‘壹’ 电饭煲做蛋糕
电饭煲做蛋糕
电饭煲做蛋糕，蛋糕是很多人经常吃的糕点，而且我们在过生日的时候总是少不了的就是蛋糕了，但如果我们想在自己家里面完成一个蛋糕的制作，需要准备什么呢，以下是关于电饭煲做蛋糕。
电饭煲做蛋糕1
不用电子称只需要普通电饭锅做的电饭锅蛋糕的做法
做之前先把电饭锅用保温档加热～～蛋清蛋黄分离，放蛋清的盆要无水无油，也不能沾到蛋黄哦～
特地用秤称过的，图片中是210ML的一次性杯子，油和牛奶差不多都是1/3杯的量，白糖图片中是90克，做出来感觉稍甜，建议减为70克，大概也是1/3杯。大家可以根据自己的杯子容量斟酌～～
蛋黄+牛奶+玉米油（油要用无味的油哦，比如玉米油或葵花籽油，不要用花生油等有味道的油，其实我觉得色拉油也有味道，不爱用）
用工具搅打均匀
面粉尽量过筛后加入，如果家里没有筛子那也没办法，就是成品的蓬松度稍微有一点点影响。
加入面粉后再次搅匀，但不要一直画圈搅，尽量像炒菜一样翻拌，如果用的是筷子，那就各种方向混着搅吧～～搅到面糊顺滑，图片中照片拍的早了点，还有颗粒感。
蛋清加点柠檬汁去腥，再加点盐，只需一点点哦。分三次加糖打蛋白，分别是粗泡、细泡、出现纹路的时候加，如果你懒，全部加进去问题也不大。
这里真的推荐用电动打蛋器，手打很难打发到位，所以容易失败～你可以没有烤箱、电子称，但真的推荐家里备一个电动打蛋器，～～
敲重点！！！打到尖尖能竖起来，这是最后成败的关键！！！手打很难能打到这个程度，那就尽量往死里打，至少打到插根筷子能不倒下来吧～～
蛋白也是分三次加入蛋黄糊，和蛋黄糊搅拌均匀，同样的也是尽量不要一个劲的画圈搅拌，要不同的方向，这个时候筷子好像不太方便了，拿个大勺子吧～～
全部混合均匀，面糊应该是比较稠的，如果你的面糊很稀，那肯定就是蛋白没打好，就容易失败，发不起来或者出炉就塌。
很多电饭锅都是不粘的，但为了安全起见，我还是在锅底抹了油。
面糊倒入电饭锅，振一下把大气泡振掉～～电饭锅应该在你开始做之前就用保温档开始加热了哦～～
用煮饭档煮45-50分钟，如果中间跳到保温档，那就关掉重新摁煮饭，总之要保持煮饭状态。时间到了关掉电饭锅，用一根牙签插入，如果拔出来时牙签是清爽的，那就是熟了，可以出锅啦～～
最好是冷却后再倒扣出来～～电饭锅旁边没有涂油，又急着倒扣出来，所以用刮刀刮了一圈，皮相就不好看了～～
用电饭锅煮的比用烤箱烤的嫩， 也很好吃哦～～
弹弹弹
小贴士
1、蛋清要无水无油无蛋黄，否则后期会打不起来
2、电饭锅在操作之前就开始用保温档加热
3、因为有些电饭锅用久了会变粘所以尽量在锅底涂一层油，锅壁可不涂，有助蛋糕爬高，出锅前只要用小刀轻轻画一圈就好～
4、尽量用电动打蛋器打发蛋白，用手打的话可以几个人轮流打，或者让男人上～～
5、蛋白一定要打硬
6、电饭锅如果有蛋糕档位就用蛋糕档，没有就用煮饭档也可以
7、杯子用的是210ML的
8、发现有些小伙伴的电饭锅会发生煮焦的现象，嗯，这个可能电饭锅火力太旺，所以有蛋糕键的尽量用蛋糕键，没有的只能多试几次，或者用熬汤功能并且增加时间～～不过这个我没试过，不确定行不行哦
电饭煲做蛋糕2
电饭锅做蛋糕，零失败，我家从不买外面的蛋糕的做法
