❶ 有什么烘焙的小技巧是让蛋糕更好吃的
1、蛋糕太甜或者太淡？
可以适当地削减细砂糖的使用量，这样可以在降低蛋糕甜度的同时突出蛋糕的香味。而如果蛋糕偏淡了，也可以加点糖粉进去充实口感。
有人童鞋会问，那会不会影响到蛋白的打发呢？蛋白的打发加入细砂糖是为了辅助打发，并不是说多了或者少了蛋白就打发不了，就算是一次性加入所有的糖也是可以打发的，只不过比较难而已。
15、蛋糕很散，没有韧性？
鸡蛋使用量的多少影响到蛋糕的韧性，有时候发现蛋糕很松散，一碰就碎了的话，有可能是鸡蛋量少了原因。
❷ 慕斯蛋糕淋面太甜了怎么办
太甜的话，基本上也没有办法更改了。只能够下次再做的时候做不甜一点就好的。一般喜欢甜食的话甜一点也是可以接受的。
❸ 戚风蛋糕太甜了怎么减糖
用料
鸡蛋（60克/个） 5个
玉米油（面糊） 50克
水（面糊） 50克
砂糖（面糊） 20克
低筋面粉（面糊） 85克
细砂糖（蛋清） 25克
做法步骤
1、蛋黄蛋白分离，不能有水滴，蛋黄里加入白糖搅拌均匀融化。
2、水和油混合搅拌均匀，倒入鸡蛋液搅拌
3、面粉过筛到鸡蛋液用一字手法拌匀
4、拌好的鸡蛋液盖上盖放一旁，烤箱预热150°十分钟
5、开始打蛋清，低速打，打出来大泡泡倒入三分之一白糖
6、第二次，开中速打，打出来小泡泡倒入三分之二的糖，接着中速打
7、打出来有纹路了加入最后白糖，转低速打，打一两分钟观察看蛋白有没有全发
8、打成这样就可以了，打蛋器上有尖尖角
9、取三分之一蛋白霜在蛋黄液里用翻拌手法混合均匀，（像炒菜那样手法）不能画圈哦，拌好后
10、拌好的面糊加入蛋白霜用同样的手法拌匀，拌好后倒入八寸蛋糕模具里，倒入时举高点倒（约20厘米高）面糊倒完后，在台面上震两下，震出大气泡。送进烤箱中层150°烤25分钟转170°烤2 0分钟
11、做好凉了从模具取出来就好了。
❹ 蛋糕做得太甜了怎么办扔掉吗
捣碎了搀到面里再加工，口感特殊。
❺ 自己做的奶油蛋糕太甜了怎么办
可以加点全脂奶油调配中和糖味，纯牛奶也可以。
❻ 重芝士蛋糕做太甜了怎么办
芝士蛋糕太甜的话，你可以搭配一些咸味的食物，比如说一些咸味的饼干，还有一些比较去味的水果都是挺不错的搭配方法。