① 虎皮蛋糕美味又健康，不用烤箱如何制作虎皮蛋糕
虎皮生日蛋糕最常见的关键是虎皮并没有纹理，因此这儿注重虎皮原材料中并没有鸡蛋清，只应用蛋黄。蛋黄酱务必及时，务必铺满才可以写下详细的图8，并且不容易迅速消退。一般来说，5-7min的虎皮烘焙时长类似，因此烘焙时请不要离开，留意虎皮表层的颜色，烘焙5-6分钟后颜色令人满意就可以取下。原材料：5个蛋黄，30克糖，3滴吉利丁（可选择），15克玉米淀粉。
我针对问题做得详尽解我针对问题做得详尽讲解，期待对各位有些协助，如果还有什么问题能够在发表评论帮我评论，大家可以多多的与我评价，假如哪有不对的地区，大伙儿还可以多多的与我沟通交流，假如大家喜欢创作者，大伙儿还可以关心我哦，您关注点赞应该是我最大的协助，谢谢你们了。共享就到这里了，喜欢我，就请关注我啊。倘若大伙儿有什么想.法，还可以在接下来的评价中告诉我们。
② 虎皮蛋糕的皮是咋做成的
虎皮蛋糕皮的做法
1.分离蛋清蛋黄，时间比较长，要注意，蛋清里不要混入蛋黄液哦!一共10只鸡蛋
2.取6个蛋黄(约重100克)，加入46克细砂糖，1克盐
3.用电动打蛋器搅拌均匀
4.然后筛入16克低筋面粉，继续搅拌均匀
5.然后加入10克色拉油，拌均匀，这就是虎皮的面糊
6.三能方形烤盘铺上吸油纸，然后倒入虎皮面糊，摊薄使得每一处厚薄都一致，并震荡出大气泡
7.烤箱预热，放置中层，上下火，200度，烤5~8分钟。5分钟左右虎皮就会形成，注意观察，切勿烤过度，上色过深，烤好后取出，放凉备用
8.取一个深盆，加入4个蛋黄，1个全蛋，100克水，85克色拉油
9.用电动打蛋器搅拌均匀
10.然后筛入165克低筋面粉，25克玉米粉
11.用切拌的方法，拌出均匀的蛋黄糊
12.蛋清292克，分3次加入160克细砂糖，打发至湿性发泡即可
13.将蛋白霜和蛋黄糊混合
14.上下切拌成顺滑的蛋糕糊，这就是蛋糕体的蛋糕糊
15.用烤虎皮的模具，铺上一层吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满即可，抹平表面(我的这个主料，就是蛋糕体的方子，做好的蛋糕糊不一定要全部倒入模具里，剩余的可以第二次再烤)
16.烤箱预热后，上下火，中层，180度，烤25分钟，蛋糕体烤好后取出，盖上一层干净的吸油纸，然后翻转，撕去原来的吸油纸
17.前后两端都斜斜裁去少许，然后每隔1.5厘米，用刀画一条痕，并抹上一层芒果果酱
18.虎皮也是，倒扣在一片新的吸油纸上，然后抹上一层芒果酱
19.将卷好的蛋糕体放在虎皮的一端，然后将虎皮的另一端，拉向蛋糕体，包裹、卷紧
20.吸油纸在蛋糕两端像拧毛巾一样反方向扭紧，定型10分钟再切件
21.将蛋糕卷切成两三厘米厚的一件，美美品尝吧
③ 虎皮蛋糕卷的虎皮，是怎样做出来的呢
