Ⅰ 千层饼的制作
千层饼食材配方用量：
中筋面粉210克、凉白开130克、酵母粉1克、猪肉末50克、香葱15克、姜末5克、花椒粉2克、白糖3克、料酒2克、芝麻油2克、食用盐适量、猪油适量
制作步骤详解
制作千层饼，我们可以简单分为三个步骤，第一、把面皮做好，第二、调制馅料，第三、成品制作，最后就是简单的烙制了，千层饼虽然一层一层的看起来制作复杂，但其实只要把制作步骤和流程其实也很简单的哦，所以今天按照惯例，我们还是一个步骤一个步骤来带大家制作香酥美味的千层饼。
步骤一：千层饼面皮制作
干净的铁盆子里面放入200的面粉，取一个干净的盆，然后放入130克凉白开，把酵母粉放入凉白开中，用筷子慢慢搅拌至酵母粉与水彻底融化后把水倒入面粉中(水分次倒)。
第一次倒水，我们用筷子边倒水边搅，然后第二次再倒水，第二次倒的话我们可以倒完，倒完之后还是用筷子搅拌，当筷子把面粉搅成面絮状然后没有粉状的时候我们开始上手揣
用手把面絮揣成面团状然后开始慢慢的揉，揉到什么状态呢，记住一句话就可以，面光、手光、盆光即可。面团揉好后，我们面团静置在盆中，然后盆口封上保鲜膜，静置发酵20-45分钟即可。
第二步：调制馅料
制作千层饼其实也是需要馅料的，但这个馅料不是用来包的，而是藏在千层饼一层一层的分层里，所以在面皮做好后我们来把馅料调好。我们把买回来的猪肉末放入干净的碗里面，然后依次放入姜末、香葱末、花椒粉、白糖、料酒、食用盐等调味料，然后用手翻拌均匀后即可。
肉馅儿调制好后，我们还需要制作一个酥油，我们取一个小碗，放入10克面粉，然后放入少许食用盐调味，最后放入猪油，猪油有利于起酥，所以用酥油来做这个起酥油是非常不错的，放入猪油后，我们用筷子搅拌均匀即可。
做好的馅料和酥油放在一边备用。这个步骤其实是比较简单的，猪肉的话放入调味料抓拌均匀后即可，和做饺子馅差不多，另外起酥油很多朋友会直接放入馅料中，其实也是可以的，但我个人是喜欢单独放，因为如果馅料用不完，还可以再用，如果放入起酥油，用不完的香料可能就不太好用到其他地方了哦。
第三步：成品制作
1.调制好馅料和起酥油之后，面皮也差不多信号了，这个时候我们可以把面团拿出来，我们稍微揉一揉，把方面过程中产生的气揉出来一些，这样面皮的口感会更加好一些，揉好后，再放一会儿醒一下
2.醒好的面团我们揉成成条状，然后分成大小相同的小面团，取其中一个面团，我们用擀面杖把它擀成薄薄的面皮(形状可以自己决定，只要后面方便能卷起就好)，擀好之后，我们子啊面皮的一边，刷上我们做好的起酥油，然后再放上我们做好的馅料，记住要平铺整齐。
3.重点来了，酥油好馅料都起好后，我们要开始来做饼了，这里有两个方法
①有些朋友是会折叠的方式，就是像叠被子一样，一层一层的叠，叠的越多，做出来的千层饼的层数就越多。这种叠的方式做出来的成品形状是各异的，比如有圆形的，也有正方形的，所以这个形状可以根据自己的方式来叠。
②做成圆形的形状，这种方法很多朋友也喜欢用，它不是一层一层的叠，我们在铺好馅料之后，从面皮的一边，我们像卷被子一样，从这一头卷到那一头，卷好之后两头收口，然后从面条的一头把面团卷成一个圆形状，然后用用手按平后用擀面杖擀成薄饼状即可。
4.依次类推，所有的饼我们按照自己喜欢的方式来制作，做好之后，我们开始上锅烙制，在家里可以用电饼铛，也可以用平底锅，然后锅热好之后放入适量的食用油，油温大概到5-6成热的时候，放入做好的饼，然后保持中小火慢慢煎制两面金黄即可。
