将25g淡奶油、250g 牛奶 和50g无盐黄油放锅里煮至快沸腾，慢慢倒入2的蛋黄糊中 边倒边不停搅拌 。搅匀后倒回锅中， 用小火加热， 边不停用蛋抽搅打以防止粘糊，直到呈现浓稠感像软化的奶油奶酪时离火。抖音上最火的半熟芝士蛋糕，甜而不腻，关键是做法超级简单。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
2. 网红蛋糕草莓炸弹，自己在家应该怎么做呢
春天正是草莓大量上市的季节，我们这里每年草莓季可以持续半年左右，虽然11月份就上市了，但刚上市的时候，草莓价格比较高，春节之后，三四月份草莓价格会有所降低。草莓甜嫩多汁，百吃不厌，红红的外形惹人喜爱。草莓不仅可以直接吃，还可以做成各种蛋糕和甜品，今天我们就用草莓做一个网红蛋糕，草莓炸弹，它的做法简单，自己在家就可以完成，无论是送人还是自己吃，它的颜值和味道都让人赞不绝口。
【小贴士】
1、制作蛋糕坯，在打蛋清的时候，蛋清不用打很硬，打得细腻一点蛋糕坯口感会柔软湿润，不干裂。
2、如果是用8寸模具来烤，那圆直径固定，蛋糕厚度较厚，所以烘烤时间不能低于35℃，烤完要倒扣晾凉，防止中间塌陷回缩。如果用烤盘来烤，蛋糕是平铺开，厚度薄，所以烤20~25分钟就可以了，烤熟也不需要倒扣。
3、夹层的奶油可以打得硬一点，这样更容易定型。要先把奶油打发了再加入草莓酱，否则不容易打硬挺。
4、纯动物奶油，一定要冷藏之后再打发，不能冷冻也不能室温保存，如果夏天室内太热，打发的时候可以隔冰水，奶油在2~10℃之间都比较容易打发。
5、抹面奶油可以打得比夹层奶油柔软一些，因为抹面也会让奶油变硬。抹面过程中如果奶油温度高，为防止奶油融化，可以放冰箱冷藏一下再抹面。
6、草莓炸弹抹面不需要太光滑，因为表面要装饰草莓，只要保证奶油的厚度可以恰好黏住草莓就可以。
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