⑴ 抹茶双色卷的好吃做法
平时很喜欢做蛋糕卷,因为它不仅外形漂亮,口感也更加细腻湿润,非常美味!这款抹茶双色蛋糕卷是在原味蛋糕卷的基础上加入抹茶粉,做成了双色的,绝对的小清新一枚,可以当作下午茶或小零食,和夏天正配哦!
注意事项
蛋糕上的条纹可以挤得更细一些,内馅也可以不加抹茶粉,直接用奶油加糖打发即可。
烤箱温度各不相同,请根据自家的烤箱脾气掌握温度和时间。
⑵ 米布丁双色抹茶慕斯蛋糕
米布丁双色抹茶慕斯蛋糕
抹茶蛋糕胚食材 (用6寸模具烤):
低筋面粉 25g玉米油 20g全蛋 2个水 20g
细砂糖 10g细砂糖 30g抹茶粉 5g
慕斯食材 (用5寸慕斯圈):淡奶油 200g牛奶 50g细砂糖 40g吉利丁片 10g米布丁 60g抹茶粉 5g
做法:
1.玉米油、水、10g糖混合均匀,筛入低粉和抹茶粉翻拌均匀,加入蛋黄混合均匀备用。
2.30g糖分三次加入到蛋清中,打至大弯钩。
3.先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
4.倒入6寸模具并震出气泡,烤箱160度,烤35分钟左右出炉震出热气后倒扣晾凉。
5.蛋糕切出两片,然后用5寸慕斯圈压一下。
6.牛奶与吉利丁混合隔水加热融化备用。
7.淡奶油与细砂糖混合打发至浓稠酸奶状,倒入牛奶吉利丁液搅拌均匀,分成两份,其中一份加入米布丁混合均匀。
8.取一片蛋糕胚放入慕斯圈,倒入米布丁慕斯液,冷冻10分钟至凝固。
9.抹茶粉中加一点温水调成糊,加入到剩余的那份慕斯液中混合均匀。
10.冷冻好的米布丁慕斯上面再放一片蛋糕胚,倒入抹茶慕斯液,冷藏4小时以上,脱模后进行装饰即可。
⑶ 抹茶蛋糕的各种做法
抹茶蜜豆鲜奶蛋糕
菜谱简介
网上淘的一公斤装的安佳鲜奶油,做过2个慕斯蛋糕,1个提拉米苏,1个裱花蛋糕,还剩下好多,再不用就要过期啦! 觉得安佳的鲜奶油很好打发,用来裱花很合适的。就决定做个裱花蛋糕! 嘻嘻…… 昨天下班后,饭都没吃,就把材料整出来,手脚麻利地做了个“抹茶蜜豆鲜奶蛋糕”。今天就趁新鲜给传上来了。
材料 鸡蛋4个,低粉110克,抹茶粉10克,糖70克,牛奶60克,色拉油40克,柠檬汁几滴,鲜奶油,白糖适量,朗姆酒10毫升,蜜豆适量
做法
1.蛋黄、20g糖、牛奶和色拉油放一个容器中,搅拌均匀;
2.将低粉和抹茶粉筛入,拌匀;
3.蛋白加柠檬汁和50g白糖,打至湿性发泡即可;
4.将蛋黄糊和蛋白糊分次拌匀;
5.入模,放进已预热的烤箱中层,165度,25分钟。
6.裱奶油:鲜奶油坐冰水,加白糖(量根据自己口味)打发,加朗姆酒拌匀,冷藏备用;
7.蛋糕胚凉后,用刀切割出需要的形状,如长方形两片;
8.在两片蛋糕的一面上都抹上奶油,一片放一些蜜豆;
9.把两片蛋糕叠在一起,有奶油的面接触;
10.在表面抹上奶油,并用裱花袋和裱花嘴装饰。
大理石抹茶蜜豆蛋糕
材料 高筋面粉110克,抹茶粉5小匙,蜜红豆120克,玉米粉15克,泡打粉1/4小匙,色拉油60克,牛奶60克,蜂蜜30克,水3小匙,蛋白200克,细砂糖110克
做法