虎皮蛋糕应该算是一款怀旧蛋糕了，其实它也是戚风蛋糕的一种，因为外面有一层黄色的像老虎皮花纹的薄层，所以被称为虎皮蛋糕。通常里面会夹着甜甜的果酱或奶油，吃起来口感香香软软的，表皮劲道内心软香，虎皮蛋糕从问世到今天，都会有很多人钟爱！做虎皮蛋糕主要分两部分：是虎皮和戚风蛋糕这两部分，而这两部分都会用到方形模具，因为要卷卷，所以都是做成薄蛋糕的样子，我会用到28*28的方形烤盘，这个尺寸的烤盘最适合家庭制作蛋糕卷啦，如果开私房可以买再大一点的烤盘。
小贴士：
每家烤箱温度不一样，所以第一次做一定要看着烤箱，观察虎皮上色的情况，我给出的温度和时间都是参考值，您根据自家烤箱的脾气秉性确定自家的数值。
④ 怎样做能让虎皮蛋糕的纹路深一点
主料：蛋白6个、全蛋2个、糖90g、低粉120g、玉米油50g、水50g
辅料：蛋黄6个、糖50g、玉米淀粉20g
1、六个蛋分离蛋黄和蛋清。蛋黄留着做虎皮。
⑤ 怎样在家自制虎皮蛋糕呢做虎皮蛋糕需要用到哪些食材
虎皮蛋糕最常见的问题是虎皮没有纹路，所以这里强调虎皮材料中没有蛋清，只使用蛋黄。蛋黄酱必须到位，必须填满才能写出完整的图8，而且不会很快消失。一般来说，5-7分钟的虎皮烘焙时间差不多，所以烘焙时请不要走开，注意虎皮表面的颜色，烘焙5-6分钟后颜色满意即可取出。材料：5个蛋黄，30克糖，3滴香草精（可选），15克玉米淀粉。
3个蛋黄、10克糖、10克玉米淀粉蛋糕卷：2个鸡蛋、20克植物油、30克水、30克糖、33克低筋面粉馅料：自制蓝莓酱模具：8.5英寸方盘制作方法：虎皮零件。用砂糖搅拌3个蛋黄。
小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。如果大家有什么想.法，可以在下面的评论中告诉我们。
⑥ 寰娉㈢倝铏庣毊铔嬬硶镄勫仛娉曪纻
铏庣毊铔嬬硶镄勭敤鏂
1.铏庣毊閮ㄥ垎 铔嬮粍 6涓缁嗙爞绯 30鍏嬬帀绫虫稳绮 11鍏2.涓闂村嵎镄勮泲绯曚綋 楦¤泲 3涓缁嗙爞绯 45鍏嬶纸铔嬮粍娑18g锛岃泲锏芥恫27g锛夌墰濂 42鍏嬬帀绫虫补 40鍏嬩绠绛嬮溃绮 54鍏嬬帀绫虫稳绮 8鍏
铏庣毊铔嬬硶镄勫仛娉曟ラ
灏嗗仛娉曚缭瀛桦埌镓嬫満
姝ラ 1
骞插噣镄勭泦涓鍒嗙诲嚭6涓铔嬮粍锛堣泲娓呭彲浠ュ仛鍙岀毊濂舵垨钥呰泲娓呮憾璞嗭纴鐩栦缭椴滆啘鏀惧啺绠憋级
姝ラ 2
space
绾濂舵坠鎾曞悙鍙哥殑锅氭硶 姝ラ1
鐑ょ200搴﹂勭儹10鍒嗛挓銆傚彇30g缁嗙爞绯栨斁鍏ヨ泲榛勪腑锛岀敤镓撹泲鍣ㄩ珮阃熸墦鍙戯纴鐩磋呖铔嬮粍棰滆壊鍙樻祬鍙戠槠锛岀敤镓撹泲鍣ㄥ彲鐢诲嚭涓涓钬8钬濅笖涓嶆槗娑埚け锛8-10鍒嗛挓宸﹀彸锛
姝ラ 3
space
绾濂舵坠鎾曞悙鍙哥殑锅氭硶 姝ラ1
鍦ㄦ墦濂界殑铔嬮粍娑蹭腑绛涘叆11g鐜夌背娣绮夛纴缈绘妈鍧囧寑锛堜笉瑕佺敾鍦堬级
姝ラ 4
