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火腿蛋糕做法不用烤箱

发布时间: 2024-10-17 23:55:27

Ⅰ 火腿蛋糕的做法,火腿蛋糕怎么做好吃,火腿蛋糕的家常

材料
鸡蛋,牛奶,芝士,红肠,葱,黄油,高筋面粉,泡打粉,糖,盐
做法
1、红肠和葱切碎混合备用。
2、5个鸡蛋分别将蛋黄和蛋清分开放在两个容器里。
3、芝士撕碎,加适量牛奶、黄油、一勺盐,放在奶锅里架在煤气上煮化拌匀。
4、变温后倒在装蛋黄的盆里,筛入适量高筋面粉,加一小勺泡打粉,再加入一半切碎的红肠和葱,搅拌成面糊。
5、蛋清里加一勺糖,用打蛋器打至出现粗大泡泡时再加一勺糖继续打,直到湿性发泡,蛋清变成可以直立的奶油状,就打发完成了。
6、将打发好的蛋清加一半到面糊里,上下搅拌均匀,然后统统倒进垫好油纸的烤盘里,把剩下的另一半蛋清都倒进去上下搅拌均匀。最后在蛋糕糊表面撒上剩下的葱和红肠碎。
8、烤箱200度预热10分钟。叮一声预热好后把烤盘放进烤箱,150度烤15分钟,然后170度烤10分钟。

Ⅱ 家庭零食:电饭煲做蛋糕

没有用泡打粉酵母粉黄油奶油,只用了最基本的四种原料:鸡蛋、牛奶、白糖、面粉;

没用称子称量分量,没有电动打蛋器,没有筛子(有还是好一点,嘿嘿)……都可以做!

材料及准备

☆电饭锅:功率500W;容量2.5L(仅作参考,其实关系不大)

☆材料:鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)仅需半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)做法

1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)

没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的,请让我们容许一点点缺陷存在吧:P

3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。

将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!

电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦,手都酸啦~~)4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止

之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破:5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。)7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看:)8、放凉后切块,很棒吧,象不象烤出来的呢呵呵:)
美味提示

除了用电饭锅,还可以蒸蛋糕哦~~方法:

1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。

2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:)

蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:)

Ⅲ 蒸蛋糕的做法

蛋糕其实也并不是只能用烤箱来制作的,电饭锅或是蒸锅都是可以制作的,并且味道一点都不比烤箱烤出来的差。家里没有烤箱的又很想尝试自己做蛋糕朋友可以试试蒸蛋糕,想知道蒸蛋糕的家常做法及蒸蛋糕的做法大全吗?下面就为大家介绍蒸蛋糕的做法。

做法一

材料

鸡蛋3个、适量红糖粉、适量低筋面粉。

做法

1、将准备好的鸡蛋3个打入碗中。

2、然后再加入适量的红糖粉将其充分搅拌均匀。

3、然后再将其一直打到浓稠。

4、然后再在里面放入准备好的低筋面粉拌匀,再加两汤匙油拌匀。

5、搅拌均匀后倒入蒸盘(盘四周抹油)。

6、大火蒸25分钟。

做法二

材料

鸡蛋、火腿、生粉(芡粉)、酱油。

做法

1、蒸粗略搅拌的鸡蛋液,不要加水,适当盐。

2、蒸好后,鸡蛋切片。

3、火腿切碎,加酱油。

4、开火,加油。加入火腿。勾好的芡粉加盐、鸡精,淋汁。

做法三

材料

鸡蛋4个,砂糖100克,低粉120克。

做法

1.全蛋加砂糖,用电动打蛋器高速打发,至浓稠发白,体积明显膨胀,蛋液挂在打蛋头上能停留2,3秒再滴下去就可以了。

2.面粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀(从底下往上翻,或者划十字拌匀),倒入蛋糕模(如果是固底模,建议底下铺油纸以便脱模)。

