㈠ 蛋糕上的奶油是如何生产的
把牛奶使劲地搅，打成泡沫状就是了，由于奶里面打进好多空气，所以特别蓬松，以小瓶奶可以搅出好大体积的奶油，另外，现在一般都不用人搅了，有自动的机器，把奶倒进去，电动搅拌
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㈢ 富士山下！蝶豆花奶油纸杯蛋糕系列之2
一、材料
1.蓝色：淡奶油100克、蝶豆花约40朵、糖8克
2.白色：淡奶油30克、细糖2克
3.55%黑巧10克
4.纸杯蛋糕6个
二、做法
1.将蝶豆花加入淡奶油，加盖煮开后离火焖2-3分钟，开盖按压蝶豆花，蓝色会变深，过筛后冷藏过夜使用。也有姐妹们说可以直接用蝶豆花粉，应该会方便很多
2.打发蓝色和白色淡奶油至抹面状态
3.将蓝色奶油装在裱花袋中，剪小口挤在纸杯蛋糕表面
4.白色奶油同样方法，挤一点在上方，用小抹刀轻轻刮平，云朵可以自由发挥，看着自然就好
5.黑巧隔饥源热水融化，加入白奶油，因为白色用量很少腊肢段，我直接加的打发好的，装在裱花袋里挤轮誉出山形，用小抹刀抹匀。黑巧奶油降温后容易凝固，可以连裱花袋再稍微隔温水加热或用电吹风吹一下
6.山顶挤上一点白色雪花，用刮刀修整成渐变感
7.黑巧奶油稍微凝固后，用牙签划出条纹
㈣ 桃子奶油海绵蛋糕怎么做
1、鸡蛋3个，白糖165g，香草精2g，黄油30g，低筋面粉100g，牛奶45g，红丝绒原液2滴，清水150g，淡奶油250g，水蜜桃2个。
2、鸡蛋、90g白糖和香草精混合，打发。
3、加入低筋面粉，搅拌均匀。
4、黄油隔水加热，融化，加入牛奶，搅拌均匀。
5、倒入面糊中，搅拌均匀。
6、加入红丝绒原液，搅拌均匀。
7、倒入烤盘中，排气。
8、放入烤箱中，170度，烤35分钟。
9、取出，放凉，脱模，横切成两半，用模具压出形状。
10、水蜜桃清洗干净，去皮，切成小块。
11、倒入锅内，加入50g白糖和清水，大火，煮沸，转小火，熬至透明。
12、25g白糖和淡奶油混合，打发。
13、抹在蛋糕片上，放上桃肉。
14、铺上另一片蛋糕，抹上淡奶油，放入冰箱中，冷藏3小时。
15、取出，脱模，放上桃肉，挤上淡奶油。
㈤ 奶油蛋糕在家怎么做
主料：鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。
辅料：白糖150克，香精水少许。
做法：
1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中。
2、用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。
3、将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。
4、将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
5、取30个蛋糕模或铁皮圈，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。