❶ 做蛋糕如何快速手动打发蛋液
需要用到塑料瓶、美工刀、剪刀。具体操作如下所示：
1、需要用美工刀，切下一个塑料瓶的尾部，需要切整齐一些。
❷ 做蛋糕的时候没有打蛋器，怎么制作奶油呢
我们在家做甜点的时候，经常需要用到打蛋器，可以快速的把蛋白和奶油打走。但是对于很多刚开始在家学做甜品的朋友来说，家里没有打蛋器，所以没有办法快速打发掉蛋白和奶油。其实不是。没有打蛋器，如何快速搅打蛋白？教你一个技巧，不用打蛋器就能快速搅拌奶油。做蛋糕的时候没有打蛋器，怎么制作奶油呢？
此方法不仅可以快速打发奶油，而且也可以根据我们所需要的奶油状态，调整摇动塑料瓶的时间来控制奶油被打发的程度。如果我们需要流动感的奶油用于涂抹蛋糕，我们只需适当减少摇晃塑料瓶的时间，如果是需要用于裱花，那么就需要适当增加摇晃塑料瓶的时长了，此过程中，我们可以通过透明的塑料瓶身观察奶油被打发的状态，或者是直接的打开塑料瓶盖观察，以确保奶油能打发至自己所需要的状态。
看完小编的分享，是不是觉得即便家里没有打蛋器，想要打发奶油也非常简单。如果你正好需要打发奶油，而且家里没有打蛋器的话，那就赶紧来试一试吧，轻轻松松就能打发出丝滑奶油。
❸ 苦荞营养蛋糕怎么做
步骤
1.将蛋黄、蛋清分开，在这里教大家一个小妙招，拿喝完水的塑料瓶，对准蛋黄，自然就会将蛋黄吸进去；
2.将白糖分三次加入蛋清中打发至硬性发泡；
3.将蛋黄搅拌后加入牛奶搅拌均匀（注：一定要搅拌均匀，不然可能造成奶蛋分离），再分次加入面粉和苦荞粉搅拌均匀，分三次加入打发的蛋清至3中搅拌均匀；
4.将打好的蛋糕依次倒入模具中；
5.入烤箱，上下火180度15－20分钟既可；
6.出锅了，香喷喷的苦荞蛋糕点心制作好了。
小贴士
备注：烤蛋糕用低筋粉，如果不用烤，用蒸的，则可用中筋粉。
❹ 制作酷炫可乐瓶蛋糕冰淇淋 怎么做
用料
黑巧克力 150g
淡奶油 200g
炼乳 140g
奥利奥饼干 8块
可乐瓶冰淇凌蛋糕💃🏻的做法
做这款可乐瓶冰淇淋蛋糕，需要准备一个600毫升的空可乐瓶作为模具，把可乐的标签小心撕下来洗干净备用
把黑巧克力均匀切碎
切好后，预留出15%的巧克力备用
把剩余的巧克力放进一个耐高温的容器里，所有接触巧克力的容器和工具都不能有水
在一个比容器小的锅里把水煮开，煮开后改成最小的火，保持水温，但是不能沸腾，要不然温度太高，容易烫坏巧克力
把装了巧克力的容器摆放在锅上，一边用刮刀不停搅拌，一边利用水蒸气产生的温度，使巧克力均匀融化
看到巧克力完全溶化后，把容器从锅上移除，擦干底部
再把之前预留出来的巧克力倒进去，继续用刮刀慢慢搅拌
等新加进去的巧克力完全溶化后，巧克力的质地也变得更浓稠了
把它倒进干净的可乐瓶里
各种角度摇晃可乐瓶，使巧克力均匀布满整个可乐瓶
等巧克力不流动的时候，打开盖子检查一下，确保瓶口是通畅的，就盖上盖子，把可乐瓶放进冰箱冷藏
同时开始做冰淇淋，先把奥利奥饼干放进保鲜袋里，用擀面杖敲成小粒
把动物淡奶油倒进一个无水无油的容器里
用电动搅拌器慢速打发，奶油要冰的，买来后不能直接用，要先在冰箱里冷藏12小时以上，千万不能冷冻哦，会冻坏的，大概打发三四分钟左右
