㈠ 最简单的无鸡蛋的蛋糕怎么做
无鸡蛋的蛋糕做法
食材用料
素食蛋糕预拌粉 400克、玉米油 120克、牛奶 160克。
做法步骤
【1】 准备食材，素食蛋糕预拌粉，玉米油可以用没有味道的食用油代替，像色拉油，
牛奶可以用等量的水代替，我试过用水制作，味道也很好。这个配方在蛋糕
预拌粉的包装盒上写清楚，使用预拌粉按照给出的配方比较好；
【2】 把预拌粉倒入大容器中，加入称量好的牛奶和玉米油，用橡皮刮刀拌匀；
【3】 把素食蛋糕面糊搅拌得没有干粉状态，可以用电动打蛋器搅拌几下，
使用蛋糕预拌粉把所有食材搅拌成面糊；
【4】 把面糊倒入到模具中，大概6分或者7分满，可以用8寸圆形蛋糕模，
也可以用小蛋糕模，也可以用小硅胶模；
【5】 烤箱160度预热好，把蛋糕面糊放入烤箱中层，上下火160°度烘烤50分钟；
【6】 烘烤好以后，模具倒扣放凉再脱模。
小贴士
素食蛋糕预拌粉是德国原装引进的蛋糕预拌粉，重量一袋是400克，
可以一次性用完做2个4寸蛋糕，或者一个寸蛋糕，也可以把预拌蛋糕粉分两次。
用硅胶蛋糕模制作蛋糕，硅胶模容易脱模，如果所用模具容易粘，那么要在模具上涂黄油，防粘容易脱模；
烘烤的时间和温度要根据烤箱性能调整。烘烤好以后可以插一根牙签检查是否烤熟，如果牙签插进去，没有面糊说明已经烤熟了。
㈡ 不用放鸡蛋的蛋糕怎么做
不用放鸡蛋的蛋糕小技巧
不加鸡蛋的蛋糕做法非常的独特，首先就是在无水无油的盆中加入适当的嫩豆腐，大约260克，再加入120克的细砂糖，把盆放入温水中不能太烫，然后开始不断的搅拌。
把豆腐和糖搅拌均匀，把豆腐打的非常的细嫩后，加入140克低筋面粉，再加入一勺一克的盐，用筷子搅拌均匀备用。在搅拌好的蛋液中分三次用筛子筛入100克的低筋面粉，最后再倒入30克纯牛奶和30克玉米油，一致搅拌均匀成面粉糊。
最后将面糊倒入电饭锅中蒸40分钟的样子就好了，面糊不能太稀也不能稠的搅不动，这与加豆腐量也有关系，不加鸡蛋的蛋糕味道还是逊色于加了鸡蛋的蛋糕。
制作技巧
1、巧妙利用蛋糕余热：一般烤蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。
2、放在水里烤：蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢，想要均匀地将蛋糕烤熟，而且表面不会变焦，最有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用，将蛋糕烤熟。
㈢ 最简单的蛋糕怎么做无鸡蛋的。有烤箱。
蛋糕之所以叫蛋糕就是用鸡蛋制作而成，如果没有鸡蛋的话就不叫蛋糕了。
㈣ 如何自制一款美味的葡萄蛋糕
做成葡萄蛋糕首先最基础的就是需要准备低筋面粉，因为低筋面粉是做蛋糕胚的基础食材。做蛋糕这种组织丰富的食物都需要用低筋面粉，如果没有低筋面粉的话，可以使用普通面粉经过。高温蒸制可以变成低筋面粉，或者是用同比例的淀粉混合在一起，也可以使普通面粉变成低筋面粉。
之后如果嫌麻烦的话，可以在网上购买一些已经制作好的奶油，然后将烤制好的蛋糕上面抹上买好的奶油抹均匀，然后将刚才切好的葡萄在上面装饰。也可以将烤好的蛋糕胚一分为二从中间切开，然后在中间铺上一层奶油加上一层葡萄粒，最后将两片蛋糕胚加在一起外表一起涂上奶油在上面再装饰上葡萄粒，这样的话口感层次会更加丰富一些。
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㈥ 不加鸡蛋的蛋糕做法
【紫薯蒸蛋糕】
所需食材：粘米粉230克、牛奶240克、紫薯粉10克、酵母4克、细砂糖30克、白芝麻少许
1、将粘米粉和紫薯粉先过筛到盆子里，大致混合均匀。其实粘米粉就是大米磨成的粉，如果你家里没有现成的粘米粉，可以自己用料理机把大米打成粉来用
2、接着把牛奶加温一下，不要热的太烫，然后把细砂糖和酵母倒入牛奶里，搅拌至完全融化
3、把牛奶倒入粘米粉盆子里，然后用手动打蛋器，混合成光滑细腻的面糊状。混合好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵1小时。温馨提示，如果你家室温不低于25度，那么可以直接室温发酵，如果低于25度，可以将蒸锅里放上温热的水，然后把盆子放在蒸锅上，无需插电，利用水的热气来补助发酵。切记水不要太烫，温热就好。
4、发酵好的面糊，我们用手动打蛋器，继续搅拌混合均匀，把气体都给排出去
5、然后将面糊装入裱花袋内，没有裱花袋可以不用，只是我觉得用裱花袋挤起来更方便
6、准备好纸杯模具，如果你没有纸杯模具的话，也可以用碗，但是用碗的话，建议碗内四周抹上一些食用油，这样蒸好后，比较容易脱模
7、将面糊挤入纸杯模具内，7到8分满即可，不要挤的太满，因为还要二次发酵。接着送入蒸锅，蒸锅底部继续放上温热的水，不要插电，发酵20分钟
8、20分钟后，模具取出，在表面撒上适量的白芝麻，这里用的白芝麻是熟的，如果没有白芝麻的话，黑芝麻也是可以的。最后送入蒸锅，盖上盖子，蒸20分钟，20分钟后，不要揭开盖子，继续利用余温闷5分钟。
9、成品，孩子最爱这款蛋糕了，做法简单，松软美味，不用烤箱也能做
小贴士：
1、家里如果没有紫薯粉的话，可以直接把紫薯粉等量替换成粘米粉即可。
2、这款配方里的细砂糖用量不是很多，成品口感微甜，所以喜欢吃甜一点的朋友，可以适量多加5到10克左右的糖