❶ 安佳淡奶油做起酥的糕点行吗
行。
1.先将清水放入冰箱冷冻室冷冻一段时间，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好。2.将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，加几毫升朗姆酒。3.将装奶油的容器置放于冰水里。4.用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒即可以。5.将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路。6.一边观察一边继续打，等到打蛋器提起能拉出坚挺的角，打发即可完成。
❷ 用哪一种淡奶油做蛋糕好
蛋糕用的打发奶油最推荐安佳，因为安佳在几款奶油中乳脂含量最好，所以最容易打发，特别是夏季超级推荐，缺点是没有祥春小包装，都是1升的包装，打开后不及埋知时用容易变质，保存对温度要谨液耐求也相对严格。
❸ 为什么蛋糕店都用安佳淡奶油
安佳淡奶油很好吃，口感很细腻，也很容易打发。而且这个奶油是动物性奶油。
淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
(3)安佳淡奶油做好的蛋糕怎么配送扩展阅读
奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须借由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积；制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。
奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬，退冰软化的方法，就是取出置放于室温下待其软化。至于需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。
❹ 安佳淡奶油裱好蛋糕冷冻后会影响口感吗
1. 裱好的蛋糕应避免冷冻保存，因为冷冻会导致蛋糕结构发生变化，影响成型效果。
2. 如果您希望延长蛋糕的保存时间，可以选择将其冷藏。冷藏可以有效保持蛋糕的新鲜度和口感。
3. 通常情况下，冷藏的蛋糕在两到三天内食用是没有问题的，无需冷冻。