① 卷的做法，小兔子奶油蛋糕卷怎么做好吃，小
主料
鸡蛋
4个
白糖
60克
牛奶
60克
色拉油
50克
低筋面粉
70克
红曲粉
10克
辅料
淡奶油
150克
柠檬汁
5滴
白糖
20克
巧克力酱
适量
步骤
14.成品。
② 奶油肉松蛋糕怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
1、蛋糕不能烤得太干，否则卷的时候会裂开。
2、烤箱温度、时间要根据自己家的烤箱灵活调节。这个温度我的烤
箱正合适。
3、蛋糕最好在还有余温又不烫手时开始卷曲，这样容易定型，而且
也不会开裂。
③ 介绍下蝶豆花蛋糕卷应该怎么做
做法
蝶豆花约20朵+100克水，煮到约花瓣都没颜色
煮出来的浓缩汁约50g
将蛋糕糊的所有材料加一起并拌匀，先放一旁。
内馅的动物性鲜奶油煮到约80度，关火，加入白巧力钮扣豆拌匀，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏。(此时烤箱预热200/120)
蛋白加入海藻糖胶，打发到没看到蛋白液，再加入一半砂糖和盐，继续打发约5秒后，加入剩余的砂糖。
蛋白打发到8分发，蛋白尖端会摇晃的程度。
此时蛋糕糊加热到约45度，加热过程请务必一直搅拌，不能可能会结块~
1/3的蛋白加入面糊拌匀，
再将面糊倒回剩余蛋白内，并拌匀。
搅拌好的面糊放入模型中，
然后用刮板抹平，重敲一下入烤箱
上火200度/下火120的烤箱中，烤约12分钟，调头后烤7分钟。
蛋糕体烤好后，四边撕开，放到冷却架冷却。
奶油打发至泛白，加入刚刚冷藏的白巧克力内馅和柠檬皮拌匀。
拌好的内馅抹到蛋糕体上，用抹刀抹平。
最后卷起~蝶豆花蛋糕卷就好罗!是美美的Tiffany蓝呢!
④ 虎皮蛋糕卷的虎皮，是怎样做出来的呢
虎皮蛋糕应该算是一款怀旧蛋糕了，其实它也是戚风蛋糕的一种，因为外面有一层黄色的像老虎皮花纹的薄层，所以被称为虎皮蛋糕。通常里面会夹着甜甜的果酱或奶油，吃起来口感香香软软的，表皮劲道内心软香，虎皮蛋糕从问世到今天，都会有很多人钟爱！做虎皮蛋糕主要分两部分：是虎皮和戚风蛋糕这两部分，而这两部分都会用到方形模具，因为要卷卷，所以都是做成薄蛋糕的样子，我会用到28*28的方形烤盘，这个尺寸的烤盘最适合家庭制作蛋糕卷啦，如果开私房可以买再大一点的烤盘。
小贴士：
每家烤箱温度不一样，所以第一次做一定要看着烤箱，观察虎皮上色的情况，我给出的温度和时间都是参考值，您根据自家烤箱的脾气秉性确定自家的数值。
⑤ 可可奶冻蛋糕卷怎样做好吃
主料
开水45克
色拉油50克
可可粉20克
蛋黄4颗
细砂糖30克
低筋粉50克
辅料
蛋白4颗
柠檬汁4滴
细砂糖50克
步骤
1 将蛋黄加鲜奶入奶锅搅拌均匀。
2 用小火一边搅拌一边煮至浓稠即成为蛋奶浆（马上离火）
3 鱼胶粉+水浸泡10分钟至软，隔水溶化成液态。
4 将鲜奶油+蜂蜜+砂糖+酒搅拌均匀即可
5 将溶化鱼胶粉冲入蛋奶浆中搅拌均匀。
6 再将搅拌均匀的（过程4）冲入蛋奶浆中搅拌均匀。
7 将搅拌好的奶冻材料倒入水果条模具的一半，放入草莓，入冰箱冷藏1小时后，再倒入剩下的奶浆，移入冰箱冷藏过夜。（或4小时以上）
8 色拉油加热开水搅拌均匀，加入可可粉搅匀，加入蛋黄搅匀
9 筛入低筋粉，搅匀成可可蛋黄糊
10 蛋白加醋或柠檬汁，分三次加砂糖打发
