㈠ 一道黑森林奶酪蛋糕的好吃做法
用料
【黑森林芝士蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
黑森林芝士蛋糕的做法
蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)
奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克
装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量
烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。
制作过程：
1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。
2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。
3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)
5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。
6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。7、把溶化后的黑巧克力倒入第5步的奶酪糊里。
8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。
9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。
10、在蛋糕糊上放20-30颗黑樱桃。11、倒入剩下的奶酪蛋糕糊。
12、把蛋糕模放入烤盘里，在烤盘里倒入热水，高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜。如果是活底模，需要在模具底部包上一层锡纸，以防底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右，直到表面颜色变深，蛋糕完全凝固即可出炉。13、出炉后的芝士蛋糕，冷却后放入冰箱冷藏4个小时后再脱模。（建议冷藏在冰格，因为蛋糕体很像冰淇淋那样很容易融化）。把脱模的蛋糕放在裱花台上。
14、把蛋糕最表面的一层表皮轻轻削掉(也就是在烤箱里被烤至深色的部分。这部分较光滑，如果不削掉，奶油霜可能不方便涂抹)。在蛋糕的表面及四周都涂上一层奶油霜。
15、涂好奶油霜以后，把剩余的奶油霜装入裱花袋，用星型裱花嘴在蛋糕上挤一圈20朵奶油花。
16、把巧克力屑粘在蛋糕的侧面及顶部。每朵奶油花上放一颗罐头黑樱桃，再在蛋糕表面撒上一些糖粉，蛋糕就装饰好了。
㈡ 不需要烤箱的芝士吃法怎么做
不需要烤箱的芝士吃法：芝士蛋糕。
奶酪的包装和贮存条件对其货架寿命的影响极大。一般的奶酪，对包装都有共同的要求。第一，必须隔氧，以防止长霉和变质；第二，保持水分，以维持其柔韧组织，且免于失重。一般来说，奶酪的含水量越高，越是容易变质和腐败。
霉菌如青霉菌是造成奶酪变质的重要因素，并且经常出现在奶酪表面的裂纹和小孔内。奶酪皮一般不干燥，所以容易长霉。尽管在低温贮存条件下，奶酪中的酸值也不足以抵制霉菌的生长。
㈢ 芝士蛋糕有什么好吃的做法
芝士蛋糕是一种深受欢迎的甜点，它以其细腻的口感和丰富的奶酪风味而闻名。芝士蛋糕的做法多种多样，下面我将介绍几种流行的芝士蛋糕食谱，包括经典纽约式芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕和柠檬芝士蛋糕。
经典纽约式芝士蛋糕：
这款蛋糕以其厚重、湿润的质地和简单的风味着称。制作时，你需要准备奶油芝士、糖、鸡蛋、酸奶油、香草精和消化饼干作为底层。首先，将消化饼干压碎与融化的黄油混合，压实在蛋糕模底部形成底层。接着，将软化的奶油芝士和糖混合搅打至顺滑，逐个加入鸡蛋，每次完全融合后再加下一个。然后加入酸奶油和香草精，混合均匀。将混合物倒入准备好的底层上，放入预热至150°C的烤箱中烤约1小时。烤好后，让蛋糕在烤箱内冷却，这样可以防止表面裂开。
巧克力芝士蛋糕：
对于巧克力爱好者来说，这款蛋糕是完美的选择。基本步骤与纽约式芝士蛋糕相似，但在混合物中加入熔化的黑巧克力和可可粉。确保巧克力完全融化并与奶油芝士充分混合，以便获得浓郁的巧克力味。烘烤时间可能需要根据具体的蛋糕大小和烤箱特性进行调整。
柠檬芝士蛋糕：
这款蛋糕以其清新的柠檬味和轻盈的口感而受到喜爱。在制作基本的奶油芝士混合物时，加入新鲜的柠檬汁和柠檬皮屑，以增添鲜明的柠檬风味。为了避免蛋糕过于湿润，可以减少糖的用量或使用低脂的奶油芝士。烘烤完成后，可以撒上一些糖粉或者淋上柠檬糖浆来增强风味。
无论选择哪种风味的芝士蛋糕，关键在于温度控制和烘烤时间的精确。烤箱需要提前预热，并在整个烘烤过程中保持稳定的温度。此外，使用水浴法可以帮助保持烤箱内的湿度，防止蛋糕表面过早硬化或裂开。
在烘焙完成后，让蛋糕在烤箱内逐渐冷却，这有助于防止表面的裂纹，并确保蛋糕的结构稳定。将蛋糕完全冷却后，再将其移出烤箱，放入冰箱冷藏几小时，这样可以让蛋糕更加紧实，口感更佳。
总之，芝士蛋糕的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。无论是经典的纽约风味，还是融入了巧克力或柠檬的变种，芝士蛋糕都是一道能够带来幸福味觉体验的美妙甜点。