看到表面出现纹路了，而且感觉有一点阻力了，就停止搅拌
把炼乳倒进去一起搅拌均匀
再把奥利奥饼干粒也加进去，用刮刀翻拌均匀，奥利奥口味冰淇淋就准备好了
把它装入一个大号的一次性裱花袋里
在裱花袋头剪一个1.5厘米左右的口子后
把冰淇淋挤进冷藏好的可乐瓶里，一定要装满，不能空，要不然脱模的时候巧克力容易碎
可以用一根筷子辅助填充冰淇淋
直到把瓶子完全灌满，盖上盖子，放进冰柜冷冻6小时以上
6小时过后，把冷冻好的可乐瓶，在室温下放几分钟回温，这样巧克力和塑料瓶，会有点自动分离，会更好脱模
接着用美工刀在贴标签的位置割一个小口，注意不要伤到手，把美工刀插进去，慢慢旋转可乐瓶割开瓶子，旋转一周，把可乐瓶割成上下两部分，有点刮花也没关系，反正会被标签覆盖的
割好后，延着可乐瓶的接缝处往下割，一直割到可乐瓶的最底部，就可以很轻松把瓶身剥离
剥离上面的部份也是同样的方法，注意要温柔一点，不要太用力，会把巧克力瓶子弄碎
完全脱模后，把洗干净擦干后的标签贴回原位，把盖子摆放上去，一瓶超逼真的可乐瓶冰淇淋蛋糕就做好了
切开的时候需要用热刀，也就是用开水烫过擦干的刀，这样可以使巧克力融化，不会把巧克力切碎，切的时候也要温柔一点哦
❺ 做蛋糕如果没有打蛋器，快速打发鸡蛋需要怎么办
多用几只筷子沿同一方向打发，把矿泉水瓶底部，剪开成竖条状，可以连上小孩旋转陀螺的手柄，可以拿两根筷子打，打的速度稍微快一点也是可以的打蛋器这个物品出现不是很早，从前做菜都是手工操作。一般来说把蛋清液放在容器里，多少一做菜的量而定，最少三个蛋清液就成，拿三双木质筷子按一个方向搅拌，匀速搅起直至打雪堆状即可。
手动打蛋器（或者筷子数根），划重点!!!倾斜30度打发，是的，能否打发的关键在于快速将空气带入蛋白形成稳定的气泡。而很多人无法成功打发的问题在于，他们打发的时候在蛋白中反复同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。
❻ 没有打蛋器怎么做蛋糕
没有打蛋器做蛋糕的方法：
1、可以选择用四根筷子或是更多来将打发蛋清，增加筷子的根数，可以增加蛋清的受力面积，也能在一定程度上缩短打蛋清的时间。
2、自制塑料瓶打蛋器，可以将一个矿泉水瓶从中间或是底部剪开，然后剪成爪子状，这样也可以很快将蛋清打发。
3、自制手动打蛋器，准备三根铁丝，把每根铁丝从中间折成一个弯，成梨状，然后把末端固定在一个东西上即可。
4、自制电动打蛋器，要准备一个电钻，和一个空的矿泉水瓶，矿泉水瓶中间切开，将瓶口固定在电钻上，然后启动电钻即可打蛋。
蛋清打发技巧：
1、加一些塔塔粉
塔塔粉是一种酸性的白色粉末，是一种食品添加剂，主要用途是帮助蛋清打发和中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强，塔塔粉和蛋白的碱性混合发生酸碱中和反应，能帮助蛋白起泡，而且有助于维持蛋白泡沫的稳定。
2、加一点白醋或是柠檬汁
白醋和柠檬汁都是酸性的，蛋液是呈碱性的，这样中和一下蛋清的酸碱度也有利于将蛋清更快打发，以及维持蛋清的稳定性。