当前位置:首页 » 蛋糕做法 » 家庭蛋糕模具烤箱的做法
扩展阅读
蛋糕店如何做店长 2024-11-26 13:41:52
慕斯抹茶蛋糕怎么样 2024-11-26 13:40:23
做蛋糕的小电机怎么做 2024-11-26 13:35:55

家庭蛋糕模具烤箱的做法

发布时间: 2024-09-10 08:30:32

‘壹’ 镐庢牱锅氲泲绯曞跺涵铔嬬硶镄勫仛娉

铔嬬硶鍦ㄦ垜浠镞ュ父鐢熸椿涓镓婕旂潃閲嶈佺殑瑙掕壊锛屾槸钖勭嶅満钖埚简绁濇椂蹇呬笉鍙灏戠殑鐢灭偣锛屼篃鏄蹇幂伒娌绘剤镞舵俯𨱌栫殑浜鍙椼傚湪瀹朵腑镊宸卞埗浣滀竴娆剧编锻崇殑铔嬬硶锛屼笉浠呭彲浠ユ弧瓒虫垜浠瀵圭编椋熺殑濂藉囧绩锛岃缮鍙浠ヤ负鎴戜滑镄勫朵汉鍜屾湅鍙嫔甫𨱒ユ侪锽滐纴涓嬮溃鎴戜滑𨱒ヨ茶В涓涓嫔备綍鍒朵綔瀹跺涵铔嬬硶銆



镓闇铡熸潗鏂欙细


1銆佷绠绛嬮溃绮夛细100g


2銆侀浮铔嬶细3涓


3銆佺粏镰傜硸锛60g


4銆侀粍娌癸细40g


5銆佹场镓撶矇锛2g


6銆佺墰濂讹细30ml



姝ラや竴锛氩嗳澶囧师𨱒愭枡


棣栧厛闇瑕佸皢浣庣璎闱㈢矇杩囩瓫锛屾场镓撶矇鍜岄溃绮夋贩钖埚悗杩囩瓫澶囩敤銆傚皢榛勬补鏀惧湪甯告俯涓嬭蒋鍖栵纴鐗涘ザ锷犵儹镊充笉鐑镓嬨傚皢铔嬫竻鍜岃泲榛勫垎绂诲紑锛屽皢铔嬮粍鍜50g镰傜硸娣峰悎鍧囧寑锛屽皢铔嬫竻鏀惧叆镓撹泲鍣ㄤ腑锛屽垎3娆″姞鍏ユ憯镓撹呖纭镐у彂娉°



姝ラや簩锛氭妈闱㈢硦


灏呜繃绛涚殑浣庣璎闱㈢矇鍜屾场镓撶矇鍧囧寑鍊掑叆铔嬮粍绯娄腑锛屽掑叆鐗涘ザ锛屾悈𨰾屽潎鍖锛岀劧钖庡皢铔嬬槠鍒3娆″姞鍏ラ溃绯娄腑锛岃交杞绘悈𨰾屽潎鍖鍗冲彲銆



姝ラや笁锛氱儤铹


灏嗙儰绠遍勭儹镊170搴︼纴鍑嗗囦竴涓铔嬬硶妯″叿锛屽皢妯″叿阈轰笂娌圭焊锛屽皢闱㈢硦鍊掑叆妯″叿涓锛屾檭锷ㄦā鍏疯╃硦娑插潎鍖阈哄钩锛屽皢妯″叿鏀惧湪鐑ょ洏涓婃斁鍏ョ儰绠卞唴锛岀儰鍒40鍒嗛挓宸﹀彸锛岀敤绔圭捐繘琛岀┛鍒烘娴嬶纴濡傛灉娌℃湁娌惧埌闱㈢硦鍒欎唬琛ㄨ泲绯曞凡缁忕儰濂戒简銆



