⑴ 生日蛋糕经常做失败，哪步是最关键的
蛋糕之所以做失败，最关键的一步就是鸡蛋没打好。鸡蛋要蛋黄和蛋清分离，蛋黄放在面粉里揉成团，这样做出来的蛋糕才好吃。蛋清和蛋黄不分离做出来的蛋糕会影响口感，在蛋糕店里师傅做蛋糕就不难发现，师傅都是把蛋黄和蛋清分离开来。他们做蛋糕是卖给顾客的，不会像家里一样做蛋糕那么随意，口感稍微差点都会遭到顾客投诉。
现在也不一定要在蛋糕店学做蛋糕，自己在家也可以摸索着做。只是比在蛋糕店花时间要长很多，毕竟没有师傅教你做蛋糕。什么都要你自己摸索，不过家庭吃也就没有那么多要求。能做得出蛋糕的样子就很不错了，要想在烘焙蛋糕下功夫，起码要花很多钱买设备。有句话说烘焙行业一点都没错，想学好烘焙，就得花钱买设备，买材料。买这些东西的钱，够吃好几年蛋糕了。学习烘焙本身就是花时间又花钱，也只有家庭主妇没事做才想学这个。
⑵ 生日蛋糕做的差怎么赔偿
双方协商一致。
这种需要双方协商一致，如果是因为商家的原因，导致蛋糕没做好，这种情况下可以要求蛋糕店退全款。
⑶ 第一次做的生日蛋糕，看上去怎么样
好丑......
但是亲手制作的这份心意已经爆杀全世界所有蛋糕店了。
⑷ 我自己在家做的蛋糕和外面卖的生日蛋糕很不同
你好
能说一下你在家做的配方及其方法么
你说的味道不一样是指什么味道呢？没有蛋糕店的松软
还是蛋糕的组织没有蛋糕店的细密还是没有蛋糕店的甜呢？如果你做的是戚风蛋糕的话
有可能出现的问题就是咱们自己在家做蛋糕比较困难的就是蛋白的打发
材料也不是很全
泡打粉和塔塔粉都不容易买到
所以打蛋白比较困难些
要有耐心才可以
一定要打到乳白色胶体
用筷子挑一下
有尖而不倒
才算是成功的蛋白
烤制完后才能更好的起发~还有蛋黄与面粉混合的时候不能起筋
不能有气泡
做出来的蛋糕才不会开裂
吃起来才不粘
最好面粉要过筛就说这么多希望能帮助到你
如果有疑问还可以追问
⑸ 生日蛋糕的奶油太硬裱花不成怎么办
丢掉的话太浪费。
建议重新打几只鲜奶，把变硬的鲜奶放到未打发的鲜奶中一起打。
⑹ 为什么自己烘焙蛋糕不蓬松柔软，吃起来干巴巴
许多新手小白在做面包和蛋糕情况下都是会发生面包和蛋糕膨松不起来的难题，而且不清楚哪一个阶段出了问题，今儿给各位简易说下为何蛋糕不蓬松下去的缘故，搞好小笔记哦~
电烤箱并没有提前预热就立即烤制，电烤箱的温度不可以迅速到达需要的温度，面糊便会破乳。因此在烤制以前电烤箱要提前预热，拌和进行的面糊尽早放进炉中烤制，防止出现破乳的状况，使生日蛋糕烤制后体型变小。
电烤箱温度太高会使生日蛋糕表层迅速定形，不益于生日蛋糕澎涨。烤制前精确测量出电烤箱具体温度，调节至秘方需要温度。在烤制的情况下，经常开启电烤箱，非常容易发生坍塌和不膨松等状况，因尽量减少。
⑺ 生日蛋糕做得有点偏怎么挽救，才能好看
奶油奶油 没做好可以用奶油来修整 然后可以再加点当季的水果！！周边不好看的话就贴上巧克力