做法：
（1）准备做蛋糕坯的材料，(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。 蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。再筛入低筋面粉。把蛋糊搅拌至无颗粒。滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
（2）分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡)。拌好的蛋糕糊。 将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。将烤好的蛋糕片成三片。
（3）在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。 再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。。最后用奶油把两侧和表面抹平。用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。再用水果装饰蛋糕小的那一部份。最后把用巧克力做的插牌插上即可完成
‘贰’ 做蛋糕时白醋什么时候放
做蛋糕时打发蛋白，在打发之前加入半勺白醋，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定。
【做法】
1、材料：香蕉一根、鸡蛋3个（蛋黄和蛋白分开）、低筋面粉60克、牛奶40ML、糖35克、色拉油20ML、白醋2克、6寸蛋糕模一个；
2、蛋黄糊做法：牛奶加白糖搅拌至糖完全溶化，加入色拉油用打蛋器打成浠米汤样；低筋面粉过筛两遍后加入牛奶混合均匀，加入蛋黄，搅拌成面糊（搅拌的时候注意不要划圆以免面粉出筋）；香蕉压成香蕉泥加入蛋黄糊中。
3、蛋白用打蛋器高速打至粗泡加白醋继续打至湿性发泡，转低速打至蛋白细腻，成干性发泡。
4、蛋糕糊：取1/3蛋白糊加进蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，将蛋糕糊拌入剩下的2/3蛋白糊。（搅拌的时候要轻要快，以免蛋白糊消泡）
5、烤箱预热180度，蛋糕糊装入6寸模中，放烤箱烤8-10分钟，转150度烤40分钟。出炉倒扣，冷了以后脱模切块即可。
‘叁’ 现有材料：面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、糖，在家里怎么做出一个美味的蛋糕
准备材料：鸡蛋4个、低筋面粉85克、糖70克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；
‘肆’ 简单蛋糕的做法
做蛋糕不涨发？这3步做对了，蛋糕涨发好不萎缩，再也不用出去买！最近大家都在家做各种美食，从凉皮，馒头，饼，蛋糕等等。把好多人都做得有阴影了。别急！今天就把戚风蛋糕的详细做法和配方都告诉您，看了真简单，快试试吧~
戚风蛋糕在蛋糕中是失败率最高的蛋糕，一步做不好就会全盘失败，也就被很多初学者说成了是“气疯蛋糕”。我学做这款蛋糕也是经过了各种的失败，最后总结出了最重要的3点，只要这3步做对了，戚风蛋糕再也不会失败。其实，不管做什么都是有小诀窍，只有在实践中不断地摸索，才会最终成功。
所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步骤：
第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。
第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。
第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。
第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。
第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成。暄软细腻超好吃，学会了再也不用出去买~
峰儿话语：
1，要想蛋糕涨发好不萎缩，蛋白霜的打发要到位，提起打蛋器，打蛋器头上成直角，如果你感觉不会看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，这是检验蛋白霜打发到位最简单的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要画圈搅拌，画圈搅拌面糊容易出筋性，会影响涨发。
3，烘烤过后，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的气体震出可有效地防止蛋糕萎缩。当然蛋糕萎缩与烤的不熟也有关系。相信只要这3点都做到位了，蛋糕的成功是必然，快试试吧~
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‘伍’ 蛋糕的制作方法和步骤不用烤箱
不用烤箱做蛋糕的用料
鸡蛋 7个糖 半杯油 半杯面粉 一杯白醋 2.3滴牛奶或者水 大半杯
不用烤箱做蛋糕的做法步骤
步骤 1
倒出来，凉了再切，
‘陆’ 8寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
食材
主料
低筋面粉
90g
鸡蛋
5个
玉米油
40g
酸奶
60g
辅料
白糖
80g
白醋
5滴
步骤
1.准备好需要的材料。
2.蛋清和蛋黄分离出来放在两个无油无水的干净不锈钢盆中。
3.蛋黄中放入白糖、玉米油、酸奶用手动打蛋器搅拌均匀。
4.再放入筛好的低粉搅拌均匀。
5.蛋清盆中放入几滴白醋，用电动打蛋器开始打发。打发过程中分三次加入白糖。把蛋清打到干性发泡就行了，看，这就是传说中的直立尖角。
6.取三分之一的蛋白霜拌入面糊用上下翻切的方式拌均。
7.再取三分之一的蛋白霜拌入面糊同样用上下翻切的方式拌均。
8.将拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中同样用上下翻切的方式拌均。
9.拌好的面糊全部倒入8寸模中，抹平，抬起稍微用力震两下，把大的气泡震出来。
10.放入预热好的烤箱中150度，中下层50分钟。
11.烤好后立即拿出倒扣晾凉。
小贴士
1、蛋黄20g糖，蛋清60g糖。不喜欢甜的可以少放10g糖。
2、搅拌的时候不能用画圈的方式搅拌蛋白霜，以防消泡。
3、从烤箱取出后立即轻震两下倒扣在...(展开)
‘柒’ 鍒朵綔铔嬬硶镄勭亩鍗曟柟娉
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‘捌’ 怎么用电饭锅做蛋糕
其实蛋糕的做法非常简单，有的用烤箱来做，也有的用电饭煲烹饪，方式虽然不同，但是出锅的口感却都相差不大。对于烤箱我相信很多家庭还没有，所以今天我就用电饭煲把蛋糕给做出来，那出锅的口感不仅劲道十足，而且它刚做出来的香味不说百里飘香，那满屋飘香是肯定的。
做蛋糕之总结
通过上面步骤，我相信许多人对这款蛋糕的做法，已经有了更深的认知。其实蛋糕的做法虽然简单，但是对于细节的要求还是比较高的。尤其是在选材的方面，我们一定要选用低筋面粉。很多人认为选用高筋面粉也可以，其实那是错的，选用低筋面粉做出来的蛋糕它会更膨胀，而且整体做出来的效果是非常的好，非常适合用来做蛋糕、面包一类的美食。
‘玖’ 如何使用家庭烤箱做蛋糕
蛋清加糖打发，蛋黄和低粉、酸奶拌匀，然后将蛋清和蛋黄糊一起翻拌均匀，倒入模具，入烤箱烤熟即可，下面介绍具体做法：
主料：鸡蛋4个、酸奶200克、低筋面粉60克
辅料：玉米淀粉20克、糖30克、白醋4滴
制作步骤：
1、蛋白、蛋黄分离
注意事项：
1、模具最好使用不沾模，容易脱模。
2、蛋清和蛋黄糊翻拌时要注意手法，不要来回搅拌，避免消泡。