鍦ㄧ儰鐩橀噷鍨涓灞傜儤铹欑焊锛屽揩阃熷皢铔嬮粍闱㈢硦鍊掑湪鐑ょ洏涓锛屽苟鐢ㄥ埉鍒鎶婇溃绯婂埉骞筹纴鏀惧叆鐑ょ变腑灞傦纴220鈩冿纴5-8鍒嗛挓锛堣繖链熼棿璇疯愬绩镄勫湪浣犵殑鐑ょ卞墠绛夊緟锛岃泲榛勯溃绯婅〃闱㈠厛璧风毐锛屼箣钖庝笂镩诧纴鐪嬮滆壊鍑鸿柠镄绾圭殑镞跺椤氨鍙浠ユ嬁鍑烘潵浜嗭纴鍗冧竾涓嶈佺儰绯娄简锛夛纴鎴戝剁儰绠卞弹鐑涓嶅潎鍖锛屾墍浠ュ洓锻ㄤ笂镩蹭笉濂
姝ラ 5
space
绾濂舵坠鎾曞悙鍙哥殑锅氭硶 姝ラ1
铏庣毊灞傜儰濂戒箣钖庯纴蹇阃熸嬁鍑烘潵锛屾屼笂阈轰竴灞傛柊镄勭儤铹欑焊锛屽皢铏庣毊灞傚掓墸鍦ㄧ儤铹欑焊涓婏纴鎱㈡参鎶婂簳閮ㄧ儤铹欑焊鑴辩焊钖庯纴鏀句竴镞佹栌鍑夈傛ゆ椂锛屼笂涓嬩袱寮犵儤铹欑焊鎶婅柠镄灞傚寘浣忥纴钖﹀垯浼氩共瑁傦纴铏庣毊灞傚氨锅氩ソ浜嗐
姝ラ 6
涓蹇冨嵎镄勮泲绯曚綋锅氭硶涓庝竴鑸鎴氶庤泲绯曚竴镙凤纴棣栧厛镓句袱涓骞插噣镄勫ぇ纰楋纸镞犳按镞犳补锛夛纴灏呜泲榛勪笌铔嬫竻鍒嗙伙纴鍒嗙诲悗灏呜泲娓呮斁缃鍦ㄥ啺绠卞㖞钘忓囩敤銆
姝ラ 7
space
绾濂舵坠鎾曞悙鍙哥殑锅氭硶 姝ラ1
寰娉㈢倝寰鐑鐗涘ザ15绉掞纴杩炲悓18g缁嗙爞绯栵纴40 g鐜夌背娌逛竴钖屽姞鍏ヨ泲榛勭泦涓锛屾悈𨰾岃呖娌规按娣峰悎钖庯纴绛涘叆浣庣璎闱㈢矇鍜岀帀绫虫稳绮夛纴鍐嶅厖鍒嗘悈𨰾岃呖镞犻楃矑鐘讹纴铔嬮粍闱㈢硦灏卞嗳澶囧ソ浜嗭纴鏀句竴镞佸囩敤銆
姝ラ 8
space
绾濂舵坠鎾曞悙鍙哥殑锅氭硶 姝ラ1
鐑ょ180鈩冮勭儹銆傗憼浠庡啺绠变腑𨰾垮嚭铔嬬槠娑诧纴婊村叆鍑犳淮镆犳姹侊纸娌℃湁镆犳姹佺殑鍙浠ョ敤锏介唻浠ｆ浛銆备富瑕佽捣铔嬬硶铡昏叆浠ュ强绋冲畾铔嬬槠镄勪綔鐢锛夈傗憽镓撹泲鍣ㄤ绠阃熸墦铔嬬槠娑诧纴铔嬬槠娑插嚭鐜板ぇ娉℃椂锷犲叆1/3镄勭粏镰傜硸锛屾墦铔嫔櫒璋冨埗楂橀燂纴缁х画镓撱傗憿铔嬬槠娑插嚭鐜板皬娉℃椂鍐嶅姞鍏1/3镄勭粏镰傜硸锛岄珮阃熸墦鍙戙傗懀铔嬬槠娑插嚭鐜版槑鏄剧汗璺镄勬椂鍊欙纴锷犲叆链钖1/3镄勭粏镰傜硸锛屾ゆ椂镰傜硸涓鍏卞姞浜27g銆傗懁缁х画楂橀熸墦镊虫箍镐у彂娉★纸鎻愯捣镓撹泲链烘湁涓灏忓集鍕撅级鍗冲彲锛侊紒锛佹ゅ勬敞镒忥纴涓嶉渶瑕佹墦鍒板共镐у彂娉★紒
姝ラ 9
space
绾濂舵坠鎾曞悙鍙哥殑锅氭硶 姝ラ1
鍙1/3镄勬墦鍙戣泲锏借呖铔嬮粍闱㈢硦涓锛岀敤缈绘妈镄勬坠娉曟贩鍖锛屽崈涓囦笉瑕佸垝鍦堛傛贩钖埚ソ镄勮泲榛勯溃绯婂掑叆2/3镄勬墦鍙戣泲锏界泦涓锛岀户缁鐢ㄧ炕𨰾岀殑镓嬫硶𨰾屽寑銆傛ゆ椂铔嬬硶娑插氨锅氩ソ浜嗐
姝ラ 10
space
绾濂舵坠鎾曞悙鍙哥殑锅氭硶 姝ラ1
鍦ㄧ儰鐩树腑鎻愬墠鍨涓灞傜儤铹欑焊锛屽皢铔嬬硶娑插掑叆鐑ょ洏涓锛屽苟鐢ㄥ埉鍒鍒骞筹纴浠庝笂涔嬩笅鍦ㄦ堟澘涓婇渿鍑犱笅锛岄渿鍑哄ぇ姘旀场锛屾斁鍏ョ儰绠变腑灞18搴20-25鍒嗛挓銆傜儰镄勬椂鍊欓殢镞惰傚疗浣犵殑铔嬬硶浣掳纴琛ㄩ溃涓婅壊濡傛灉澶娣憋纴钖庝簲鍒嗛挓鍙鐩栭败绾哥儰銆
姝ラ 11
铔嬬硶浣撶儰濂戒箣钖庯纴涓庤柠镄灞备竴镙凤纴鑴辩焊钖庯纴鍊掓墸鏀剧疆鏅惧噳锛屾栌镊虫俯鐑镞跺氨鍙浠ュ嵎浜嗐傚洜涓哄堕噷娌℃湁娣″ザ娌癸纴涔熸病链夋灉閰憋纴镓浠ユ病链夊す蹇冿纴濡傛灉链夋灉閰卞拰娣″ザ娌圭殑锛屽彲浠ユ墦鍙戞贰濂舵补锛屾懜鍒拌泲绯曚綋琛ㄥ眰銆
