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烤蛋糕怎么看中间熟

发布时间: 2024-08-25 04:25:02

㈠ 烤蛋糕如何知道中间熟了没

判断烤蛋糕中间是否熟了,可以用:看色泽和状态、用手按压、闻香味、竹签检验等方法。

1、看色泽和状态:烘烤蛋糕属于乳沫型蛋糕,这类蛋糕的成熟有一个特点就是“受热膨胀”到“回落定型“,后续开始”褐变“,也就是通常所说的上色。

4、用竹签检验

根据状态和香气判断戚风蛋糕基本成熟时,把蛋糕稍稍拉出来一点,然后用一根长的竹签在蛋糕的中心部位扎一下,如果有蛋糕组织粘在竹签上带出来,就说明蛋糕没有完全成熟。如果竹签表面干净,就是成熟。

㈡ 烤蛋糕怎么知道中间熟了没

用根牙签插入中间,拿出来没有沾什么东西就是熟啦,还的糊状物就是没熟,再烤多一点时间,记录下来,下次照这个时间烤就OK啦。

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㈣ 烤蛋糕如何知道中间熟了没

今天为大家详细介绍一下判断蛋糕是否烤熟的两种方法!
1.
观察按压法(推荐)
这是个人觉得比较实用靠谱的检查方法。学习了蛋糕成熟原理后,我们知道在蛋糕烤熟后,多余的水蒸气会慢慢蒸发到蛋糕体外,所以此时蛋糕体积会从最高点开始回落,我们观察蛋糕到达最高点后出现明显回落,这时就说明蛋糕已经基本成熟了。此时我们戴上隔热手套,拿一根筷子(或用手)伸进烤箱,按压一下蛋糕中心表面,若弹性很好,回弹明显,则说明蛋糕已经成熟了,可以从烤箱中取出来了!反之若塌陷明显,回弹不够则说明还未完全成熟。(有轻微的沙沙声并不一定代表蛋糕还没有成熟,重点是看弹性,完美成熟的蛋糕内部组织弹性是很大的。)
2.
牙签检验法
一般在用牙签法的时候,要戴上隔热手套,将手伸进烤箱,在蛋糕中心部位插一下,如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来,可以说明蛋糕里面还比较湿,没有完全成熟,如果牙签表面干净,则说明蛋糕基本烤熟了。
其实个人不是很推荐这种方法,因为这种方法对于小烤箱来说,没有空间在内部操作,需要将蛋糕从烤箱中取出检验,如果发现没烤熟,再放回烤箱,这样一冷一热的折腾,蛋糕是很难形成完美的内部组织的。而且有的牙签本身比较光滑,即使蛋糕没熟它也不容易带出内部组织,另外插的部位也很重要,一定要插到蛋糕的中心部位,因为中心部位最难成熟,中心成熟了周边肯定也就成熟了。不过这种方法用的人也很多,还是介绍一下吧!

㈤ 烤蛋糕如何知道中间熟了没

方法如下:
1、观察按压法:戴上隔热手套,拿一根筷子或用手伸进烤箱,按压一下蛋糕中心表面,若弹性很好,回弹明显,说明蛋糕已经成熟,可以从烤箱中取出,若塌陷明显,回弹不够,说明还未成熟,有轻微的沙沙声并不代表蛋糕还没有成熟,重点是看弹性,完美成熟的蛋糕内部组织弹性是很大的;
2、牙签检验法:用牙签法的时候,戴上隔热手套,将手伸进烤箱,在蛋糕中心部位插一下,如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来,说明蛋糕里面还比较湿,没有完全成熟,如果牙签表面干净,说明蛋糕烤熟了。