烧杯子蛋糕做法

Ⅰ 纸杯蛋糕为什么会回缩塌陷

制作失败的话就会回缩的，正确制作方法如下所示：

主料；蛋白120克、细砂糖65克、蛋黄80克、低筋面粉65克、玉米油38克、淡奶油42克、牛奶48克。

辅料；柠檬汁5滴。

1、淡奶油和玉米油分别称重后倒入打蛋盆内。

Ⅱ 喝水的纸杯可以烤蛋糕吗

不可以，因为一次性纸杯里一些物质加热会发生反应，而且纸杯会软掉。需要用专用的纸杯来做纸杯蛋糕。

主料：鸡蛋4个、低粉125克

辅料：植物油25克、细砂糖75克、葡萄干（可省）适量、芝麻（可省）适量

1、鸡蛋加糖用打蛋器打散。

2、锅内水烧热（大概60度）关火，然后把鸡蛋盆坐到温水里，用电动打蛋器高速搅打。

3、打至用打蛋器画出字几十秒都不消失即可。

4、筛入低筋面粉，用翻拌的手法将面粉分两次拌匀，直到无干粉即可。

5、然后加入植物油再次拌匀，拌至完全融入蛋糕糊。

6、提前将葡萄干洗净泡软。

7、将面糊倒入模具或纸杯内，轻震几下，震出气泡。

8、每个蛋糕里放入几粒葡萄干、表面撒上芝麻。

9、烤箱上下火165度预热5分钟，160度烘烤15分钟左右。

10、取出稍晾凉，成品不回缩，上色均匀。

Ⅲ 玉米面杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

主料

低筋面粉80g 玉米粉30g

白糖40g 鸡蛋4个（65g左右）

熟红豆适量

红豆玉米面纸杯蛋糕#发现粗粮之美#的做法步骤

11.成品

小贴士

为什么不是在翻拌面糊的时候就加入红豆，而是在烤十分钟的时候加红豆呢，主要是为了不让红豆全部沉到底下，有那种夹馅的感觉

Ⅳ 杯子蛋糕怎么做最好吃又简单

纸杯蛋糕做法简单，好吃到飞起
这款海绵纸杯蛋糕，很适合做裱花用，既能承受住重量也不会太扎实，口感很不错，是我非常喜好用的一款。简单装饰上奶油和蓝莓，瞬间美美哒。

材料：

鸡蛋2个 细砂糖60克 低筋面粉75克 黄油23克 牛奶38克

做法：

1.黄油、牛奶放入小碗，隔水融化。（也可以放微波炉加热）

2.蛋清打至粗泡变白，加入1/3糖，继续高速打发。剩下的糖分两次加入，打发至干性发泡。（提起打蛋器，呈一个小尖角）然后分次加入一个蛋黄，搅拌均匀。

3.筛入面粉。

4.翻拌至没有干粉。

5.加入黄油、牛奶的混合液，拌至面糊有光泽。

6.把面糊舀入模具里，八九分满即可，不要强求也不要浪费，多余的面糊我用了两个纸杯装。

7.放入预热好的烤箱165度25分钟即可。烤好立刻取出，晾凉。

最后把淡奶油、蓝莓酱倒入杯里。低速打发后装入裱花袋，剪个小口挤在冷却的蛋糕上，再装饰上几颗蓝莓即可。

Ⅳ 分蛋海绵杯子蛋糕做法大全

【主料】
4人份鸡蛋4个玉米油45克低筋面粉50克牛奶15克细砂糖50克玉米淀粉3克
【辅料】
白醋/柠檬汁一点点
步骤1
准备好材料，鸡蛋需要常温鸡蛋
步骤2
开始就将三个鸡蛋分离蛋白、蛋黄，一个鸡蛋留着，需要用全蛋。分离好的蛋白放入冷冻中，冷冻到有薄薄碎冰渣
步骤3
玉米油直接微波炉加热至80度左右，然后倒入干净盆中，油温降得很快，实际需要在80度左右
步骤4
筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤5
搅拌均匀。拌至无干粉即可。油温降至温热时（35度左右）磕入一个全蛋和3个蛋黄。拌匀，顺滑滴落飘带状。把盆边一点点刮下拌匀
步骤6
加入牛奶，拌匀
步骤7
这是拌匀的面糊
步骤8
连模装好纸托，同时预热烤箱130度
步骤9
蛋白滴入一点白醋或者柠檬汁
步骤10
分三次加入细砂糖，打发至中性偏干性发泡。提起打蛋头是小弯钩状态
步骤11
蛋黄糊分三次和打发好的蛋白用翻拌手法混合均匀。1/3蛋白入蛋黄糊，
步骤12
拌匀，再1/3入
步骤13
拌匀，最后倒回蛋白中。全程用蛋抽
步骤14
最后用刮刀将盆边刮下，切拌翻拌一会
步骤15
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托内，大概7-8分满。杯子蛋糕的纸托可以用中号纸托，底部的尺寸为4.9厘米
步骤16
这个方子可以做到13个，如果做不到13个，就得看看是不是蛋白消泡了。模具是12连，所以我放得多了一点。放完最好按下凸起的面糊，不然烤出来会长角的。放入预热好的烤箱内，130度上下火，中层，烘烤40分钟，转150度烤10分钟
步骤17
出炉后的蛋糕要马上移至晾架上放凉，避免底部湿气。无需倒扣，无需倒扣，无需倒扣！
步骤18
蛋糕烙印放上明火烧热，烧的时间看自己的烙印大小，等蛋糕完全冷却后，印上蛋糕装饰

Ⅵ 杯子蛋糕小巧可爱是用烤箱烤出来的吗纸杯不会烧着吗

纸杯蛋糕是用烤箱烤出来的。纸杯直接放在烤箱中会被烧着，如果里面盛上物质后就不会被点燃了，这里遵循物质间的热传递的物理现象。

物理过程。物质燃烧需要的条件是可燃物，燃点，氧气三个条件。纸杯的燃点为130度，纸杯蛋糕在烤箱烘焙时，虽然有两个条件已经满足。因为存在物质间的传递，纸杯在没有达到燃点之前就转移给了里面的蛋糕。