❶ 生日蛋糕胚的做法和配方
制作生日蛋糕胚，要选用低筋面粉，蛋清打发是非常重要的一步，加入白砂糖会更加细腻。
主料：低筋粉82克、鸡蛋5个、蛋黄糊9克、蛋白48克、牛奶38.5克、玉米油38.5克。
1、蛋清分离，备用。
注意事项：
1、翻拌手法要轻，蛋黄糊不可长时间搅拌，容易起筋。
2、盛蛋清的盆必须无油无水，不然影响打发。
❷ 蛋糕店烤蛋糕胚的配方
生日蛋糕胚做法
1、先打发5个蛋白，打发下加入20克糖，打发好前再加入20克糖。打发完放入冰箱冷藏。
2、把30克糖加入5个蛋黄中，打散后依次加入1克盐，40克色拉油，40克牛奶，搅拌均匀后，再加入过筛后的85克面粉。
3、烤箱上下温度都调到200摄氏度，预热烤箱5分钟。
4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后，将其倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，直到充分混合。
5、烤箱上下温度都调到150摄氏度，烤50分钟。烤好后一定要趁热切。切之前先用牙签扎到蛋糕底部，抽出牙签，牙签上什么都没沾，就代表烤熟了。
蛋糕配方：低粉100克，牛奶65克，鸡蛋4个，玉米油50克，蛋清糖25克，蛋黄糖60克，盐1克，米醋3克
❸ 蛋糕胚怎么做
蛋糕胚做法：
主料：低筋粉82克、鸡蛋5个。
辅料：糖（蛋黄糊）19克、糖（蛋白）48克、牛奶38.5克、玉米油38.5克。
步骤：
1、蛋清分离，备用。盛蛋清的盆必须无油无水，不然影响打发。
❹ 蛋糕胚的做法
一、蛋糕胚准备材料：鸡蛋30个，白砂糖450克，塔塔粉5克，低筋面粉300克，玉米淀粉200克，水125克，牛奶125克，色拉油200克，泡打粉3克。
二、蛋糕胚的制作步骤：
1、准备无油、无水的盆，然后把蛋清分离，备用。无油无水是为了避免影响打发。
❺ 怎样用电饭煲做蛋糕胚
怎样用电饭煲做蛋糕胚
准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行），
糖，
油
，盐。
把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）
蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。
还有一勺子糖。
然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。（所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。）
然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。
三勺子面粉。
六勺子的牛奶。
然后轻轻搅拌几下。
把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）
搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）
把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）
然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。
看看做出来的蛋糕把。
把电饭锅反扣把蛋糕倒出来，自行切块。底部有些烧焦，但不影响口感哦。
❻ 如何做蛋糕胚
蛋黄 (80克)
低筋粉 (120克)
橙汁 (80克)
香草粉 (适量)
油 50克
糖 适量
盐 1克
塔塔粉 2克
方法/步骤
1/2分步阅读
蛋黄部分：橙汁80克糖20克搅拌，加入由50克油搅拌。加入过筛的低筋粉120克和香草粉搅均匀。加入蛋黄80克，弄到没有颗粒状就行。预热烤箱160度10分钟。
2/2
蛋白部分：不锈盆中加入160克蛋白、1克盐、塔塔粉2克，糖分三次加入，用打蛋器低速打到有大泡，加糖的三分之一，进行打发，打到细腻的小泡时，加糖的三分之一。继续打到湿性发泡时把剩下的糖加入，用高速打，打到干性发泡为好。3、混合部分：将蛋白部分三次加入蛋黄部分，用三分之一蛋白部分加入蛋黄部分搅拌均匀。再将三分之一加入蛋黄部分搅拌均匀。把剩下下的全部加入搅拌均匀。4、装入模型烤35分钟即可。
❼ 生日蛋糕坯子的详细做法 蛋糕配方炉温还有时间
炉温：中下层上下管140度。
时间：55分钟。
做蛋糕胚的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。
2、辅料：白醋几滴。
第一步：先准备好所需的所有材料。
❽ 铔嬬硶鑳氭庝箞锅
铔嬬硶鑳氱殑锅氭硶濡备笅锛
涓绘枡锛氶溃绮夈侀浮铔嬨佺帀绫虫补銆
杈呮枡锛氩ザ娌广
1銆侀浮铔嫔垎绂昏泲娓咃纴鍊掑叆50鍏嬬帀绫虫补鍜屽ザ鎼呮妈鍧囧寑锛屽掑叆80鍏嬩绠绛嬬矇鎼呮妈銆
鍒朵綔闱㈠寘鍧镄勬敞镒忎簨椤
1銆佹潗鏂椤嗳澶囷细纭淇濇墍链変娇鐢ㄧ殑𨱒愭枡閮芥槸鏂伴矞镄勶纴骞朵笖鎸夌収椋熻氨镄勮佹眰鍑嗗囧ソ銆备緥濡傦纴铔嬬槠鍜岃泲榛勮佸垎寮锛岃泲榛勮佷缭鎸佸畬鏁达纴闱㈢矇瑕佽繃绛涚瓑銆
2銆佹俯搴︽带鍒讹细铔嬬硶鑳氩埗浣滆繃绋嬩腑镄勬俯搴﹂潪甯搁吨瑕併傝泲锏藉拰铔嬮粍瑕佸ゆ俯鎴栫暐寰娓╂殩锛岃繖镙锋湁锷╀簬铔嬬槠镓揿彂鍜岃泲榛勬贩钖埚潎鍖銆傚傛灉闇瑕佸姞鍏ヨ瀺鍖栫殑榛勬补鎴栫墰濂剁瓑锛屼篃瑕佹敞镒忔俯搴﹂傚疁銆
3銆佹墦鍙戣泲锏斤细镓揿彂铔嬬槠鏄鍒朵綔铔嬬硶鑳氱殑鍏抽敭姝ラや箣涓銆傝佺‘淇濆瑰櫒骞插噣镞犳补鑴傦纴骞朵笖铔嬬槠涓娌℃湁𨱒傝川銆备娇鐢ㄦ墦铔嫔櫒鎴栨悈𨰾屾満锛屼互涓阃熷紑濮嬫墦鍙戣泲锏斤纴阃愭笎锷犲叆绯栧垎锛岀洿鍒拌泲锏藉彉寰楀厜婊戙佹湁寮规с佹尯绔嬫垚灏栧嘲銆
4銆佹贩钖堥溃绯婏细灏嗘墦鍙戝ソ镄勮泲锏藉拰铔嬮粍娣峰悎镞惰佽交镆斿湴鎼呮妈锛屼互鍏嶈繃搴︽悈𨰾屽艰嚧铔嬬槠濉岄櫡銆傚彲浠ヤ娇鐢ㄥ垏𨰾屾硶锛屽嵆灏嗛溃绯娄粠搴曢儴鍒囧叆锛岀炕杞锛岄吨澶嶅嚑娆＄洿镊冲潎鍖銆