⑴ 凤梨蛋糕重力是什么成分
主料为3个鸡蛋和85g饺子粉。制作过程中要注意蛋白霜同蛋黄糊混合时不能划圈搅拌,要上下铲着拌,以免蛋白霜消泡烤出的蛋糕不膨松。
⑵ 蜜凤梨果酱磅蛋糕怎么做
做法
制作果酱:凤梨削去外皮切成丁状,依序将凤梨果肉/细砂糖/水麦芽放入锅中,以中小火边搅拌边熬煮20分钟。
再将黑糖倒入锅中,继续搅拌熬煮至水份略收乾,果肉软化果酱成稠状即可。将果酱装入洗净烘干的玻璃瓶内置凉,放入冰箱冷藏一天,让凤梨香味更浓郁。
开始制作蛋糕罗:低筋面粉过筛备用,无盐奶油放置室温软化。
将软化的无盐奶油与细砂糖放入搅拌盆,使用搅拌器打至奶油颜色泛白成蓬松状。
将打散的蛋液分次倒入奶油糊中搅拌,每一次都要将蛋液搅拌至完全吸收才可以再次倒入蛋液。
将低筋面粉倒入并且拌匀。烤箱预热到160度。
将果酱加入面糊中搅拌均匀,倒入烤模中。放入烤箱以160度烘烤10分钟后,取出蛋糕在表面用刀划线。(也可以不划线,让蛋糕成自然裂痕)我做了一个有划线一个没划线^_^
继续放入烤箱以160度烤35分钟,以筷子插入蛋糕体,无沾黏面糊即可。烤箱温度及时间视各家烤箱实际温度做调整,中途若上色太快可以取铝箔纸盖在蛋糕上面,避免上色过快成焦黑色。
天然凤梨果酱香味的磅蛋糕完成啦^_^
切面图