1.制作:(18x18cm贝印方模)高筋面粉,玉米粉,泡打粉混合。色拉油,牛奶,蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水搅拌均匀备用
2.蛋白放入打蛋盆中,用打蛋器搅打至粗泡,分3次加入细砂糖,搅打至出现明显纹路,最后成小弯勾的九分发即可
3.将高筋粉混合物的1/2筛入打发的蛋白中,加入1/2的色拉油混合物,用橡皮刮刀翻拌均匀
4.再加入余下的高筋粉混合物和色拉油混合物,继续翻拌均匀
5.取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中
6.翻拌均匀备用
7.余下的面糊加入蜜红豆,适当翻拌均匀后
8.再放入抹茶糊
9.稍微搅拌呈大理石状
10.倒入模型内,我用的是贝印的.活底方模,挺方便滴
11.表面抹平,震荡出气泡
12.放入预热180度的烤箱内,中层30分钟左右即可。取出后立即倒扣冷却后切块食用
抹茶蜜豆磅蛋糕
材料 安佳无盐黄油200克,低粉180克,抹茶粉10克,自制蜜红豆适量,糖粉200克,鸡蛋4个,无铝泡打粉6克
做法
1.黄油室温软化
2.加糖粉打发
3.分次加入鸡蛋打发
4.筛入低粉,泡打粉,抹茶粉拌匀
5.加入蜜红豆
6.拌匀
7.入模,中下层,180度10分钟后用小刀划一下,转上火160度下火180度30分钟
双层鲜奶抹茶蛋糕
材料 面粉、鸡蛋、糖、黄油、牛奶、芝士、鲜奶、巧克力、巧克力酱、草莓酱、抹茶粉。
做法
1、四只鸡蛋分别将蛋清和蛋黄分开,放进两只容器里。
2、奶锅里放点牛奶,加入一片芝士(撕碎)和一块黄油、三勺糖、几块巧克力,放在煤气上加热,直到里面的东西都溶解并搅拌均匀。
3、晾凉后倒入蛋黄里,加入适量面粉,搅拌成可以缓缓流动的面糊。
4、蛋清里加一勺糖,用打蛋器打发到出现粗大泡泡,再加一勺糖继续打,直到硬性发泡、蛋清倒扣不会倒出来为止。
5、将打发好的蛋清加入面糊里上下搅拌均匀,然后倒进铺好油纸的烤盘里。
6、烤箱200度预热10分钟,然后把烤盘放进去,150度烤15分钟,再170度烤10分钟。
7、烤好的蛋糕拿出来晾凉后,在面上筛上一层抹茶粉,撕掉油纸并切块。然后在每一块上裱上打发好的鲜奶、淋上草莓酱和巧克力酱;每一块蛋糕从中间切开,在横切面涂上一层鲜奶再叠上,最后放冰箱里冷藏。
⑷ 求蔓越莓抹茶磅蛋糕做法
适合春天郊游的双色抹茶磅蛋糕,植物油减油版无需打发搅一搅就能做.加入了抹茶粉和蔓越莓色泽清新,切面惊艳堪称磅蛋糕里的“只此青绿”.口感松软细腻奶香浓郁甜而不腻,吃过就爱上.快安排起来
食材:低粉80克 奶粉20克 泡打粉2克 玉米油50克 糖粉50克 鸡蛋2个 抹茶粉5克
操作:
1.准备好食材,模具铺好油纸备用.将低粉+奶粉+泡打粉称量在一起混合均匀
2.碗中加入玉米油+糖粉混合均匀加入鸡蛋,同样搅打均匀.筛入粉类混合物搅拌均匀至细滑无颗粒状(此时165°预热烤箱)
3.蛋糕糊分成两份.将抹茶粉加少许玉米油融化,加入一半蛋糕糊中混合匀,另一半蛋糕糊加蔓越莓碎混合.模具铺好油纸倒入抹茶味抹平,再倒入原味抹平
