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考察蛋糕店的总结怎么写

发布时间: 2024-09-09 20:55:48

1. 如何经营好一家蛋糕店

1.做好市场调研。你知道你所在的区域有多少蛋糕店吗?每家的蛋糕店在卖哪些产品?价格如何?这些都是需要实地去考察的。这是一个比较大的工程量,但也是第一步也是必要的一步。只有清晰的了解竞争对手的情况,才能找准自己的定位,做到知己知彼,百战不殆。


3.准备启动资金。根据蛋糕店定位的不同,启动资金的要求也不同。如果单卖蛋糕,启动资金较少。创业资金在6万元左右,3万元用于店面租金和装修费用,3万元用于进货和日常支出。如果是搭配其它甜点,这种形式的创业资金大约在10万元左右。除店面租金、装修费外,投资者还需自己购买生产设备。

4.选好店铺位置。无论采用哪种经营方式,店铺位置的选择都是很重要的。如果资金充足,可以选择市区的繁华地段,如步行街、商业圈、写字楼密集区等;如果是开一家小店,建议选择人气较旺的住宅小区。

2. 学个做蛋糕,开个蛋糕店挣钱吗

如果你的技术非常好,蛋糕漂亮、味道好,经营诚实守信,回头客会越来越多的。一定能挣钱。

3. 蛋糕店未来的愿景目标

1、公司的产品将得到市场的青睐,相比一般的蛋糕店,我们的产品所针对的顾客群分布各个年龄层次,从小朋友到老年人都喜爱的各式新型糕点、饮品等。

2、一个新产品推出后,自然会吸引一定的顾客群,然后再慢慢研制出各类新的产品,做到推陈出新,从少到多,推出越来越多属于本公司特色的产品,在此行业中做出自己的特色。

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蛋糕店选址:

1、人口密度

一个地区的人口密度,可以用每平方公里的人数或户数来确定。一个地区人口密度越高,则选址商店的规模可相应扩大。

要计算一个地区的白天人口,即户籍中除去幼儿的人口数加上该地区上班、上学的人口数,减去到外地上班、上学的人口数。部分随机流入的客流人数不在考察数之内。

白天人口密度高的地区多为办公区、学校文化区等地。对白天人口多的地区,应分析其消费需求的特性进行经营。比如采取延长下班时间、增加便民项目等以适应需要。

人口密度高的地区,到商业设施之间的距离近,可增加购物频率。而人口密度低的地区吸引力低,且顾客光临的次数也少。

2、客流量

一般在评估地理条件时,应认真测定经过该地点行人的流量,这也就是未来商店的客流量。人流量的大小同该地上下车人数有较大关系。上下车客人数的调查重点为:各站上下车乘客人数历年来的变化。

4. 蛋糕房的学徒工都做什么

蛋糕店学徒主要做如下工作:

1.帮老师和面,打下手,递工具,拿配料。

2.学习用压面机,看烤箱,给面剂子分份,进货跑腿,清洗设备,打扫卫生。

进私人面包房当学徒。私人店也颇有讲究哦,菜市场门口的(品种单一,价格便宜,用的都是最最便宜的原材料,不建议新手去学习)。

优点:成熟社区门口的蛋糕店以及超市内部的面包房。这2个地方都会优于菜市场门口。私人蛋糕店不会有很多的面点师,所以能够接触到每个工序,面包、蛋糕、裱花等等,你想学的,你够用心都能学到。

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蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

小店,从打面,打蛋糕,做饼干,开酥,成型,烤制,裱花,甜点,基本上一个裱花师,一个面包师,带你一个徒弟。学的东西多!但是学不到标准规范的操作流程。

连锁店:各个环节都是分开的,你只能从事其中某一个环节的职位,学的少!但是只要是你学的都是标准规范的操作流程

5. 蛋糕店的利润与风险都是哪些

开蛋糕店的利润:

面包销售净利润在20%~40%,中等消费城市单店平均每天的销售额都在300~500元以上,高峰期每天的销售额可达1500~3000元以上,一年内就可收回成本。高消费城市单店平均每天的销售额都在500~1500元以上,高峰期每天的销售额可达3000~5000元以上,半年内就可收回成本。

在蛋糕店时代,主要销售的品类是预订蛋糕和保质期长的饼干、糕点等,它的核心考虑是保质期长、客单价高、定制价值大。但当人们开始采购早餐时,它的销售品类核心变成了面包、饼干和牛奶,而且和过去非常不同,它的核心考虑是口感美味、营养价值高,容易批量制作。

6. 蛋糕店好做吗

蛋糕生意好做吗?
想做生意是件好事,但是要先知道开店前要做什么工作?

你们那有多少家蛋糕店,生意怎么样,为什么好,为什雹启么坏,第一步就是要做好调查,了解当地行情,你也没有说你们那里的情况。我在淮北见过一家蛋糕店,据说是一对大学生夫妇一点点开起来了,现在可以说是那里最好的店,别的店都卖不掉,那个店却基本上不会降价。而且开遍了城市。

还有你的第一家店开在哪里更重要,先对地方可能就活了,不然,梦想的第一步就很难呀。

总之是最好能有经验。

可以找人全伙。
现在做蛋糕店好不好?利润怎么样
做蛋糕的成本其实是很高的。如果做了蛋糕没有人买,利润从何而来。
有郑肆凯没有开蛋糕店觉得生意不好做的,可以聊聊!我帮助过好几家蛋糕店利润成倍增长
开了一家一直没什么人,怎么回事啊
去蛋糕店上班好吗?没做过的。。。。
可以学做cake,现在很流行自己烘焙,可以好好学学,以后有空在家也可以给家里人做。真的学到炉火纯青,以后也可以找机会自己开店啊!
生日蛋糕网店好做吗?
这得看你怎么做了,网店说火挺快的,说不火也就那样了,不过快递蛋糕的话,得掌握好它的保质期,确保能在保质期到之前送到,这样可以让顾客吃到健康不过期的美味蛋糕~也可以开开心心的过个生日什么的~
蛋糕现做要多长时间才能做好??
蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心

口味:甜味 工艺:其他蛋糕的制作材料: 主料:小麦面粉100克,鸡蛋300克

调料:白砂糖100克,植物油20克蛋糕的特色: 蓬松、暄软、香甜、营养丰富教您蛋糕怎么做,如何做蛋糕才好吃 1.将鸡蛋打入盆内,加入白糖,在小盆里用筷子使劲搅动(至少20分钟),使空气充分进入蛋液,成为较稠的蓬松体。

2.将面粉、鸡蛋液拌匀,如有香精拌入1滴更好。

3.将植物油适量,涂抹在模具里(如无模具,可以用小碗代替)。

4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具,上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。小帖士-健康提示:

以鸡蛋、面粉、白糖为主料,不仅提供热量,还含有丰富的优质蛋白。尤其适合作为早点给孩子食用,也可作为点心给孩子加餐。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
为什么我的蛋糕做不好???
我的制作过程 先把蛋黄和蛋白分开打入容器中,在蛋黄中加入糖,打至淡黄,加入粉,搅拌,直到均匀,加入少许白醋,黄油.最后一次做的时候还加了泡打粉. 接着打蛋白,蛋白中不加入任何东西,也没碰到水和油什么的,不停地打,直到发泡,能立在指尖上.不过前几次都是过了几分钟就有蛋清又沉淀在下面了,最后一次做的时候好象好些,没有出现这个问题.蛋白中加入糖轻搅几下,把一半倒入粉中,然后轻搅均匀.再把一半蛋白倒入粉中,自下而上搅匀,都不敢怎么搅,怕过头了.在容器中倒一点点油,然后把料全部倒入容器,放至烤箱烤了二十分钟左右.
最容易做的蛋糕有哪些?
准备: 4个鸡蛋,90克面粉(要筛1-3次),60克白糖(怕胖的可以斟酌减量),少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的),少许植物油(不敢用黄油了,怕凝固了蛋糕发不起来)。 开做: 1 把蛋黄和蛋白分开,装在两个干净的无水无油的盆子里。 2 在蛋黄里加上20克白糖,开始搅拌吧,一直到白糖溶化为止。 3 分3次将面粉和到蛋黄里,搅拌均匀就可以,不要搅拌过头哦。 4 在和面粉的时候,把油和牛奶加入,这样面粉好和点,要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。 5 现在开始打蛋白,在蛋白里加2到3滴柠檬汁,就很喊唤好打发了(最近才发现的奥妙,嘿嘿),分3次把剩下的40克白糖边打边加入,打到把盆子倒扣都不会流下来。 6 好了,现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里,用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法搅匀。 7 在电饭锅底抹上油,稍稍预热下(要快啊,不然时间久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就发不起来了),然后把蛋糕糊倒进去吧,按煮饭。 8 好了,可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。 9 电饭锅很快会跳的,让它保温5分钟左右,再按一次,再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话,用牙签插一下,没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦
如何做好一个蛋糕店
细节决定成败。。。

