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蒸榴莲蛋糕的做法

发布时间: 2024-09-08 23:11:48

① 榴莲蛋糕应该怎么做才好吃

用料
主料低筋面粉300克泡打粉4克鸡蛋5个香草精少许糖150克油100克牛奶45克
辅料黄油460克糖粉50克奶油80克榴莲肉80克
榴莲蛋糕的做法
1.
材料汇总:2个6寸圆模具
蛋糕体:低筋面粉300g,泡打粉4g,鸡蛋5个,香草精少许 糖150g 油100g 牛奶45g
175度烘烤30分钟
蛋糕顶酱:黄油460g 糖粉50g 奶油80g 榴莲肉80g
内部榴莲果肉适量
首先制作蛋糕体:
请注意:此蛋糕体比较结实,适合之后做榴莲造型并且承受奶油重量.蛋糕烘烤时候会膨胀开裂属于正常情况,就是要利用膨胀开裂的弧度来塑造榴莲的形状.
1.将鸡蛋打入干净的无油无水的盆中.
2.加入蛋糕体所需的所有砂糖.
3.用打蛋器打发全蛋,全蛋打发可能需要15分钟左右.如果打发不理想,可将鸡蛋坐在40度左右温水中.
4.直到表面有清晰纹路,提起打蛋器落下的纹路坚持一分钟左右。

2.
1.加入油以及一滴香草精
2.此时可以用打蛋器打匀
3.面粉和泡打粉混合,筛入盆中,此时改为刮刀,采用不消泡翻拌手势将面糊拌匀。这款蛋糕没有海绵蛋糕对面糊不消泡要求那么高,不过也不能划圈搅拌导致消泡太严重
4.最后加入牛奶,将面糊翻拌,直至光滑无颗粒的状态

3.
1.另取少许油,用刷子均匀的刷在6寸圆模的内部
2.均匀的筛入少许面粉,使面粉均匀粘在圆模内部
3.倾斜圆模在桌子上轻轻磕掉多余的面粉
4.面粉均匀粘在模具内侧,圆模就处理好了

4.
将面糊倒入2个圆模具中,轻轻敲底震出气泡

5.
放入烤箱,175度烘烤30分钟,直至插入牙签拔出没有残留物,扎入牙签时候也没有沙沙声音就烤好了.取出后凉至不烫手,就可以直接脱模了,脱模后晾凉备用
TIPS:蛋糕烘烤时候会膨胀开裂属于正常情况,就是要利用膨胀开裂的弧度来塑造榴莲的形状.更换其它蛋糕体也是可以的,但是不能用太过于柔软的戚风蛋糕,削榴莲形状的时候会很难操作成功