3.锅里烧开一锅水,蛋糕模放在蒸架上,大火15分钟即可出锅, 稍凉,脱模,切小块即可。

做法四

材料

鸡蛋5个,低筋面粉300克,泡大粉一小勺,白糖适量,油三分之一杯。

做法

1、蛋白蛋黄分开,蛋白加白糖(分3次加入)打发。

2、加入蛋黄继续打成这样。

3、加入面粉和泡大粉,轻轻搅拌。

4、加入油,再拌均。

5、盘子摸油,倒入面糊。

6、蒸20分钟,趁热吃非常松软。

做法五

材料

新鲜的鸡蛋2个,自发粉100克,白糖50克,红枣2个。

做法

1.把鸡蛋磕进大碗里,加入50克左右的白糖。

2.把鸡蛋与白糖充分打发。

3.加入100克左右的自发粉。

4.把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊,至完全没有颗粒为止。

5.把面糊倒进不锈钢盘子中,撒进红枣碎,锅里水开后,大火蒸10分钟,转小火蒸5分钟,拿牙签插进去,牙签很干爽就是熟了。

6.揭开锅盖的一刹那,蛋香、红枣香扑鼻而来。

做法六

材料

低筋面粉1杯半、发粉4 茶匙、蛋2个、砂糖1/3杯、牛奶3/4杯、玉米油4茶匙。

做法

蛋打发好,砂糖分次加入,打匀(略打匀,有少少泡)。

加入牛奶及玉米油,拌匀。

筛入面粉和发粉(提前过筛好),拌匀至无粉粒幼滑状。

面糊倒入cupcake(Silicone)的模子里。

隔水大火蒸约15-20 分钟,出锅了。

做法七

材料

鸡蛋4只,白糖150克(根据个人口味轻重放),自发粉150克。

做法

1、先将鸡蛋打散在一个容器里,加入白糖,直至将白糖搅拌完全溶化(用人手搅大约30分钟)。

2、然后加入自发粉,直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(全过程大约需时45分钟)。

3、先将之前准备好的碟子里刷上一层油(为了做出的蛋糕不沾碟),放在锅里隔水蒸热。

4、然后将搅拌好的'蛋糕糊倒入碟子里,盖好盖子,一般蒸20-25分钟就可以。一个喷喷香的美味蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且又简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦。

结语: 以上就是为大家介绍的蒸蛋糕的做法的内容。现在朋友们都知道蒸蛋糕是怎么做了吧,这款蛋糕很适合家里没有烤箱的朋友,并且它的做法也不是很麻烦,材料也都很容易准备,跟兴趣的朋友可不要错过了。

Ⅳ KRORO咸蒸蛋糕的常见做法

主料main

酸奶(一杯)面粉(70g)鸡蛋(4个)4人份

辅料others

食用油(2勺)糖(40g)

简易蒸咸蛋糕的做法

步骤step

1

Ⅳ 自制火腿香葱肉松蛋糕时需要注意哪些方面

自制火腿香葱肉松蛋糕是一种美味的点心,它结合了蛋糕的柔软与火腿和肉松的咸香,制作时需要注意以下几个方面:
材料准备:确保所有材料都是新鲜的。鸡蛋要选择新鲜的,面粉要过筛以去除颗粒,确保蛋糕口感细腻。火腿和肉松要选择品质好的,以保证最终产品的风味。
温度控制:在烘焙过程中,烤箱的温度控制非常关键。温度过高会导致蛋糕表面过快上色,内部可能还未熟透;温度过低则会导致蛋糕不蓬松,影响口感。通常,根据蛋糕的大小和厚度,烤箱预热至170-180°C为宜。
搅拌技巧:在制作面糊时,需要将鸡蛋和糖充分打发,直到体积膨胀、颜色变浅,这样才能保证蛋糕体的蓬松。同时,加入面粉时要轻柔翻拌,避免面糊消泡。
配料处理:火腿和香葱要提前准备好,火腿可以切成小丁或薄片,香葱切成葱花。如果使用火腿丁,可以稍微煎炒一下,使其更加香脆;香葱则可以在蛋糕快烤好时撒上去,避免过早放入烤箱导致颜色变黄。
蛋糕模具:选择合适的蛋糕模具也很重要。模具的大小和深度会影响蛋糕的烘烤时间和最终形态。同时,模具要涂抹一层黄油或铺上烘焙纸,以便蛋糕脱模。
烘焙时间:根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况调整烘焙时间。一般来说,中等大小的蛋糕需要烘焙30-40分钟。可以用牙签插入蛋糕中心,如果牙签干净无面糊粘附,即表示蛋糕已经熟透。
冷却与装饰:蛋糕出炉后需要放在烤网上冷却,这样可以防止底部因为热气聚集而变湿。冷却后的蛋糕可以根据个人喜好装饰,比如撒上肉松、葱花,或者淋上一些美乃滋增加风味。
卫生注意:在制作过程中要保持厨房的清洁,使用的工具和容器都要清洗干净,以免食物污染。
食材比例:遵循食谱中的食材比例,不要随意增减,特别是面粉和液体的比例,这会直接影响蛋糕的结构和口感。
存储:制作完成后,如果不立即食用,应该将蛋糕放在干燥通风的地方保存,避免潮湿导致蛋糕变质。
综上所述,自制火腿香葱肉松蛋糕时,需要注意材料的选择、温度和时间的控制、搅拌技巧、配料的处理、模具的准备、烘焙时间的掌握、冷却与装饰的方法、卫生保持、食材比例以及存储条件,才能制作出美味且外观吸引人的蛋糕。