① 做蛋糕可以加啤酒吗
可以的，黑啤酒煮沸，让酒精成分完全挥发以后，再添加到面包里，做出来的面包不仅没有任何酒精味道，而且保留了黑啤酒特有的风味，是一道很有特色的土司面包哦~~
【啤酒土司】(参考分量：450克土司一条)
配料：高筋面粉270克，细砂糖25克，鸡蛋20克，盐5克用电饭锅做蛋糕电压力锅怎么做蛋糕，煮过的黑啤酒150克，黄油25克，奶粉10克，干酵母1又1/2小勺(7.5ML)
烘焙：烤箱中层，165度，35分钟左右
制作过程：
1、把200克以上的黑啤酒倒入锅里煮沸后用小火再煮3分钟，冷却以后，称150克煮过的黑啤酒备用。
2、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。详细的步骤图请看“揉面发酵步骤图”
3、取一个醒发好的面团，用葡式蛋挞擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。
4、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
5、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。
6、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进微波炉如何做蛋糕行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。烤好的土司趁热脱模，放在冷却架上冷却到和手心差不多的温度时，放进保鲜袋里密封保存。
TIPS：
1、使用黑啤酒制作土司微波炉如何做蛋糕，啤酒需要事先煮沸，在煮沸的过程中，酒精会挥发掉，而黑啤酒的风味则保留了下来。制作好的土司，具有黑啤酒的特殊风味，并且不能饮酒的人也能食用。黑啤酒在煮沸的时候会挥发掉一些，所以要得到150克煮过的黑啤酒，需要200克以上的啤酒来煮哈。
2、如果买不到黑啤酒，用普通啤酒代替亦可。
3、根据面粉吸水性的不同，请酌情调整黑啤酒的用量，使面团达到合适的干湿程度。
4、土司刚出炉的时候非常柔软，冷却后放置一晚上，第二天再切片就比较容易了。
5、如果对面包的制作有任何疑问，可以点击“”。
② 黄油怎么做蛋糕
黄油蛋糕
原料配方 鸡蛋400G 白砂糖200G 面粉200G 香草粉少许 黄油酱600G 糖水200G 白兰地酒50毫升 罐头菠萝50G 罐头桔子50G 罐头白樱桃50G 巧克力糖25G色拉油少许。 制作方法 1:鸡蛋洗净去皮，蛋液入不锈钢锅，加入白砂糖、香草粉，用甩子抽打成膨松体。面粉过罗倒入蛋液锅里，拌和均匀，倒入铺好白纸的圆铁圈模子里(铁圈模子高6厘米，直径25厘米)，摊平，送入180℃烤炉，大约烤30分钟，表面有金黄色，手按有弹性即熟。出炉后扣在铺好白纸的木板上，晾凉的使用。 2:黄油酱化软搅松。从中分出十分之一兑入红色，搅拌均匀，装入带有扁花嘴子的纸卷里，往干净的啤酒瓶子盖上挤成月季小花(瓶子盖下边用焊锡焊上一颗6厘米的钉子，便于挤花时用手拿)，送入冰箱冻硬备用。 3:取出搅好的黄油酱50G，兑入绿色搅均匀，装入油纸卷里，用剪刀在纸卷尖端的两侧各剪一刀，以备挤花叶用。 4: 把晾凉的蛋糕坯揭掉白纸，用刀切去毛边，从中间片开成两片。下片先淋一层兑好白兰地酒的糖水，抹一层搅好的黄油酱。再把上片与下片对好，对齐，粘住，照样在上面淋一层糖水，抹一层黄油酱，抹均匀、平整。其余黄油酱装入带有花嘴的纸卷里，在上边挤上图案。再把挤好的小红月季花摆上。用装好绿色黄油酱的纸卷在花的两侧挤上花叶。再用罐头水果点缀上边。把巧克力糖经过加温溶化，装入小纸卷，在上边随意挤上黑线花边。 5:把做蛋糕剩下的料头搓碎过罗，粘在圆蛋糕的周围。用剪刀剪一张比蛋糕周围大出3厘米的油纸，垫在蛋糕下边即好。 黄油酱制法 原料：黄油350G 砂糖150G 水150毫升 先将砂糖和水掺在一起，上火熬开，晾凉后使用。黄油放入器皿里，用木搅板搅至膨松变白。将糖水徐徐倒入，边倒糖水，边搅黄油，把全面糖水兑入，搅匀即成为600G。 质量标准 绵软爽口，滋味香甜，酒味浓郁，图案美观。
③ 黑啤蛋糕怎么做
制作过程：
1、黄油软化以后，加入红糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松。
2、分四次倒入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
3、在搅打均匀的黄油里倒入50克黑啤酒。此时不需要搅拌。
4、低筋面粉和泡打粉混合后筛入。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀，使黄油、黑啤酒、面粉完全混合，成为湿润的面糊。
6、葡萄干事先用黑啤酒泡软，滤干后加入面糊里，核桃仁切碎后加入面糊里，翻拌均匀。
7、把面糊倒入模具，2/3满。把模具放入预热好的烤箱里，上下火180度，烤20分钟左右。
8、出炉后，趁热把剩下的45克黑啤酒倒在蛋糕上。待蛋糕冷却后，密封保存。
④ 啤酒蛋糕怎么做
吉尼斯黑啤酒蛋糕
做蛋糕时将低筋面粉与全麦面粉混合这样可以增添风味。
材料：
奶油或乳玛琳 75克
细红糖 75克
蛋 一个半
面粉 100克
发粉 1小勺
混合香料 1小勺
葡萄干 75克
樱桃蜜饯切 1/4颗 30克
柳橙蜜饯 切碎 30克
核桃切碎 30克
吉尼斯黑啤酒 70毫升
作法：
1 将奶油或乳玛琳与细红糖混合，打到发泡。
2 加入蛋充分混合。
3 加入筛过的面粉及发粉。
4 再加入混合香料、葡萄干、樱桃蜜饯、柳橙蜜饯、核桃混合均匀。
5 加入一半的吉尼斯黑啤酒在材料里。
6 放在蛋糕模型里。
7 以摄氏160度烘烤1个半小时，至呈现金黄色，以手轻触若以凝固则表示完成。
8 从烤箱取出，由模型中倒出，将其翻转淋上剩下的吉尼斯黑啤酒。
9 以密封的容器保存。
放置2～3天，使味道完全浸透，能增添风味
⑤ 啤酒蛋糕窍门啤酒蛋糕怎么做
1、原料：黄油100克、红糖80克、鸡蛋1个、黑啤50克、低筋面粉120克、葡萄干60克、核桃碎60克、黑啤30克。
2、将黄油在室温下自然放软，用打蛋器搅打至颜色发白，加入红糖，继续搅打至均匀浓稠。
3、分三次将打散的蛋液加入，记得每一次都要完全搅打均匀后再加下一次。
4、将50克黑啤酒（黑啤酒在超市就可买到，也可以用普通啤酒替代）分三次加入黄油蛋液中，搅拌均匀后加入过筛的面粉，轻轻搅匀，千万不要过度画圈搅拌，以防面粉起筋。
5、加入葡萄干和核桃碎轻轻翻拌均匀，倒入蛋糕模或纸杯8分满即可。这时预热烤箱至170℃，放中下层烤35分钟左右即可。
6、蛋糕出炉后，趁热淋上剩下的30克啤酒，等晾凉后密封放入冰箱冷藏，放置2～3天，等啤酒的风味完全渗透到蛋糕内后再吃味道会更香醇。