11 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅匀，再全部倒回剩下的蛋白霜内，翻拌成蛋糕糊倒入烤盘，上下火150度，中层30分钟，转170度烤一分钟
12 将动物鲜奶油加细砂糖打至硬性发泡。取一半涂在蛋糕卷上
13 再取出冻好的奶冻，切成需要的尺寸的长条状。放在蛋糕卷中间，将蛋糕卷起，并包住让其定形5分钟。再将剩下的奶油装入裱花袋，在蛋糕卷表面挤上条纹，装饰上草莓即可
⑥ 怎么做奶油肉松蛋糕卷呢
材料
鸡蛋4个，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，香葱未、肉松适量
做法
1、蛋白、蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器把蛋黄搅匀之后放入约30克白砂糖，糖溶化后依次加入牛奶和玉米油。然后分两次加入过筛的面粉，搅拌均匀为糊状。
3、蛋白用电动打蛋器打出大泡后放5滴白醋，之后分3次加入剩下的35克白砂糖，将蛋白打至硬性发泡即可。
4、将蛋白、蛋黄分两次拌匀成蛋糕糊。5、将香葱末和肉松撒在烤盘的油纸上之后，倒入蛋糕糊抹平，轻震两下震出气泡。6、放入已预热好170度的烤箱，中层上下火15分钟左右。
7、烤好后放在烤网上晾温。用油纸卷成卷。放入冰箱冷藏之后切片即可。材料
肉松适量美乃滋90g蛋白5g细砂糖60g柠檬汁1小匙蛋黄5个细砂糖15g盐2g植物油70g鲜奶80g低筋面粉90g海苔粉10g
做法
step11
开心的一天，第一次练习的蛋糕卷成功了，忍不住记录下这个时刻！参考吴娟宁老师的配方(与手边有的材料做调整)，回想上课的重点并小心观察烤箱温度的变化，真是好大的收获。
step22
首先，准备好烤盘，铺上两层烤纸(老师是用无铅白报纸，我家里只有不沾烤纸)，因为不沾烤纸比较滑，不好固定四个角，我有用钉书机钉四角固定(不会沾到面糊)，一定要两张纸，若只用一张，底面应该会烤上色，卷起来就不会"白白净净"的
step33
把所有材料秤好预备；烤箱预热；上火 200度 下火 180度开始动手做了!
step44
1. 面糊: 将鲜奶、植物油、细砂隔水加热，稍有温度后，即可离锅加入过筛低筋面粉拌匀，再加入蛋黄及海苔粉拌匀备用。2. 蛋白霜: 蛋白+柠檬汁打至气泡稍变细之后，分三次将细砂糖加入，打至10分发。3. 最后混和: 先取一半蛋白霜与蛋黄面糊轻柔拌匀，再倒回蛋白霜盆，快速轻柔搅拌均匀即倒入烤盘，进烤箱。
step55
【参考温度: 上火 200度 下火 180度，烤焙时间15-18分钟，闷2-3分钟】，出炉后倒扣放凉，凉透即可准备卷蛋糕；理想的出炉高度约2.5公分，放凉后会稍微缩一些
step66
烤面没有沾黏^^，但颜色可以更深一点
step77
放凉可以准备卷蛋糕了；铺好卷纸&尾端用擀面棍辅助，抹上美乃滋撒上肉松，卷合处的美乃滋及内馅要稍多，这样切开才有满满料的中心
step88
卷蛋糕的动作就是一瞬间，没办法拍照；卷好后，两边纸卷转紧固定，蛋糕最外面的卷合处朝下，用蛋糕卷本身的重量固定形状
step99
进冰箱冰至少15分钟帮助固定
step1010
终于等到断面秀了! 第一次可以卷这样好开心了~俯瞰整体蛋糕卷其实有点锥状，两边施力不均，但是断面秀还是很OK的! 花点时间准备自然无添加的点心给家人吃是很开心的事，尤其做得成功又好吃的时候~