① 植物奶油跟动物奶油的区别
植物奶油跟动物奶油的区别如下：
1、制作工艺不同，植物奶油是人工制造的，动物奶油是天然提炼的。
2、打发过程不同，植物奶油打发效果好，动物奶油较逊色。
3、稳定性有差异，植物奶油稳定性极强，植物奶油便宜，动物奶油食用上比植物奶油安全。
人造奶油相对动物奶油来说，大大降低了成本，且稳定性和储藏性良好。只不过人造奶油在加工的过程中会不可避免的产生反式脂肪酸。
区分植物奶油和动物奶油的方法
1、手搓法：除此之外还可以取少量奶油涂于掌心，进行揉搓。动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，甚至会在掌心成形。
2、沉水法：把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里，观察两者现象。动物奶油是浮在水面上的，部分容于水中,植物奶油是沉在水面下的。
3、口味法：天然的动物奶油会比植物奶油更好，不仅表现在健康方面，而且重要的是使用动物奶油制作的甜点蛋糕的风味口感更佳。
② 动物奶油和植物奶油有什么区别
动物奶油和植物奶油的区别有原料不同、打发难度不同、保质期不同、颜色不同等。
1、原料不同：
动物奶油：动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。
植物奶油：植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，艳泽来自食孢素，牛奶的风味来自人工香料。
2、打发难度不同：
动物奶油：动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能融化它。
植物奶油：植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
3、保质期不同：
动物奶油：动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好。
植物奶油：植物性淡奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存。
4、颜色不同：
动物奶油：动物奶油天生颜色偏黄一点，味道感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。
植物奶油：植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白。