姝ラゅ洓锛氲泲绯曡呴グ


绛夎泲绯曞㖞鍗村悗锛屽彲浠ユ牴鎹镊宸辩殑锽滃ソ杩涜岃呴グ锛屽彲浠ョ敤濂舵补銆佹按鏋灭瓑杩涜岃1鑺卞拰镣圭紑銆傛渶钖庡皢铔嬬硶鏀惧湪鍐扮变腑鍐疯棌钖庡嵆鍙浜鐢ㄣ



灏忚创澹锛


1銆佽泲榛勪笌铔嬫竻鍒嗙诲紑钖庨渶瑕佸湪瀹ゆ俯涓嬭繘琛屾墦鍙戯纴铔嬫恫鑻ヨ繃鍐疯繃鐑灏变细瀵艰嚧镓揿彂澶辫触


2銆佷绠绛嬮溃绮変笌娉℃墦绮夊繀椤昏繃绛涳纴涓岖劧浼氩嚭鐜版櫠绮掔殑𨱍呭喌


3銆佺儰绠辫佸厛棰勭儹锛岃屼笖瑕佹牴鎹镊宸辩儰绠辨ц兘𨱒ョ‘瀹氭椂闂村拰搴︽暟



濂戒简锛屼互涓婂氨鏄鍒朵綔瀹跺涵铔嬬硶镄勮︾粏姝ラわ纴甯屾湜澶у剁湅瀹屽悗閮借兘澶熻繍鐢ㄨ繖浜涙妧鑳藉仛鍑虹编锻冲彲鍙g殑铔嬬硶銆

‘贰’ 戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程

戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程

1.食清纤谈材:鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米油35克、牛奶40克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。

2.蛋清蛋黄分离,

3.碗中加入玉米油+牛奶搅拌均匀乳竖局化,

4.加入过筛的低筋面粉,

5.划之字搅拌均匀,加入蛋黄 划之字搅拌均匀待用,

6.蛋清里加几滴柠檬汁,

打蛋器开始打,

7.打至大气泡,加1/3细砂糖打至细密泡泡,加1/3细砂糖,

8.打至蛋清有纹路答碰,加1/3细砂糖最后打至蛋清有小尖钩,

9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,

10.蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,再翻拌均匀,

11.倒入6寸模具中,7-8分满,震盘两下放入提前预热好的长帝大白鲸烤箱中,

12.长帝大白鲸风炉烤箱,上下火150度,提前5-10分钟预热,继续烘烤50分钟(长帝大白鲸风炉烤箱,预执快,没有温差,上色还均匀,可多层同烤),

13.戚风蛋糕胚出炉啦!出炉一定要震盘几下,再立即倒扣在晾网上!



‘叁’ 请问在家做蛋糕需要什么工具

1、电动打蛋器

2、厨房电子称

3、量杯

4、量勺

5、橡皮刀

6、面粉筛

7、蛋糕模具

8、小刷子

9、打蛋盆

10、裱花袋

11、烤箱

12、蛋黄分离器

(3)家庭蛋糕模具烤箱的做法扩展阅读:

蛋糕做法

主料:低筋面粉85g、白糖90g、牛奶40g、鸡蛋5个

辅料:色拉油40g

步骤一:主要食材。

‘肆’ 模具蛋糕的做法及配方

模具蛋糕做法一

材料
鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)
做法
1.鸡蛋清蛋黄分离,蛋清中加入白糖40克,电动打蛋机打到雪花状。
2.蛋黄打散加入白糖20克继续打散,然后加入面粉、食油拌匀备用。
3.将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。
4.最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。
5.进入烤箱分二步:
①第一步:温度为140度,上下火,烤25分钟。
②第二步:温度为170度,上下火,烤25分钟,取出凉透即可。。

做法二,

材料
蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量
做法
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺,我这次用了蛋挞模)
6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行(最终我的小蛋糕烤焦了)