看到这里的同学是不是瞬间觉得，千层饼做起来也不是那么麻烦是不是呢?其实呢，千层饼这种既畅销又家常的经典美食有时间的话在家里做着吃还是非常棒的哦，想要在家做的朋友们要特别注意哦，千层饼不仅仅是有层次，而且那层层次带来的酥脆是非常重要的，所以我们可以用猪油或者橄榄油来帮助这个分层，另外，如果想要做出来的饼更加酥软，可以采用半烫面的方式来做哦，最后要记住，如果是在家里用平底锅制作，记得饼快要熟的时候，一边烙一边拿起轻率，这样有助于千层饼出层哦。
好了朋友们，今天的美食制作我们就分享到这里啦，学习美食制作，其实很简单，如果您想学习更多美食制作、小吃配方干货，可以点击关注我哦，每天都会准时和大家分享各类美食制作配方干货哦，那我们明天见哦!
编辑于 2020-07-12 · 着作权归作者所有
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Ⅱ 饺子粉可以做蛋糕吗
做蛋糕用饺子粉可以吗
做蛋糕绝对不要用饺子粉，因为饺子粉是高筋面粉。
普通淀粉以玉米淀粉居多，因为成本最低，而且糊化效果很好 ，玉米淀粉就是那种很细的淀粉，如果结块的话是红薯淀粉。
做蛋糕最好用泡打粉，起发效果很好，如果没有的话也可以不放的，但是蛋白一定要打发成稠厚的糊状
往蛋糊里放面粉的时候要轻轻的上下左右翻动，一定不要转圈搅拌，那样会上劲的把蛋糕糊往电饭锅里倒的时候只在电饭锅底部涂油就可以了，四周不要抹油，要给蛋糕涨发的空间
做好以上几点，应该可以做出效果不错的蛋糕的
做饺子的面粉可以用来做蛋糕吗
不可以
适合做饺子皮的面粉能做烘焙蛋糕吗
不适合，面粉有很多类， 适合做蛋糕的面粉
蛋糕粉
蛋糕粉，又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉，因为在国外，
面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一是蛋糕粉（Cake Flour），指低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构；一是派粉（Pastry Flour）。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。
做蛋糕的面粉，能做水饺吗？十万火急！
不能。。。。。。。。。。
用电饭煲做蛋糕可以用富强粉或饺子粉吗？
这个貌似不能吧
蛋糕粉可以做饺子吗？
不行。
一般市售的蛋糕粉都是低筋面粉+泡打粉+调味料。看看你的蛋糕粉包装盒的配料表，确定一下蛋糕粉的内容。
然后说说饺子皮，一般家里做饺子皮用普通中筋面粉，或者高筋面粉。面粉筋度高，皮的口感会更好，比较弹牙，有嚼劲。
为什么不能用高筋粉或饺子粉做蛋糕啊~？
低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。
为什么不能用高筋粉或饺子粉做蛋糕
低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使衫备明蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一滚盯般是做菜时挂芡用的。
高筋粉可以做蛋糕吗
低筋粉 高筋粉是做面包的 中粉(就是超市卖的普通面粉)是做馒头的 可以在中粉里加20%的淀粉,就是低粉了