准备两个无水的容器，蛋黄蛋清分离开分别放在两个容器中（我一般用三个洋鸡蛋两个土鸡蛋，都用土鸡蛋的'话蛋清太少了，因为土鸡蛋蛋黄大，蛋清少，蛋清多比较好，全用洋鸡蛋又没有土鸡蛋那么香），蛋黄里加入色拉油，牛奶，盐，面粉，用打蛋器搅拌均匀
蛋清里面放入十多滴柠檬，30克糖分三次加入
最后一次加完糖，打发成这样，把盆倒扣不会滑动，就好了
或者插根筷子看看，可以立起来，这样就是打发好的
先加三分之一打发好的蛋清到蛋黄液里，上下翻动，均匀后，再加入剩下的翻动均匀
倒入电饭锅内胆，撒上芝麻，轻轻振荡几下，放入电饭锅，按煮饭键，跳到保温以后，用一块湿布把电饭锅出气口盖上，二十分钟后取出
倒扣，放凉就可以切开了
特别软嫩，又特别香，和外面买的口感完全不一样。我从来不给孩子买，都是自己做！
小贴士
只要蛋清打发好，基本都可以做成功，面粉尽量用低筋粉，如果是高筋粉里面可以加些玉米粉或者米粉，都可以的！我这个方子做出的蛋糕只是淡淡的甜，喜欢甜的，可以多加些糖到蛋黄中！
电饭煲做蛋糕3
电饭煲蛋糕，无需称的做法
一般普通洋鸡蛋4个，要小些的要五个，当然你要有称更好了。
低筋粉，140毫升，这个我用奶瓶量的，你也用奶瓶量更准。
纯牛奶 60毫升
玉米油 60毫升
绵白糖 125毫升
全部奶瓶量的奶瓶要保证干净。
取一盆(首先保证盆的干净度，这盆可以选用比电饭煲小一点的，别太小了）
把牛奶，油倒一起搅拌混合，混合到没有重油的样子。
然后蛋黄蛋清分离，其实分离这个不用分离器也好分的。
蛋黄放入牛奶盆，蛋青流入另一盆（首先要保证盆的干净度，水都保证没有）
蛋黄要小心别流入蛋清一滴，要混入蛋黄建议从做。
蛋清分离出来放冰箱冷藏十分钟！这样好打发，工具不全要筷子打发的最好放冰箱十分钟，这样打发更快。
蛋黄，牛奶，油搅拌溶合，再加入绵白糖20克左右，多少无关紧要。
倒入低粉
搅拌成流动状，
要有手动打蛋的更好抽，抽出来决对没有筋，要成一块块的，你要压碎，这个手打蛋的买一个用处很多。
蛋黄做好了放旁边盖好
蛋清时间到拿出来，边上会有些冰，用干毛巾或纸巾一圈儿擦干，再来几滴白醋！没有白醋柠檬来几滴也可以，两三滴就可以了。
现在打发蛋清，我是用的打蛋器，没有可以用筷子，怎么打楼下说。
打发到鱼眼状，就是有泡泡下所以绵白糖，也可分两次下。
然后再次打发到硬性发泡，看图
蛋清打发好后，取三个之一到蛋黄盆稍做搅拌。可以用炒菜方便，这里要工具没有，可以用饭剽。
然后再全部倒入蛋黄里面，看那么多，所以先我就要求不要太小的盆子。
现在搅拌也关键！轻做搅拌后！
你可以用捞的手法，我自己用的自己的方法，我的方法就是，让自己想象面前有一堆泡泡，你会用什么方法让它们溶和而不破？自己想象下
当然实在想不到的就看字。
或许用走字之字形搅拌，翻盘，炒菜手法。
这时倒进预热的电饭煲里，（锅底可以抹一点玉米油，但边上别抹，这样会影响蛋糕长发，高度）震两下。
我没抹油！我电饭煲是才买的不粘底的。
放入电饭煲按煮饭键20分钟，然后跳到保温20分钟！也可以半小时。
我这电饭煲煮饭就时间长，所以我煮了半小时，保温25分钟。
记住要用湿毛巾盖住孔。
时间到～倒扣，轻拍就掉出来了！锅底我一点油也没抹。
