⑴ 百吉福慕斯做法
要制作美味的百吉福慕斯，首先，将饼干压碎至无颗粒状，这不仅方便脱模，还能增添美观。若选择蛋糕做内层，推荐海绵蛋糕，但注意避免过于软的戚风蛋糕，因其无法承受慕斯的重量。
接着，将融化的黄油与饼干粉混合均匀，填入模具中压实，可用玻璃杯代替，然后放入冰箱冷冻备用。准备芒果丁，与50克牛奶一起搅拌成顺滑的泥状。
将芒果泥与木糖醇加热至85度，离火冷却。同时，鱼胶粉与冰牛奶混合搅拌，再加入50克烧开的牛奶和郎姆酒，确保吉利丁完全融化。
打发淡奶油，加入一勺奶粉至6分发状态，保持流动。将芒果泥与鱼胶液混合冰浴，搅拌至浓稠，然后与打发的淡奶油融合，成为慕斯液。
取出模具，先放入一层水果丁，确保模具边缘均匀铺一层，这样成品的水果层更显层次。倒入慕斯液，冷藏10-15分钟，再重复此步骤，直至模具填满。
冷藏4小时以上，让慕斯定型。使用百吉福奶酪布丁，切片并雕刻成花瓣形状，整齐地排列在慕斯上。最后，用镊子布置装饰彩糖，用巧克力酱书写祝福语，插入“生日快乐”巧克力牌，一款精美的百吉福慕斯就大功告成了。
⑵ 百吉福奶酪布丁百变之：花团锦簇
材料:
百吉福奶酪布丁（柠檬味），菠萝，芒果，苹果，西米，蜂蜜
做法:
1、将少量的菠萝、芒果、苹果切小块；
2、锅中烧开水，加入西米，煮至西米中间还有一点米心，关火，焖5分钟；
3、捞出西米，用冷开水浸泡。蜂蜜用温水兑后冷却。将西米捞出，放入蜂蜜水中。将布丁脱模取出；
4、将水果块放在布丁周围，浇上蜂蜜西米即可。
小诀窍
水果切小块一些，才能更好地体会布丁的细滑；
百吉福奶酪布丁百变之：花团锦簇
材料:
百吉福奶酪布丁（柠檬味），菠萝，芒果，苹果，西米，蜂蜜
做法:
1、将少量的菠萝、芒果、苹果切小块；
2、锅中烧开水，加入西米，煮至西米中间还有一点米心，关火，焖5分钟；
3、捞出西米，用冷开水浸泡。蜂蜜用温水兑后冷却。将西米捞出，放入蜂蜜水中。将布丁脱模取出；
4、将水果块放在布丁周围，浇上蜂蜜西米即可。
小诀窍
水果切小块一些，才能更好地体会布丁的细滑；
百吉福奶酪布丁百变之：大珠小珠落玉盘
材料:
百吉福奶酪布丁草莓味，糯米粉，醪糟，糖
做法:
1、准备材料；
2、糯米粉加少许糖，分次加入水，和成面团，再取小拇指指甲壳大的面团揉成小汤圆；
3、水开后，放入小汤圆，等它们浮起来即可，捞起来用冷开水冲洗并浸泡；
4、锅中放少许水，加放糖，煮沸后，倒入醪糟，水沸即盛起来；
5、将布丁脱模出来；
6、待醪糟冷却后，捞出小汤圆放到醪糟汤中。最后浇在布丁上即可。
小诀窍
1、小汤圆一定要揉得很小，否则不易入味；
2、醪糟不能煮太久了，否则煮烂了影响口感。
百吉福奶酪布丁百变之：锦上添花
材料:
百吉福奶酪布丁（柠檬味），柠檬1个，蜂蜜，西米
做法:
1、准备材料，取半个柠檬的汁和半个柠檬皮并切碎；
2、锅中烧开水，加入西米；
3、煮至西米中间还有一点米心，关火，焖5分钟；
4、捞出西米，用冷开水浸泡。蜂蜜用温水兑后，加入柠檬汁，冷却；
5、将西米捞出，放入蜂蜜柠檬水中。将布丁脱模取出；
6、将西米柠檬汁浇在布丁上，将撒上柠檬屑即可。
小诀窍
1、西米一定不要煮过了。还有一点米心就立即关火。以免煮过了后西米太胀影响QQ的口感；
2、西米煮完后，要泡在冷开水中，以免继续热胀；