姝ラ 12
space
绾濂舵坠鎾曞悙鍙哥殑锅氭硶 姝ラ1
灏呜泲绯曚綋鍗疯捣𨱒ワ纴涓瀹氲佺揣瀹炰竴镣癸纴鍐嶅皢铏庣毊灞傚寘瑁瑰湪澶栭溃銆傜敤鐑樼剻绾稿浐瀹氩悗锛屾斁缃鍐扮卞㖞钘忎竴灏忔椂锛埚叾瀹炲傛灉娌℃湁澶瑰绩镄勮瘽锛屽㖞钘忎笉鍐疯棌涓嶉吨瑕侊纴钖幂殑镞跺欓兘瀹规槗鍒嗗紑锛
姝ラ 13
space
绾濂舵坠鎾曞悙鍙哥殑锅氭硶 姝ラ1
濡傛灉瀹堕噷娌℃湁阌榻垮垁锛屽彲鐢ㄧ伀灏嗗堕噷镄勮彍鍒锷犵儹锛屽垏铔嬬硶锛岃〃闱浼氩緢骞虫暣銆
⑦ 虎皮蛋糕配料和作法
虎皮蛋糕
主料
鸡蛋3个
蛋黄4个
低筋面粉60g
玉米淀粉10g
牛奶40g
辅料
玉米油40g
糖75g
杂果酱适量
步骤
1.蛋清加白醋，分3次加白糖打发到小勾状；蛋黄，牛奶，油，糖混合低筋面粉，搅匀
2.蛋清分3次与面糊搅匀
3.步骤2倒入模具
4.预热烤箱，130°30分钟，最后5分钟230°上色
5.出炉，刷果酱
6.卷起
7.把所有材料混合
8.用打蛋器打发至不易滴落的状态
9.倒入模具
10.预热烤箱，上层230°，5分钟
11.把步骤6的油纸拿掉刷果酱跟蛋糕卷卷一起
12.搞定
⑧ 虎皮蛋糕的做饭
1、先做虎皮部分：4个蛋黄放干净的盆里，加30g糖打发。烤箱上下火200度预热。
2、打发至发白浓稠，提起打蛋头可流动细腻顺滑的状态
3、筛入20g玉米淀粉，用打蛋器稍微打发一下即可，让玉米淀粉和蛋黄糊混合均匀。
4、把蛋黄糊倒入铺了油纸的烤盘（油纸光滑的一面朝上），用刮刀把蛋黄糊铺均匀，再震几下去除气泡。放烤箱中上层烘烤约5分钟。
5、一旦出现虎皮状花纹颜色，要及时结束烘烤，把烤盘从烤箱里取出（温度高，虎皮又薄，稍微耽搁一会就变成焦虎皮），稍微放凉一会，准备一张油纸铺在操作台上，把虎皮倒扣在油纸上，轻轻撕去油纸（动作要轻一点，当心虎皮断裂）。
⑨ 虎皮蛋糕的经典做法
材料
A：蛋清500克，白糖370克
B：蛋黄225克，水210克，色拉油130克
C：低粉310克，盐8克
D：蛋黄650克，白糖280克，生粉160克，盐16克
做法
1）首先分蛋，把打蛋器洗净。
2）低粉过筛，待用。
3）B料用慢速搅匀。
4）把C料加入B料里拌匀。（不能起筋，不能有面疙瘩）
5）备好烤盘，垫好蛋糕纸，开炉。
6）A料打发，打到硬性发泡。
7）把蛋黄糊倒入A料里快速拌匀。（B）
8）快速装盘，刮平，震盘。
*烘烤。（戚风蛋糕）烤好的表面抹果酱待用。
9）D料里的蛋黄，白糖充分拌匀后打发，打成白色状。
10）慢速加入粉料拌匀。
11）拌匀后快速打发，打到液体有尖状，浓稠。
12）倒入烤盘，烘烤。250/05分钟左右。
13）把烤好的虎皮1分钟后把蛋糕纸撕掉，放在戚风蛋糕上。
14）卷起蛋糕。按要求切大小一至。
小诀窍
这个蛋糕的制作上要求速度要快，特别是制作虎皮的时候要用最快的速度。