管理决定命运。。。

(一)要对本事业由衷的热爱.要把本事业当做一门艺术来经营.赚钱不是唯一的目的.

(二)你不必要对技术精通.但你一定要做到全面了解制作工艺.用料各起什么作用.

(三)选址.是开店成功与否的决定型因素.首先选好一个门面.你必须考察这一带的客流量.工人下班的走向.是先经过你的店.还是别人的店.这一点很重要.如果上班经过你店的人数多与下班经过你店的人数30%就没必要考虑了.再就是小区在你店的什么位置.计算出左右经过你店的人数是否平均(取几天观察的平均值)还有一点最好离学校近些.

(四)你必须了解本地区糕点的发展趋势.根据本地区人的口味.爱好.做一套适合本地区发展的计划书.我要做那一类糕点.要做到心中有数.决不能照搬其他地区经营方式. 一定要做出自己的风格.
想开个法式蛋糕店一个人可以做吗?
脆皮蛋糕很简单,如果不加盟只买设备的话:三门烤箱 打蛋器 烤盘 货架 和一些小用具全套设备在一万左右,两门烤箱全套设备在七千左右,(设备在炊事用具的地方读能买的到)门面根据当地的鸡格来定,如果加盟的话加上加盟费就可以了!我是做脆皮蛋糕的有实体店!有什么疑问随时探讨!

7. 蛋糕店的利润与风险分别是怎么样的

开任何店铺都是有利润的,同时伴随着风险,蛋糕店的利润与风险也是多方面的。

一、蛋糕店利润分析:

据行业人士分析,一家走上正轨的小型蛋糕店,通常情况下每日至少会接待120名消费者,按每人平均消费5元计算,日营业额则为600元,月营业额可达2.1万元,除去成本,小店每月纯利润近1万元。

前期投资七万元的话,在下半年的时候就能收回成本了,当然也可能比成本要多,大部分利润在1万到3万之间每个月。

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二、蛋糕店风险分析:

1、前期投入过大风险,

此类风险极为常见,也是很多创业者的首要毛病,就是满腔的热情加上创业开店的冲动之下,想要把蛋糕店包装得富丽堂皇,不论是设备,装修,蛋糕原材料等等都过大的投入,等到蛋糕店正式开始运营的时候呢,才发现储备金不够,经营理念出现问题。

2、蛋糕店加盟风险,

现在的蛋糕市场上面蛋糕连锁加盟品牌琳琅满目,以至于造成许多的创业者选择困难,对于想要加盟蛋糕店的创业者们,在选择蛋糕加盟商的时候要亲自去门店考察,并且选择那些用用足够背景实力的企业,千万不能依靠主观选择判断。

3、定位模糊风险,

开蛋糕店时一切全凭我感觉,对自身蛋糕店的定位比较模糊,对商圈考察不够仔细,这些都是开蛋糕店的巨大风险,要把市场摸透,把自身定位问题做仔细,才能够把蛋糕店开好。

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注意事项:

1、需要在人流量大的地方开蛋糕店,人流量越大可以支撑的店就越多。在早餐的驱动下,烘焙行业从低频的蛋糕消费变成了高频的面包消费,还带来了供应链效率的变化。

2、在蛋糕店时代,主要销售的品类是预订蛋糕和保质期长的饼干、糕点等,它的核心考虑是保质期长、客单价高、定制价值大。但当人们开始采购早餐时,它的销售品类核心变成了面包、饼干和牛奶,而且和过去非常不同,它的核心考虑是口感美味、营养价值高,容易批量制作。

8. 如何经营好蛋糕店。

如果是加盟形式,需要考察这个品牌的加盟店,考察总部的加盟店数量及存活时间。

考察加盟店不仅要看加盟商数量,更要看加盟商有多少活下来的,活下来的加盟商都做了多久。加盟商经营的时间长,说明这个加盟店肯定是可以盈利的,有些“快招项目”几个月内会有上百家加盟创业者加盟,但是绝大部分都存活时间不长。

硬件设施一般是指经营店面、制作设备等等,具体的条件主要有以下几点:

1、店面:装修面积最好在30平米以上,选址要在城市热门商圈中心地段或者普通居民区、学校附近有利位置,店门口最好视野开阔,无大量车流,周边最好环境美、治安佳,切忌选址在高速公路附近。

如何经营好蛋糕店

2、设备:开蛋糕店需要的主要设备是烤箱、烤盘、发酵箱、搅拌机、模具、打蛋器、展示柜、冷藏柜、操作台、收银台等等,创业者一定要准备周全,且尽量购买质量好的设备以便能够长期使用。

3、营业资格:创业者必须能够在开店前办理到营业执照、卫生许可证以及健康证,也必须在税务局登记交税并领取到发票。

希望我的回答可以帮到你!

9. 蛋糕店未来的愿景目标

写作思路:首先是市场调查,从实际出发。再有就是在以后的工作中积极学习,争取把蛋糕制作方法学会,为自己以后的独立创业打好基础。

蛋糕是很多人都喜欢的一种美食产品,不仅仅在于其出色的产品口味,更在于其喜庆的含义,是人们看中蛋糕的一个重要原因所在。它未来的愿景是什么呢?

一是产品特色化。店铺特色经营是投资者重点考虑的方面,特色才能吸引消费者。在如今餐饮小吃市场竞争激烈、品牌高度同质化的情况下,谁家的特色明显,那么就具有很强的竞争力。产品特色化是煌旗小吃培训重点教学的,比如传统产品创新,工艺创新等。

二是价位大众化。西点在传统老百姓观念里,就是高大上的消费,价格贵得让老百姓望而却步。目前,店家对于西点产品定位要以大众消费者为准,而不是一味的走高端路线,具体根据地理位置,以及消费人群的情况来选择自己的方向。

三是连锁品牌化。而如今的单店经营,需要连锁品牌化,以区域进行覆盖。

只有充分的了解到了行业的发展方向,才更能及时有效的进行调整经营理念,这样才不会在竞争激烈的市场中被迅速的淘汰,永远的保持竞争力,是一家店铺得以发展延续的基础所在。

10. 哪里可以学做蛋糕 什么地方可以学做蛋糕

1、可以通过互联网途径,自学做蛋糕;也可以进入蛋糕店、烘培店、面包房以及蛋糕学校学做蛋糕。学习做蛋糕的有很多地方,想要学习专业的可以去蛋糕学校。

2、在网上有很多关于如何制作蛋糕的教程,教学内容详细,可以在网上进行学习做蛋糕。蛋糕学校在设施设备专业的条件下,可以快速学习到专业的蛋糕制作。到蛋糕店、面包房等地当学徒既能学做蛋糕,还会获得相应的工资。

3、可以经过自己的实地考察,选择适合自己学习做蛋糕的地方。