㈠ 8寸威风蛋糕分别要放多少克泡打粉和塔塔粉
需要放2克泡打粉和1.5克塔塔粉。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 5个、低筋面粉 90克、牛奶 60克、色拉油 40克、细砂糖 60克、蛋白（细砂糖） 30克、蛋黄（细砂糖）30克、泡打粉 2克、塔塔粉 1.5克、盐 1克。
1、蛋清蛋黄分离，蛋清放入盆中。
㈡ 威风蛋糕的制作方法和步骤
用料
烘焙奶粉 2克
鸡蛋 2个
低筋面粉 34克
细砂糖 12(蛋黄)+24(蛋白)克
色拉油 16克
液体（水/牛奶/橙汁都可以） 16克
盐 1/8小勺
柠檬汁 少许
戚风蛋糕----详细制作过程的做法
准备好所有材料。
也可以横切成三片作蛋糕坯
小贴士
1、蛋白的打发很重要，一定要打到位。不然蛋糕很可能失败。不要怕浪费蛋白，打过头就重新用另外的蛋白打，吸取失败的经验，要是打舍不得扔，浪费的可就是所有的材料了，还有我们那颗脆弱的心。
2、混合好的蛋糕糊要有浓稠度，太稀太干都不行。
3、蛋糕在烤箱中的变化有时并不是很明显，隔个十分钟观察一下就可以了。
4、多试几次，摸出自家烤箱的脾气，最好买个烤箱内部使用的温度计，这样可以更直观的掌握温度。
步骤 1
8寸威风蛋糕的做法 步骤1
准备好各种材料，面粉过筛后备用。
步骤 2
8寸威风蛋糕的做法 步骤2
鸡蛋清、鸡蛋黄分离。
步骤 3
把鸡蛋黄打散加入牛奶和油轻轻搅匀，加入1/4的砂糖和过筛的低粉。
步骤 4
上下搅拌，不要划圈，把它轻轻拌匀待用。（不要用劲，不然会起筋的）
步骤 5
蛋清用打蛋器打至鱼眼泡状，加入剩下砂糖的1/3后再打。
步骤 6
蛋清打到这样时再加入1/3的白砂糖，再打发。
步骤 7
蛋清打到这样时把剩下的白砂糖全部加入，再打发。
步骤 8
打到这种倒过盆来蛋清都不往下淌，恭喜你说明你的蛋清已经打好了。
步骤 9
把1/3的蛋清放到蛋黄里搅拌均匀，上下搅拌或是划半圈搅拌，不要划圈搅拌（这时划圈搅拌会消沫）。
步骤 10
把拌好的蛋黄液全部倒入蛋清里搅拌均匀。（还是上下拌或是划半圈搅拌）
步骤 11
倒入蛋糕模具里抹平表面，在桌子上震一下，让气泡出来入烤箱。
步骤 12
烤箱提前十分钟预热，我是在上下160度上烤了70分钟。
步骤 13
我的蛋糕出炉了，真香。
步骤 14
8寸威风蛋糕的做法 步骤14
倒置，等它凉透。
步骤 15
8寸威风蛋糕的做法 步骤15
脱模。