⑴ 夹心酱怎么做
用料
主料
低筋面粉200克
糖粉90克
鸡蛋1只
黄油75克
辅料
果酱
适量
果酱夹心的做法
1.
黄油切小块室温软化，然后加入糖粉搅拌至顺滑
2.
分次加入全蛋液
3.
每加入一次用手动打蛋器打至完全融合再加下一次
4.
筛入低筋面粉
5.
搅拌均匀
6.
把面团放入保鲜袋，放入冰箱中冷藏一个小时
7.
从冰箱拿出面团，用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片
8.
模具在低筋粉里印一下
9.
在面片上用模具印出花朵形状或其他形状
10.
将保鲜膜上的面片整片倒入到垫有吸油纸的烤盘里，然后去除多余的面片，再用一个裱花嘴印出空心部位
11.
用竹签将空心部位的面片夹走
12.
放入预热好的烤箱里，中层上下火，180度，约10~15分钟，烤至表面金黄即可
13.
饼干冷却后，在没有镂空的一面中间勺上果酱，然后盖上镂空的饼干即可
14.
重复步骤13直到把漂亮又好吃的果酱夹心饼干完成！
烹饪技巧
室温高的时候，面片擀好后不好拿起，所以直接整片倒进烤盘把，这样可以防止变形。或者擀面皮的时候，下面垫吸油纸，然后放上面团，面团上面放一个保鲜袋，擀好面片后撕掉保鲜袋，整个吸油纸一到烤盘，然后再印花，再移除多余的面片，再在上面印空心部分，挑走空心的面片，可以保证饼干绝对不会变形哦，是一个不错的办法！
⑵ 不二西点夹心奶油怎么用，做蛋糕夹心配方
【奥利奥奶油夹心蛋糕】
蛋糕部分：可可粉5克、牛奶50克、玉米油55克、鸡蛋4个、低筋面粉60克、细砂糖60克、盐少许、柠檬汁2滴
奶油夹心部分：淡奶油150克、细砂糖10克、可可粉2克、奥利奥饼干4块
做法：1、蛋清、蛋白先分离，蛋黄加牛奶、玉米油、盐一切搅拌均匀，加盐是为了提味，少许即可。
2、低筋面粉、可可粉过筛，倒进蛋黄液里，面粉一定要过筛哈，这样就不会有干面粉颗粒在面糊里了。
3、蛋黄糊部分做好，注意事项有两个，面糊不能顺时针搅拌，以免面糊起筋，翻拌的手法拌均匀，面糊里面不会有干面粉颗粒。
4、蛋清里加两滴柠檬汁，白糖用三次加入，电动打蛋器快速打至带有小弯钩的蛋白霜。
5、打好的蛋白霜舀一大勺放在面粉糊里，翻拌均匀。
6、面糊倒进蛋白霜里翻拌均匀，动作轻快熟练，翻拌好的面糊倒进模具里，模具里无水无油。
7、烤箱170度上下火预热5分钟，温度起来后蛋糕糊放进中层烤20分钟，取出蛋糕稍稍放凉。
8、淡奶油加细砂糖、可可粉打发至奶油纹路清晰，稳定不动就可以了
9、奥利奥刮掉中间的奶油，用擀面杖擀碎，加到奶油里，拌均匀。
10、蛋糕切片后抹上奶油，夹心蛋糕就做好啦