4.将模具放入预热好的烤箱,上下火165°烘烤30分钟.(烘烤到15分钟时取出中间划一刀有助于膨胀塑型)
烘烤温度和时间需按自家烤箱温差灵活调节哈~
⑸ 治愈系夏日双色抹茶慕斯蛋糕
双色抹茶慕斯蛋糕
所需食材(直径8 高5cm的模具可做两个):消化饼干—40g、黄油—15g、奶油奶酪—200g(室温软化)、代糖—50g、巴旦木奶—50g、吉利丁片—7g(提毁念中前冷水泡软)、淡奶油—150g、抹茶粉—4g
做法步骤:
1.消化饼干敲碎,与融化的黄油混合拌匀,铺入模具中并压实,入冰箱冷藏备用。
2.奶油奶酪加入代糖,搅拌顺滑备用。
3.巴高春旦木奶与吉利丁片纤山混合隔水加热融化,倒入步骤2的奶酪糊中搅拌均匀。
4.淡奶油搅打至可流动酸奶状与奶酪糊混合均匀备用
5.抹茶粉中加入一点温热的巴旦木奶搅拌至无颗粒状的抹茶糊。
6.将慕斯糊平均分成两份,分别加入抹茶糊,做成浅色和深色的。
7.先将浅色慕斯糊倒入饼干底模具中,冷冻10分钟左右凝固后,再倒入深色慕斯糊,入冰箱冷藏4小时以上,脱模后用蓝莓和花朵简单装饰一下就可以了。
Tips:
脱模时去掉底部锡纸,蛋糕下面垫个杯子,用吹风机沿着模具吹一圈,然后将模具轻轻往下推就好了。
⑹ 抹茶小蛋糕怎么做,简单美味松软可口,一口一个停不了
抹茶小蛋糕怎么做,简单美味松软可口,一口一个停不了?
自打小朋友们开学了,宝妈们就轻松多了。想一想在今年的小朋友的绵长寒假可让妈妈们头疼十分。虽然如今轻松了许多,可是每天早晨给小孩提前准备早饭一直忙得是像战斗一般,仅有送走了小孩,才能够松一口气。
看见我每日的辛苦,前段时间,老公给我买了一台早餐机,能够制作三明治,还能够蛋糕制作,泡芙,牛角面包和水果塔,同时可煎可炸,能蒸能煮,真的是一机多用,便捷好用,用了几天,太满意了。关键在于非常省时省力,并且可以做各种糕点,每日换着吃,小孩天天吃不足。原先有着一台多用途三明治早餐机,就可以把每天早晨鸡犬不宁一样的繁忙变为一种享受。
第四步
时间到了,解开三明治机的外盖,小蛋糕就做好。将生日蛋糕取下,再次将剩余的面糊挤进小蛋糕盘烤好,烤3min色是咖啡色的,烤2min多一点,便是抹茶色的。
面糊全烤好,左边的棕子也蒸熟了。再换左边的小菜锅一点沸水,冲杯牛乳或是现磨咖啡,早饭就齐活了。营养美味又健康。大人小孩都爱吃,做法简单,那你也看一下吧。
⑺ 蛋糕是怎么做的
步骤24
是不是很赞呀!……啦啦啦啦啦啦
蛋糕卷的烹饪技巧
1. 这款使用的抹茶粉是若竹的,口感和颜色都很喜欢…… 2. 蛋白打成弯钩,不能太硬哦!不然还是会有裂纹 3. 卷好之后一定要冷藏一段时间,这样定型后方便切 4. 刀一定要选好的,切出来干净利落,不掉屑屑 5. 蛋糕卷烘烤的温度和时间可根据自家烤箱适当调整 6. 材料量少的我都一般用一次性杯子装的,用完直接扔掉,可以少洗很多碗,呵呵,不过你也可以用小碗装哒!比较环保……
⑻ 八寸抹茶蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃
双色抹茶蛋糕卷的做法步骤
14
切块即可食用