6.
下面制作榴莲味蛋糕顶酱:
将黄油软化至室温,可以轻松捅入一指状态

7.
黄油软化后加入糖粉

8.
打发至发白

9.
加入鲜奶油,搅打均匀。如果融合的不好,就放入微波炉微波几秒

10.
从榴莲中扒出榴莲肉放入碗中

11.
用食物料理机将榴莲肉打碎

12.
打碎的榴莲肉放入奶油酱中

13.
使用打蛋器搅拌均匀即可.榴莲奶油酱就做好了

14.
下面开始组合蛋糕:
首先将其中一个6寸的蛋糕如图切开,只取凸起的蛋糕部分,其余的不用

15.
切下来的凸起蛋糕体倒扣,和另外一个6寸蛋糕如图中方式组合.如果下侧蛋糕体过于凸出,可以进行修整,将下面的蛋糕体切平一些,能够立在平面上

16.
此时将上侧的6寸蛋糕也从中间切开. 这样我们就得到了上中下三片蛋糕

17.
将中片蛋糕用模具挖一个小孔,用来填新鲜的榴莲肉

18.
在最下侧的蛋糕体上抹上一层榴莲奶油酱

19.
将中层蛋糕体放在上面

20.
在孔洞中填入适量的新鲜榴莲肉

21.
随后上面也抹上一层榴莲奶油酱

22.
最后将最上层的蛋糕覆盖上

23.
用刀子将蛋糕削成榴莲的样子,利用蛋糕本身的凸起来削成高低起伏,尽量接近真榴莲。一般榴莲是五瓣,但是仿真蛋糕一般作成四瓣比较容易操作

24.
将其余的榴莲奶油酱加入食用色素调为黄绿色,不要过于深,最后还有用喷枪上色的步骤,会加深颜色

25.
整个蛋糕体表面都涂上榴莲奶油酱

26.
把其余的酱全部装入圆形裱花嘴中,用拉的方式拉出小尖角裱花。注意大小起伏,以及排列不要过于整齐,这样才更接近榴莲

27.
整个榴莲蛋糕表面裱花完毕,已经很像榴莲了

28.
使用食用色素喷枪将蛋糕表面上色,这样颜色就更接近榴莲,真真可以以假乱真。榴莲把可以用巧克力或者翻糖制作,插上后更显逼真

② 榴莲蛋糕的做法

榴莲蛋糕的做法

导语:榴莲控们,这个榴莲蛋糕可不能错过哦!下面就由我为大家带来榴莲蛋糕的做法,大家一起去看看怎么做吧!

榴莲蛋糕所需材料

原料:低筋面粉,榴莲肉

配料:鸡蛋,牛奶,淡奶油,糖粉,黄油

榴莲蛋糕的`做法

1、将鸡蛋打在碗里,并打成蛋液。

2、加入牛奶搅拌均匀。

3、再放入糖粉和融化的黄油搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉,再用打蛋器搅打至没有干粉颗粒,然后放入冰箱里冷藏30分钟。

5、将榴莲去核,捣成酱状。

6、平底锅加热,然后放入一勺面糊,摊成一个蛋饼,鼓泡后装盘,然后将所有面糊都摊成面饼。

7、将淡奶油打发,然后加入榴莲搅拌均匀,淡奶油要打得干一点,这样榴莲奶油馅就做好了。

8、取一个大而平的盘子,在底层放上两张饼皮,抹上一层榴莲奶油馅。

9、然后盖上一张饼皮,如此重复直至完成所有的面饼,将做好的蛋糕用保鲜膜包裹好,放入冰霜里冷藏2小时即可。

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③ 榴莲蛋糕怎么切好吃又简单

功效:榴莲蛋糕口感香甜,富含维生素和矿物质,具有滋补身体、提高免疫力的功效。

材料:
- 新鲜榴莲肉:500克
- 低筋面粉:200克
- 细砂糖:150克
- 黄油:100克
- 鸡蛋:3个
- 牛奶:100毫升
- 泡打粉:1茶匙
- 香草精:适量

做法步骤:
1. 将黄油加热至融化,放凉备用。
2. 将榴莲肉放入搅拌机中,搅拌成细腻的泥状。
3. 在一个大碗中,将鸡蛋打散,加入细砂糖,搅拌均匀。
4. 将榴莲泥倒入鸡蛋糖液中,再加入牛奶和黄油,搅拌均匀。
5. 将低筋面粉和泡打粉过筛,加入榴莲混合物中,搅拌均匀。
6. 预热烤箱至180摄氏度。
7. 在蛋糕模具中涂抹一层黄油,倒入面糊。
8. 将蛋糕模置于烤盘上,放入预热好的烤箱中,烤约30-35分钟,直到蛋糕表面上色金黄。
9. 取出烤好的蛋糕,用牙签插入中心,如果插出来没有粘糊糊的面糊,即表示熟透了。
10. 让蛋糕冷却一段时间,脱模装盘。
11. 可以根据个人喜好,在蛋糕上撒上一些榴莲肉作为装饰。
12. 将蛋糕切成适量的块状,即可食用。