切开。
‘贰’ 格兰仕微波炉如何烤蛋挞
幸好我在网上搜了一些方子，烧烤型微波炉也可以做蛋糕饼干，蛋挞的哦。下面来看看吧！
蛋糕1号
低筋面粉80g
泡打粉5g
鸡蛋4只
牛奶60ml
白糖80g
油少许
1，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。（注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！高筋面粉不适合做蛋糕）
2，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀
3，将面粉和泡打粉混合好后，过筛倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀
4，开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖（打蛋白时可以加几滴白醋，这样能帮助打发，而且使蛋白不容易消泡。）
5，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。完全搅拌均匀。
6，将微波炉器皿里加黄油（也可以直接涂一层油的），在微波炉里将黄油熔化并将微波炉的转盘加热。使熔化的黄油将微波炉器皿的底部（注意：是底部！）沾满黄油。将拌好的蛋糊倒进器皿里。轻轻地敦几下（注意：不要使用晃的方法！），将蛋糊中的气泡敦出去。撒一些腰果和芝麻，想着应该也很好吃。然后高火微波八分钟
注意：1.加热时间到后，别急着马上打开微波炉的门，稍微等一下下再开，不然蛋糕容易一下子就瘪下去了。
2.将蛋白和蛋黄糊混合时，千万不要使劲的搅拌，否则蛋白消泡蛋糕就发不起来了。轻轻搅拌，也不要划圈搅拌，那样会是蛋糊起筋。上下或者左右搅拌即可
3，把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
4，大家可以在蛋黄糊里加一些高乐高或者美禄之类味道重一点的东西，能够掩盖掉蛋腥味。
‘叁’ 八个月宝宝可以添加哪些既营养又美味的辅食，最好附做法
超市卖的婴儿小罐头吃过没？各种菜泥果泥肉泥都有，我家宝宝小的时候我图省事，都给宝宝吃这个，营养很丰富花样也很多，而且真的很简单啊！ 另外各种肉汤骨汤鱼汤的宝宝都可以喝点，还可以用汤下小碎面条或是颗粒面，只是宝宝喝的汤里面不能放调味品，少放一点盐就行了． 煮鸡蛋和鸡蛋糕都很简单又营养，煮蛋就是白水煮...啦，水开后小火七分钟．鸡蛋糕做法是取蛋黄打碎加两个蛋黄那么多的水搅均少放盐，加点香油隔水蒸，大概三分钟就行了． 另外母婴店里一般都有一些牌子的菜粉肉粉之类的，可以加以米粉里一起吃，这样米粉的味道就全面了．
‘肆’ 戚风蛋糕中间有明显大洞是什么原因
蛋黄糊：蛋黄3个 牛奶60ML 糖15克 香草油40ML 低粉60克（我用普通面粉48克+玉米淀粉12克代替）泡打粉1/4茶匙 香草粉1/2茶匙
蛋白糊：蛋白3个 细砂糖35克 玉米淀粉6克 白醋1茶匙 盐1/8茶匙（一小撮）
[做法]一、蛋黄糊制做：1，低粉+泡打粉+香草粉混匀过筛两次备用；
