1. 做蛋糕的做法
蛋黄糊配方：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。
步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。
方法三
原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具体操作
步骤1、5克糖倒入牛奶中，融化后待用，1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中，搅拌一下，然后倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。
步骤2打蛋白时，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。
步骤3蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。
步骤4把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
步骤5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。
步骤6刚出炉的蛋糕。
步骤7出炉凉一会后，倒扣出来，就可以吃了。
2. 香葱咸味蛋糕卷怎么做
香葱咸味蛋糕卷的做法
准备所有材料，把葱洗干净去葱白留葱绿，把葱绿切成细细的小段状备用。
水/牛奶 加入玉米油 搅拌均匀
再筛入低筋面粉 搅均
把蛋白蛋黄分开，蛋白放入干净无油无水的打蛋盆中，蛋黄加入面糊中搅拌均匀成蛋黄糊。
柠檬汁（可略）挤入几滴到蛋白中，细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白用电动打蛋器打一下有大鱼眼泡状，加入第一次细砂糖打发。
打至有少量的小鱼眼泡加入第二次的细砂糖打发。
蛋白细腻无任何鱼眼泡，但是还很软，大概5分左右，再加入第三次细砂糖和细盐继续打发至湿性状态。
蛋白湿性状态，打蛋器提前形成大湾沟状态即可。
先取三分之一的蛋白霜加入混合好的面糊中，充分混合均匀。
将上一步骤混合好后倒入剩余的蛋白霜中再次充分混合均匀。
烤盘提前放入一张大小适合的油纸，把充分混合匀的面糊倒入28*28的烤盘中。
撒葱
烤箱提前预热10分钟，送入烤箱中，中层，上火175度，下火150度，时间，20分钟左右。
出炉后的蛋糕还有余温，准备一张干净的油纸，把蛋糕底部反过来，撕掉原来的油纸，用干净的油纸卷起成条状即可
3. 香葱火腿蛋糕卷怎么做
用料
鸡蛋 5个
牛奶 60克
低筋面粉 100克
细砂糖 70克
玉米油 60克
火腿 适量
葱 适量
香葱火腿蛋糕卷的做法
准备材料，蛋黄蛋白分离
蛋黄5个+牛奶60克+玉米油60克，搅至乳化，筛入低粉100克
蛋黄糊，用蛋抽Z字形搅拌至无颗粒。
烤箱预热，蛋白加几滴柠檬汁，糖分三次加，用电动打蛋器打到干性发泡
蛋白分三次与蛋黄糊翻拌，成为细腻蛋糊。
烤盘垫油纸，蛋糊倒入，刮刀刮匀
洒入火腿粒，葱粒
入烤箱150度，20分钟，（我的烤箱比实际温度高20度）开热风功能，烤完，把油纸四周揭开，放到烤网放到和手温差不多。
用另一张油纸把蛋糕反面，抹上沙拉酱卷起。
卷起，蛋糕卷放入冰箱冷藏1小时。
切件开吃！
4. 香葱蛋糕卷的做法步骤图，香葱蛋糕卷怎么做
主料
15.
借助擀面杖将蛋糕卷起卷紧，待蛋糕凉后再切开
5. 香葱肉松蛋糕卷的做法
1、食材：原料（长帝ck-25b烤盘）蛋白糊：蛋白4个，细砂糖45g蛋黄糊：蛋黄4个，细砂糖15g，色拉油40g，牛奶60g（可以用水或其他液体代替），低筋面粉100g葱、肉松少许。
2、准备好肉松，葱绿切末，烤盘铺好油纸。
3、蛋白打至粗泡，一次性加入糖打至中性发泡（打蛋器拉起有弯钩）。
4、蛋黄+色拉油+牛奶用打蛋器打至粗泡。
5、加入糖，筛入低粉，用刮刀拌匀。
6、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内切拌均匀，剩余的蛋白糊也用同样方法，加入蛋黄糊内切拌均匀。
7、先加点肉松末到油纸上，然后将面糊倒入烤盘，用刮板刮平表面，最后将葱末和肉松撒到面糊上。烤箱预热150度，中层，20-25分钟。
8、先准备好一根擀面杖，一张油纸or油布。
9、蛋糕出炉立刻扣在准备好的油布上。
10、撕掉蛋糕上的油纸。
11、趁热将擀面杖卷起底部的油布，然后一点点卷起蛋糕卷。
6. 小蛋糕咋做
6款小蛋糕，简单易做不失败，无添加更健康，孩子一口一个吃的欢
自己为家人做健康而美味的食物，真心的快乐！从一无所知的神秘到轻松做出好吃的点心，其实并不难。今天精选6款孩子喜欢萌萌哒小蛋糕，简单易做不失败，厨房小白也轻松做，孩子一口一个吃的欢，邻居的孩子都馋哭了哦。
1，椰香玛德琳
材料：鸡蛋2个，低筋面粉60克，白糖25克，玉米油15克，橙汁15克。
做法：1，鸡蛋和白糖打发，把玉米油和橙汁放入拌匀。2，筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋糕糊。3，把模具洗净擦干，挤上蛋糕糊。4，烤箱200度预热，烤制10分钟，玛德琳中间微微鼓起即可，拿出晾凉，密封保存，随吃随取。这6款萌萌哒小蛋糕，喧软好吃无添加，做法超简单，孩子馋的哭！
峰儿话语：
1，所有的蛋糕烤制时间，都是以蛋糕的大小来决定，小一点的蛋糕用时就短，大一些就会用时加长。
2，这几款蛋糕基本都是用的海绵蛋糕的做法，就算不是，这种小模具做出来也不会萎缩或者失败，简单。