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爆浆芋泥蛋糕做法和配方

发布时间: 2024-09-03 21:04:39

Ⅰ 春节小甜品

春节小甜品

1、冰山熔岩

准备食材

1. 淡奶油加糖加热到冒泡泡关火,2.加入巧克力搅拌均匀,倒入剪好的牛奶盒子,3.放冰箱冷减3-4小时完成√。

2、爆浆芋泥波波蛋糕

准备食材,牛奶+玉米油+糖5克搅匀。加入过筛低粉、紫薯粉拌匀。加入蛋黄搅拌均匀备用,蛋清+糖(分三次加)几滴柠檬汁打发至提起蛋头尖钩状态(盆中不能有水)。取三分之一到面糊中拌匀(注意搅拌手法)。

芋泥爆浆这谁能拒绝!再倒入剩下蛋白中拌匀倒入4寸模具中震出气泡放入预热烤箱,烘烤上下155度30分钟左右。芋泥夹心:蒸熟芋泥150克,淡奶油35克,牛奶75克,炼乳30克,用搅拌机打成泥装裱花袋备。芋泥抹面:淡奶油150克+糖5克+打好芋泥40克打发至酸奶状。蛋糕放凉脱模后中间挖洞,挤入芋泥馅,盖上蛋糕胚,表面抹上芋泥奶油,装饰上芋圆即可食用了。

3、草莓耶耶千层蛋糕

椰奶冻:椰浆+牛奶+糖小火加热,加入泡软吉利丁搅匀倒入6寸模具中冷藏凝固。法国淡奶油加白糖、草莓粉打发,打发至8分夹心抹面(不粉可加适量色素),一层饼皮、一层奶油铺层草莓片,继续叠加。再放层椰奶冻,继续叠加,四周抹面、顶部再抹些白色奶油装饰上草莓味、椰蓉即可。

淮备食材,鸡蛋打散加白糖搅匀。加入低粉、红曲粉搅匀。加入牛奶、融化黄油拌匀过筛一遍。锅小火预热,倒入面糊摊成皮,煎至气泡鼓出后取出放凉。

4、曲奇芝士蛋糕

奥利奥碎碎和融化得黄油混台模具压实,奶油奶略隔热水搅拌顺滑加砂糖融化离开水浴。 淡奶油打成浓稠酸奶状,和室温奶油奶酷混合均匀。吉利丁片泡软微妆炉叮10秒与奶油奶酪混合。加掰碎的曲奇倒入模具冷藏1小时以上。融化巧克力花生碎或者坚果碎,淋上去装饰巧克,完成。

5、燕麦奶冻南瓜丸子

②揉搓成团

1.燕麦奶+淡奶油+代糖10g煮至四周冒泡关火。2.放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。3.倒入模具放进冰箱冷藏凝固。4.切块放入碗中。

1.糯米粉+南瓜泥+代糖20g。2.揉搓成团。3.分成大小均匀的小圆球。4.煮熟即可。

6、奥利奥牛奶冻

食材:吉利丁片,饼干碎 ,牛奶。

1.吉利丁片冷水泡软,饼手敲碎。2.牛奶加热放入自糖和吉利丁片搅拌完全融化。3.倒入碗中,冰箱凝固完成。

7、酷黑抹茶竹炭毛巾卷

准备食材,鸡蛋打散加糖搅匀。加入低粉、竹炭粉搅匀,加入牛奶搅匀。加入融化好黄油搅匀,过筛一遍更细腻。

锅小火预热,倒入面糊摊成皮。煎至气泡鼓出后取出放凉,淡奶油加糖、抹茶粉打发至8分,4张饼皮反面朝上叠加,挤上奶油铺平。撒上红豆折叠起来,再卷起来保鲜膜包起来冷藏2小时。表面挤上奶油,树莓装饰即可。

8、奥利奥冰激淋

奥利奥去利利,奶油奶酪软化加细砂糖搅拌均匀分次+淡奶油一起搅拌。慕斯围边取一半装入裱花袋挤在饼干上抹平放入冷冻,另一半加入适量桑葚酱调色装入裱花袋挤上奶酪,放上奥利奥,冷冻4小时左右。

Ⅱ 爆浆蛋糕怎么

爆浆蛋糕的用料
蛋糕胚 A.鸡蛋 3个细砂糖 45gB.低筋面粉 50g植物油 30g水 30g奶盖和爆浆 A.蛋黄 2个玉米淀粉 25g牛奶 250g细砂糖 20gB.淡奶油 150g糖粉 15g
1、准备两个盆,把鸡蛋分开,把水和植物油一起倒入到蛋黄里,再把低筋面粉过筛到一起,先放到一边备用
2、把细砂糖分3次加入蛋清中打发,蛋清打发到湿性发泡,盆倒扣和蛋白糊不会流出
3、把备用的蛋黄部分搅拌均匀,再分2次加入打发好的蛋清,搅拌均匀,最后倒入6寸模具中
4、放入预热上下火160℃的烤箱中,烤50分钟左右,拿出放凉备用
5、把细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀,再加入玉米淀粉搅拌均匀,再加入牛奶搅拌,搅拌好的部分放到奶锅里小火慢慢煮,有一点点粘稠后,关火,用保鲜膜盖好放凉备用
6、把蛋糕胚脱模,用小刀将蛋糕胚里面稍微切几下
7、将糖粉和淡奶油放在一个盆里打到5成发,把打好的淡奶油跟放凉的爆浆糊分次混合均匀,装进裱花
8、先用袋口把蛋糕胚里面挤充实,然后再把表面和周围挤上,最后再撒上椰蓉

Ⅲ 芋泥爆浆蛋糕怎么做 芋泥爆浆蛋糕做法

1、食材:鸡蛋3个,玉米油30g,牛奶40g,低筋面粉50g,白糖40g,芋头100g,紫薯100g,炼乳10g,淡奶油200g,薄荷叶2g,杏仁片5g。
2、芋头和紫薯清洗干净,去皮,切片。
3、放入蒸锅中,蒸熟。
4、放入料理机中,加入10g牛奶和炼乳,打成泥。
5、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
6、玉米油、30g牛奶和低筋面粉混合,搅拌均匀。
7、加入蛋黄,搅拌均匀。
8、蛋清和30g白糖混合,打发。
9、倒入蛋黄糊,搅拌均匀。
10、放入烤箱中,150度,烤35分钟。
11、取出40g芋泥馅,加入10g白糖和淡奶油,打发。
12、取出蛋糕,脱模,切成3片,中间的蛋糕片挖一个洞。
13、取出一片蛋糕片,抹上芋泥馅。
14、放上第二片蛋糕片,抹上芋泥馅,盖上第三片蛋糕片。
15、四周抹上芋泥馅。
16、挤上淡奶油,放上杏仁片、芋头和薄荷叶。