2，牛奶+糖搅拌至糖溶解，一勺勺加入色拉油;
3,边加边用手动打蛋器打（如果用电动的话用低速搅拌），打至成稀米汤似的均匀液体；
4，一次筛入粉内拌匀（很好拌，不会有小粒子）；
5，最后加入打散的蛋黄用打蛋器轻轻搅匀即成。
二、烤箱180度预热，打发蛋白：用电动打蛋器低速将蛋白打至起粗泡，然后一次性的加入所有的糖、白醋|、盐、玉米淀粉——高速打至呈湿性打发——再转低速打至于接近干性打发（倒转缸盆蛋白泡不掉下来，打蛋器上蛋白尖峰硬挺）。
三、拌匀蛋白糊和蛋黄糊：先取1/3的蛋白泡至蛋黄糊中用橡皮刀略搅拌，再取1/3的蛋白泡至蛋黄糊中从盆底捞起快速翻拌，最后将蛋黄糊再全部倒回蛋白泡盆中和剩余的1/3蛋白泡拌成均匀的蛋糕糊。
四、蛋糕糊倒入模具中，在桌上轻震一下再放入预热好的烤箱中下层180度烤约15分钟，上色后转170度10分钟，充分膨胀后再160度10分（中间可视情况加盖铝泊纸），竹签插入不粘面粉，轻拍蛋糕表面没有沙沙声，回弹好即可取出；
五、取出后将模具在桌上轻震一下立马倒扣在架子上2-3小时等蛋糕完全冷透了再翻过来下模。
切开来里面的组织很细腻，吃起来细软香甜，超好吃，连LG一般对蛋糕兴趣不大的人都直说好吃，我和LG两人一会就干掉半个，要不是为了留给老爸那半个也保不住。要赞一下小猫的香草油却实不错比一般的色拉油烤出来好吃香味特浓
[心得]1，这个方法我觉得比原来的简单而且很容易成功，打蛋黄糊的时候只需手动打蛋器，打蛋白时糖也不需要分次加，特别是先将油水混合再筛入面粉使面粉特别容易拌匀，不会起小粒子。
2，关键在于打发蛋白一定要到位，蛋白打发好后最好在五分钟内用掉，所以动做要快。
3，烤前和烤后模具在桌上轻敲一下是为了消掉大气泡，这样烤出来组织更细腻,
4,烤程控制很重要。而烤程控制是件个性化很强的事，需要自己多次调,中后阶段主要靠下火涨发，下火低了蛋糕蓬不高,太高也不行，底部会焦，还可能形成空洞.
我按照原方将原料减过了，正好可做一个6寸可脱卸模，糖的分量也减过了刚刚好不太甜。
‘伍’ 奶粉蛋糕的做法电饭煲
奶粉要用温水冲开，网上都是放纯牛奶，不过我用奶粉也做了几次蛋糕，效果都差不多
第一材料！蛋大的四个像土鸡蛋一般都很小，可能要五个，蛋多了水份会多会导致中间湿湿的，蛋糕发起来也会塌，因为内部水份过多，没有过多的组织支撑。
油，可以一般调和油，玉米油是没味，这个用什么油不影响长发。
糖，细一点的好。
牛奶，要纯牛奶稀的，别弄成稠的那种。
低筋粉，中筋（就是平时做包子那种面很常见）也可以做，但会粗糙没低筋好发，别用什么高筋淀粉来做，打发蛋清是很累的一件事，别让你的劳动成果付之东流。
第二用具，在用具上所有的盆打蛋器都要求干净，无油无水，别用了打蛋器搅拌了蛋黄后不洗再打发蛋清，这个是错误每一步都要求干净。
第三分离蛋清！蛋黄！要注意别掉蛋黄到蛋清里，这样蛋清难以打发。
第四搅拌蛋湖，我的过程里没有提到筛粉这一步，我是考虑到很多妈妈家里东西不全，所以没有说过筛，但我有说用手打蛋器抽蛋湖，这样不会起筋，而且可以抽细面粉可以免筛这一步（手法我无口述，想问你平时打全液蛋能打出泡吗？就那手法)如有起筋也会长不高.