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且或告光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。呵呵，且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条，对照一下中筋粉的用途，没错吧？）
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
饺子粉可以做面包吗？
做面包一般为髙筋面粉，并且要求的不仅是面筋数量，更重要的是面筋质量。
但其他面粉做的面包并厂是不可以，只是质地，外观会差一些。
综上所述：可以做，但是会有影响。
Ⅲ 酸奶饺子皮千层蛋糕引起关注，你知道做法是怎样的吗
酸奶饺子皮千层蛋糕引发了不少人的关注，其实这种蛋糕制作起来相当简单，而且也不需要准备太多的材料。首先我们需要准备制作酸奶饺子皮千层蛋糕，所用到的材料是这样的，可可粉，饺子皮，酸奶，自己喜欢的水果。我们首先要做的就是把吃剩下的饺子皮擀薄，这时候饺子皮已经变得很大了。然后在锅中加入适当的水和可可粉上锅烧开，把擀好的饺子皮放入水中煮熟。
毕竟真正的千层蛋糕使用的是薄薄的饼皮和大量的奶油，这种甜品吃起来热量很高，减肥人士一般不敢轻易尝试。酸奶虽然看起来和奶油相似，但是口感完全不一样，而且如果想要减肥的话，一定要选择无糖酸奶，市面上大部分的酸奶吃起来热量反而会更高，到时候不光起不到减肥的作用，还很有可能会越来越胖。
Ⅳ 饺子皮还能做什么
问题一：饺子皮剩下能做什么 饺子皮剩下能作为面片下在炖肉汤锅里（也可以像做面条一样吃法，就是面片）。还可以将剩下的饺子皮刷上调料放在电饼铛里炕馍片，如果一片太薄，可以将几片揉在一起，再压平炕馍。
问题二：饺子皮剩下了还有能做什么好吃的 如果问大家在包完饺子后，是否会有包剩的饺子皮的经历，一定会说有吧！那大家对包剩的饺子皮作何处理呢？总不能一直放到下次再包饺子的时候吧，通常大家可能会制作成烧卖或炸春卷。今天就告诉你几种用饺子皮制作的美味食谱，如果下次再碰到有包剩的饺子皮，就可以尝试一下新的做法。
饺子皮的主要成份是小麦粉、盐和水，它和很多食物的成份都差不多，所以只要稍加改变就可以变成其它美味的主食或甜点。虽然饺子皮可以冷冻保存，南宁卡玛公主蛋糕师傅还是建议取当日饺子皮比较新鲜的时候用掉比较好。对不想花太多时间的人来说，可以直接把饺子皮切成细丝放入汤中，做成馄饨汤，也可以包上奶酪或香肠后用油炸，这样一来就变成了可以当作午饭的配菜或小吃了。另外还可以当作凉拌菜的顶料使用，做法是将饺子皮切成细丝后用油炸好撒在细碎的凉拌菜上装饰即可完成。
饺子皮能做的不仅仅是些简单的烹饪方法，只要肯花工夫，就可以来个饺子皮大变身。在这里介绍3种有代表性的食物，分别为主食烹饪编“千层面”、甜点烹饪编“苹果派”和披萨风味小吃编。
用饺子皮制作出的苹果派外形可爱，味道香脆，不管是刚出炉的还是冷却之后的都一样好吃。还可以根据自己的喜好，控制好甜度，也可以加入其它配料制作成营养健康的小吃。 准备好白酱就可以马上制作千层面了，无需特意去超市购买专门制作千层面的意大利面，只要有饺子皮就能做出非常地道的味道。这款千层面对喜欢奶酪和西餐的人来说是一份无法抵挡的诱惑。
