油、花椒油等调料，口感清爽开胃。
冰镇饮料：夏季气温高，人们容易口渴。冰镇饮料是夏季最受欢迎的饮品之一。可以选择各种果汁、汽水、茶饮料等，冰镇后更加清凉解渴。
烤鱼：夏季是鱼类繁殖的季节，新鲜的鱼类可以用来烤制美味的烤鱼。可以选择各种鱼类，如鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼等，搭配上各种香料和调味品，烤制出香气四溢的烤鱼。
凉粉：夏季炎热，人们喜欢吃凉爽的凉粉。凉粉是用豆粉或淀粉制成的，可以搭配各种酱料和配菜，如花生酱、辣椒油、黄瓜丝等，口感爽滑可口。
冰淇淋蛋糕：夏季是庆祝生日或举办派对的好时机，冰淇淋蛋糕是一种受欢迎的甜点。可以选择各种口味的冰淇淋制作蛋糕，再加上水果、巧克力等装饰，既美观又美味。
凉皮：夏季是吃凉皮的好时机。凉皮是一种传统的中国小吃，以面粉为主要原料制成。凉皮可以搭配各种调料和配菜，如辣椒油、蒜泥、豆芽等，口感爽滑、麻辣可口。
总之，夏季有许多美食可以品尝，无论是冰凉的冰淇淋还是清爽的凉拌菜，都能带给人们夏日的清凉和满足。