❶ 小米糕的做法
小米糕的做法
小米糕的做法,小米糕是我们日常常见的一种食物,小米糕很多人都爱吃,当做早餐或是休闲小食都可以。虽然很多人知道小米糕好吃,但很少有人知道小米糕具体怎么做。下面,我就来带大家看看小米糕的做法。
小米糕的做法1
小米,也叫栗米,有大黄米和小黄米之分;颗粒细小,色泽金黄。这次要用到的是小黄米,不是用来煮粥哦,玩点新花样吧~做一份小米蛋糕,香甜又软糯,无论是做成元气早餐,还是两餐之间的能量补给,这款小米糕都能满足你的`味蕾,真是好吃呀!
食材清单
小米120g
鸡蛋3个
玉米油30g
细砂糖15g
柠檬汁3滴
制作步骤
步骤1、小米提前浸泡4小时以上,至米粒膨胀;或者放在冰箱浸泡一整晚。分离蛋清和蛋黄。
步骤2、把提前浸泡好的小米沥干水分,放入料理机中,倒入蛋黄、玉米油。
步骤3、打开料理机搅拌3分钟,搅成细腻的小米蛋黄糊。
步骤4、在蛋清中滴入3滴柠檬汁(白醋也行,作用是去腥味),再加入三分之一细砂糖。
步骤5、用电动打蛋器打发蛋白呈鱼眼发泡,再倒入少许细砂糖继续打发。
步骤6、倒入剩余所有细砂糖,继续打发蛋白,直至提起打蛋器,顶部出现小尖钩。
步骤7、用刮刀分三次将小米蛋黄糊加入蛋白中,用翻拌法朝同一方向,将蛋白和蛋黄糊搅拌至顺滑。(万万不可划圈搅拌,会消泡)
步骤8、将米糊均匀的倒入6寸蛋糕模具中,轻震几下震出气泡
步骤9、放入蒸箱或蒸锅中,大火蒸25-30分钟左右;用手指按压糕体很有弹性,即蒸熟了。
步骤10、在锅里闷2分钟,温差渐渐变小再拿出来,这样小米糕不容易塌陷。
步骤11、拿出来后,倒扣在架子上晾凉后脱模,切成块单吃或者蘸沙拉酱都好吃!
小米糕的做法2
芝麻小米糕的做法
食材
鸡蛋 3个
牛奶 45克
糯米粉 10克
黑芝麻 适量
白砂糖 40克
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1、提前备好芝麻碎糊。
2、用油、面粉、牛奶、黑芝麻搅拌均匀。
3、加入蛋黄,制作成蛋黄糊。
4、蛋清加入几滴柠檬汁,打发至月钩状。
5、打发好的蛋白倒入蛋黄糊,搅拌均匀。
6、水开上锅蒸。
7、中火30分钟。
1、准备小米约150克,蛋黄4个,纯牛奶40克,食用油50克,榨汁机、蛋清4个,白糖50克。
2、将小米洗净控干水分装入碗中,加入蛋黄,纯牛奶和食用油,搅拌均匀后倒入榨汁机中搅成米糊。
3、再将米糊倒入碗中备用,在蛋清中分三次加入白糖,搅打至硬性发泡,再将蛋白霜分三次加入倒入米糊中,上下搅拌均匀。
4、在上锅的容器中刷油防粘,再倒入蛋糕糊,震平后水开上锅蒸半小时,即可开吃。
❸ 小米蛋糕怎么做
小米蛋糕的做法:
小米蛋糕
主料:小米面70克,鸡蛋3个。
辅料:砂糖48克,橄榄油36克,水36克。
制作过程:
1、有机小米一包,放到料理机或者破壁机里面。
健康功效:益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血,补益脾胃、润肠止汗、止血。
小米蛋糕的营养价值:
1、小米性味甘凉。入肾,脾、胃经。具有补益脾胃、润肠止汗、止血之功效。
2、鸡蛋性平,味甘。归经脾,肾,胃,大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。