第五打发蛋清，蛋清放入冷冻拿出来更易打发，放入醋是为了去味，手打者（手法也用抽蛋液那手法）肯定会辛苦点。下糖环节也重要，看好图片说明打成什么状态下就那个时候下别自做主张！打发好后不知道怎么去叛什么叫硬性发泡，就倒扣下没有流动就可以了，蛋清没打到位也会长不高。
第六搅拌！搅拌时注意手法别让消泡，手法怎么用好好看贴，如消泡太多也会长不高。
第六电饭煲
底部可以抹油边上别，这样会影响长发，电饭煲老跳者要看住，实在按不回来就断下电再插上，时间看好来不易过长。有些妈妈问电压力锅可以做不？自己看下自己家电饭锅说明，貌似都有做蛋糕这键，煮多少分钟看说明书来，做好断电就倒扣出来凉了再吃，以免上火。
最后补充点，要仔细点做，耐心点，
用料
鸡蛋
大的4个，小的5个（260克）
低筋面粉
奶瓶量145毫升（85克）
纯牛奶
60毫升（50克）
玉米油
60毫升（50克）
绵白糖
125毫升（80克）
白醋
3～5滴
步骤 1
一般普通洋鸡蛋4个，要小些的要五个，当然你要有称更好了。
低筋粉，140毫升，这个我用奶瓶量的，你也用奶瓶量更准。
纯牛奶 60毫升
玉米油 60毫升
绵白糖 125毫升
全部奶瓶量的奶瓶要保证干净。
步骤 2
取一盆(首先保证盆的干净度，这盆可以选用比电饭煲小一点的，别太小了）
把牛奶，油倒一起搅拌混合，混合到没有重油的样子。
步骤 3
然后蛋黄蛋清分离，其实分离这个不用分离器也好分的。
蛋黄放入牛奶盆，蛋青流入另一盆（首先要保证盆的干净度，水都保证没有）
蛋黄要小心别流入蛋清一滴，要混入蛋黄建议从做。
蛋清分离出来放冰箱冷藏十分钟！这样好打发，工具不全要筷子打发的最好放冰箱十分钟，这样打发更快。
步骤 4
蛋黄，牛奶，油搅拌溶合，再加入绵白糖20克左右，多少无关紧要。
步骤 5
倒入低粉
步骤 6
搅拌成流动状，
要有手动打蛋的更好抽，抽出来决对没有筋，要成一块块的，你要压碎，这个手打蛋的买一个用处很多。
步骤 7
蛋黄做好了放旁边盖好
蛋清时间到拿出来，边上会有些冰，用干毛巾或纸巾一圈儿擦干，再来几滴白醋！没有白醋柠檬来几滴也可以，两三滴就可以了。
步骤 8
现在打发蛋清，我是用的打蛋器，没有可以用筷子，怎么打楼下说。
打发到鱼眼状，就是有泡泡下所以绵白糖，也可分两次下。
步骤 9
然后再次打发到硬性发泡，看图
步骤 10
蛋清打发好后，取三个之一到蛋黄盆稍做搅拌。可以用炒菜方便，这里要工具没有，可以用饭剽。
步骤 11
然后再全部倒入蛋黄里面，看那么多，所以先我就要求不要太小的盆子。
步骤 12
现在搅拌也关键！轻做搅拌后！
你可以用捞的手法，我自己用的自己的方法，我的方法就是，让自己想象面前有一堆泡泡，你会用什么方法让它们溶和而不破？自己想象下
当然实在想不到的就看字。
或许用走字之字形搅拌，翻盘，炒菜手法。
步骤 13
这时倒进预热的电饭煲里，（锅底可以抹一点玉米油，但边上别抹，这样会影响蛋糕长发，高度）震两下。
我没抹油！我电饭煲是才买的不粘底的。
步骤 14
放入电饭煲按煮饭键20分钟，然后跳到保温20分钟！也可以半小时。
我这电饭煲煮饭就时间长，所以我煮了半小时，保温25分钟。
记住要用湿毛巾盖住孔。
步骤 15
时间到～倒扣，轻拍就掉出来了！锅底我一点油也没抹。
步骤 16
切开。
小贴士
仔细，仔细，再仔细～你就会成功。
‘陆’ 苏记奶酪的做法
你问对人了，我特别喜欢吃奶酪，后来找的第1份工作也是来了奶酪店。现在把具体的方法放出来，希望对你有帮助。
正规店的做法：
1.先将熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置若干天，使其发酵；
2.当酸奶凝结成软块后，用纱布将多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待其呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份；
3.把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状；
4.苏玉梅奶酪做成后，放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成奶酪干；
6.放置几小时后，苏玉梅奶酪即可食用。