注意事项:
1. 挑选新鲜成熟的榴莲,确保口感和香味更佳。
2. 在制作过程中,榴莲泥和面糊的搅拌步骤要完全均匀,这样蛋糕才会更加细腻。
3. 烤箱温度和时间可以根据个人烤箱的特性进行调整,确保蛋糕烤熟但不过干。
4. 切割蛋糕时,可以用刀蘸些热水,这样刀子更容易切入蛋糕而不会粘连。

以上是制作榴莲蛋糕的简单步骤和注意事项,希望能够帮助大家制作出美味又简单的榴莲蛋糕。愿大家享受做菜的乐趣,同时享受美食带来的快乐。

④ 榴莲蛋糕的做法,榴莲蛋糕怎么做

不清楚,你可以去广州新东方了解下啊,或者上网查查

⑤ 榴莲蛋糕的制作方法和步骤

配料:低筋面粉,榴莲肉。

配料:鸡蛋,牛奶,鲜奶油,糖粉,黄油

榴莲蛋糕怎么做

1.在碗里打鸡蛋,打成蛋液。

2.加入牛奶,搅拌均匀。

3.加入糖粉和融化的黄油,搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉,然后用打蛋器打至无干粉颗粒,再放入冰箱30分钟。

5.将榴莲去核,捣成酱。

6.锅烧热,然后放一勺面糊进去,摊成鸡蛋饼,泡泡装盘,然后把面糊全部摊成饼。

7.搅打鲜奶油,然后加入榴莲,搅拌均匀。把鲜奶油打干一点,这样榴莲奶油馅就做好了。

8.取一个大平板,底层放两层酥皮,铺一层榴莲奶油馅。

9.然后盖上一块蛋糕皮,如此反复,直到所有的蛋糕都做好。将成品蛋糕用保鲜膜包好,霜冻2小时。

⑥ 懒人版榴莲蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

食材:鸡蛋3个,白砂糖90克,纯牛奶280克,淡奶油520克,黄油20克,低筋面粉120克,榴莲300克,盐1克,柠檬汁3滴。

做法:1.把鸡蛋打入盆中,然后加入细盐、白砂糖,搅拌至糖融化。

2.加入淡奶油、牛奶搅拌均匀,然后在把融化成液体的黄油搅拌均匀。

3.把低筋面粉也加入进去,搅拌至均匀。

榴莲千层蛋糕,奶香浓郁的劲道薄嫩的饼皮,包裹细腻软糯的奶油和榴莲肉,咬一口,有说不出的美妙滋味儿。如此可口的美味,吃货们就不仅仅满足于吃了更要做出让人无法拒绝的榴莲千层蛋糕。其实榴莲蛋糕的做法非常的简单。不需要烤箱,没有复杂的手法。

⑦ 鐑ょ卞湪瀹跺仛姒磋幉铔嬬硶镄勬柟娉

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⑧ 打算在家自制榴莲芝士蛋糕,需要准备哪些食材具体做法是什么

周末宅在家无聊可以尝试自制小蛋糕,虽然耗费了食材和大量的时间,但是最后吃到自己精心烘焙的美食,整个人的心情会有不一样的变化,而且还会有一种自豪感。如果你现在就在假期,那可以尝试自制榴莲芝士蛋糕,热量只有200卡,可以和朋友尽情享受下午甜点和阳光。

接下来需要把芝士、鸡蛋和糖搅拌在一起,搅拌均匀后再加入适量的低筋面粉,继续搅拌,这时候就可以加入最一开始打好的榴莲泥或榴莲干粉末了,最后再加入淡奶油和柠檬汁、香草精,如果觉得最后味道太甜可以加适量的酸奶来改善口感,同时也能增加浓稠度。等这些食材都加进去搅拌好以后需要用筛子过滤一遍,将里面的硬块去掉。而后要将这些糊状物倒入模具中,放入烤箱烤一个小时左右即可,温度预热180℃。

等时间到了直接取出散热,放在冰箱里面冷藏三小时左右,这样口感更佳,最后直接脱模即可切开食用。