做法三,

材料
蛋白 3颗,蛋黄 3颗,低筋面粉 70克,玉米粉 20克,油 30克,牛奶(或水) 60克,细沙糖(蛋黄部分) 30克,细沙糖(蛋白部分) 60克,盐 一点点
做法
首先,要将所有材料及使用器具准备好。蛋白蛋黄分开好、低筋面粉及玉米粉可一起过筛备用。
面糊部分,将牛奶、油及细砂糖(30克)倒入钢盆搅拌均匀,再加入已过筛好的低筋面粉和玉米粉下去搅拌均匀,最后再加入蛋黄下去搅拌均匀。(虽要搅匀,但也不可搅太久,面糊出筋的话就容易失败。)
蛋白霜部分,先用打蛋器快速打发,记得分次加细砂糖(60克)和一点点的盐下去,要打到湿性发泡、差不多快好的时候,再调至低速搅拌一下,会使蛋白霜变得比较绵密,可以增加蛋糕的口感。(没打蛋器的只能用手慢慢打罗。)
挖三分之一的蛋白霜进面糊里,拌匀。再将面糊全部倒入剩下的蛋白霜里,再拌匀。(有拌匀就好,拌的太久会让蛋糕糊消泡的。)
最后将蛋糕糊倒进模具里、在桌上敲个一、两下,就放进电子锅里按下煮饭键(内锅最好铺张餐巾纸),大约煮45~50分钟即可。PS:由于每个人的电子锅不可能一样,就只能请各位自行研究下自家电子锅如何煮了。
煮好后,蛋糕表面看起来会湿湿的,这时就将蛋糕移进已预热小烤箱(约煮40~45分钟就可先预热),自己是用200度的温度下去再烤20~15分钟,目的也只是为了把蛋糕面烤上色而已,注意下蛋糕上色程度,觉得烤得差不多就行了(如果有一边上色比较深,就要翻边烤才会均匀。)。有无熟,只要拿个筷子戳没沾黏就可以了。
从小烤箱里取出来,在桌上敲下后倒扣放凉。比较不热的时候就可以脱模了,网路上有很多脱模方式,就按照各位喜欢的方式就可以了。(想让蛋糕快点凉,可以用电风扇去吹。)

‘伍’ 如何使用家庭烤箱做蛋糕

蛋清加糖打发,蛋黄和低粉、酸奶拌匀,然后将蛋清和蛋黄糊一起翻拌均匀,倒入模具,入烤箱烤熟即可,下面介绍具体做法:


主料:鸡蛋4个、酸奶200克、低筋面粉60克

辅料:玉米淀粉20克、糖30克、白醋4滴


制作步骤:

1、蛋白、蛋黄分离


注意事项:

1、模具最好使用不沾模,容易脱模。

2、蛋清和蛋黄糊翻拌时要注意手法,不要来回搅拌,避免消泡。



‘陆’ 烤箱烤蛋糕胚的做法是怎样的

【材料】

鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升;

【做法】

1、黄油、奶油烤化备用;

2、将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕;

3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中;

4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡;

5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油,然后将面糊倒入到模具中,倒入8分满即可。

6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。

注意:制作蛋糕的秘诀:想制作入口松软的海绵蛋糕,端视蛋糕搅拌起泡的方法,如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。

‘柒’ 烤箱做蛋糕能用什么材质的模具

烤箱做蛋糕可以使用的模具:纸杯,不锈钢材质的模具,硅胶材质模具。

家里的一次性纸杯杯和不锈钢盆可以使用,陶瓷碗要看其耐热程度,耐热程度达不到烤箱要求的,吃完的面包的纸一般形状也被破坏了,后两者都不建议烤箱使用。

现在将以用纸杯做模具,用烤箱做蛋糕的制作方法如下:

先准备好做蛋糕的需要的材料。

主料:全蛋液200克、细砂糖95克、低筋面粉133克、芥花籽油35克、牛奶53克。

辅料:水怡10克。

1、将准备好的材料,色拉油和牛奶混和后,用打蛋器搅打,打至油奶混合完全乳化成一体。