用饺子皮、年糕，鳕鱼子和奶酪做成披萨风味的点心最适合做小吃了，多种美味融合于一体的下酒菜，不管是喝啤酒还是红酒，都无法抵挡它的魅力。把饺子皮做成披萨风味的人一定也有很多，只要改变用来装饰的顶料就可以变成各种味道的小吃。因其制作方法简单，也可以和小孩一起制作。
怎么样，饺子皮原来还有这么多的用途，以后再有包剩的饺子皮，就可以不用再放入冰箱冷冻了，可以尽情的发挥你的想象制作出各种各样的主食、甜点和小吃。
问题三：多余的饺子皮可以拿来做什么 1
包完饺子又多一些饺子皮，扔了怪可惜的
2
先拿出一个饺子皮
3
用刀差不多这样，喜欢吃细的切细点，喜欢吃粗的切粗点。
4
把所有的都切了，就变成这样。
5
就像煮面条一样，下锅了，因为是饺子皮，比较不容易熟，所以多煮一会。
6
完成了热呼呼的出炉了。喜欢吃辣的朋友加点点辣，滑滑的口感还有嚼劲。
问题四：剩下的饺子皮还可以做什么 1
葱油饼
想吃葱油饼，可是和面、擀面的步骤太麻烦，太耽误早上睡觉的时间啦~别担心，只要有饺子皮，十分钟就能做出香喷喷的葱油饼~
?用料：
饺子皮，葱花、油、盐
步骤详解：1、案板上放上一张饺子皮，抹点油，撒点盐和葱花。
2、盖上另一张饺子皮，抹油、撒盐、葱花。
3、重复上个步骤，重叠饺子皮4-5张。
4、最后盖上一张饺子皮，用手按一按，用擀面杖横向竖向擀薄。
5、锅中放少许油，正反面煎至表面金黄。
问题五：剩余的饺子皮可以做什么 作春卷，作面片汤，作葱油饼，切丝作小面，怎么作都好吃。
问题六：多的饺子皮可以做什么 可以在两层饺子皮之间蘸蛋液下锅炸 直接可以吃 或者抹上奶油加水果 也可以卷上香蕉 放油锅中炸至金黄 切成条煮面也行
问题七：饺子皮剩下多余的面做什么好呢 做中式点心，不用烤箱和模具 呵呵提供几个菜谱 供你参考 （简单又好吃）一、水果糖材料：饺子皮（也可以是馄饨皮）、木瓜、鸡蛋黄做法：1.木瓜去皮 把籽清理干净，切成约小指长短的段儿；2.将一条木瓜置于饺子皮中央，在另一端用手指沾一些蛋黄液涂匀，轻轻卷起饺子皮，成长条状3.轻轻捏起两端 做出一些皱褶 形成糖果形状用橄榄油炸至外皮金黄即可捞出 用纸巾吸去多余油份即可（可以发挥想象 把饺子皮的造型做成各式各样里面的水果要选择清淡香甜的，这样可以解腻，也可以换成芒果、西红柿等等都很好吃最后还可以沾上沙拉酱、甜辣酱、番茄酱等 即可以缓解油腻 还可以使口感变得更丰富）
问题八：饺子皮还可以做什么美食 饺子皮12张、香葱10棵、油15g、精盐1/3茶匙
1、香葱择洗干净切碎，调入精盐拌匀。
2、用刷子蘸油在面板上刷出直径15厘米左右的圆。
3、把饺子皮铺在刷过油的位置，依次用擀面杖把饺子皮擀成薄面皮。
4、取一张面皮洒上拌好的香葱末。
5、另取一张薄面皮盖在刚才洒上葱花的面皮上，再取2张薄面皮洒上葱花后盖在面皮上，用手按压成一个薄饼。每三张面皮做成一个葱花饼，依次把剩余的薄面皮做成葱花饼，喜欢芝麻香的可在饼的两面拍上芝麻粒。
6、把电磁炉火力旋钮调至到中火位置。
7、煎锅里刷上一层油，油热后码入做好的葱花饼。
8、煎至葱花饼焦脆两面金黄即可。
问题九：多余的饺子皮可以做什么 这要看你自己的饮食习惯了
南北方差异很大
北方习惯面试，多的饺子皮各种蒸、炸都有
南方的面食花样比较少，如果是买的现成的，煮个片儿汤什么的
问题十：饺子皮多了可以做什么 这要看你自己的饮食习惯了 南北方差异很大 北方习惯面试，多的饺子皮各种蒸、炸都有 南方的面食花样比较少，如果是买的现成的