3、蜂蜜加柠檬，绝对的绝配。
百吉福奶酪布丁果蔬色拉
材料:
百吉福奶酪布丁适量，胡萝卜一小段，黄瓜一小段，火龙果四分之一个，鸡蛋白半个，梨四分之一个，白薯半根，宝宝奶酪一小盒
做法:
1、将胡萝卜、黄瓜、火龙果、梨洗净，去根、去皮，将鸡蛋去皮取出蛋黄留白，将白薯煮熟去皮！
2、将上述所有食料切成小小的块状（具体大小可根据孩子月龄及咀嚼能力来掌握）
3、将宝宝奶酪倒入上述切好的果蔬块中搅拌均匀
4、将百吉福奶酪布丁切小块点缀于彩色果蔬色拉，即可食用！
小诀窍
现做现吃,不益久放食用!
花团锦簇的西兰花彩蔬丁
材料:
西兰花1朵，玉米粒小半碗，胡萝卜1小段，马蹄3、4个
做法:
1.西兰花一个 玉米粒小半碗 胡萝卜一小段 马蹄3、4个
2.1、西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁
3.2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用 3、趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用
4.4、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀 5、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁 6、调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火 7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可
小诀窍
1、蔬菜用油盐开水焯一下，更能保持其鲜艳的色彩 2、如果喜欢吃生的或者是新鲜的马蹄，马蹄也可后放，即做好全部丁后才加入，可保持其鲜甜 3、整道菜没什么难度，也很普通，但稍微摆盘一下就能很漂亮地出来见人
花团锦簇
材料:
茶叶蛋3颗，猪绞肉20公克，虾仁20公克，鲑鱼卵适量，绿花椰菜100公克，盐1小匙，酱油1小匙，米酒1小匙，水适量，太白粉1小匙
做法:
1.茶叶蛋对切，挖出蛋黄仅留完整的蛋白；绿花椰菜切小朵，洗净入锅中加盐以沸水汆烫过捞出；猪绞肉、虾仁剁碎加少许盐拌打至出筋为馅料；水与太白粉调匀备用。
2.将馅料塞入作法1的蛋白，入锅以大火蒸约10分钟取出摆盘撒上鲑鱼卵，并以作法1的绿花椰菜做装饰。
3.热锅，加入水待水沸后加入太白粉水勾薄芡，淋上作法2上即完成。
百吉福草莓奶酪布丁塔
材料:
塔部分：无盐黄油60g，糖粉30g，鸡蛋液20g，低粉110g，塔馅部分：无盐黄油80g，鸡蛋一个，糖粉60g，杏仁粉100g，百吉福奶酪布丁4个，新鲜水果（草莓，蓝莓）
做法:
1：塔馅：室温软化的无盐黄油加糖粉用打蛋器打顺滑，然后分次加入鸡蛋液搅打均匀后，加入杏仁粉搅拌均匀备用。
2：塔：糖粉和低粉过筛，加入室温软化切成小粒的无盐黄油，借助手温搓均匀黄油和粉类，然后加入鸡蛋液，把他们混合成团，不要反复揉搓，放入保鲜膜后在冰箱里面松弛30分钟.
3：把松弛好的面团擀开，用切模扣出圆片，再把圆片捏入塔模，事先准备好的塔馅填入塔皮中，放置松弛15分钟，入200°烤箱15-20分钟。
4：把百吉福奶酪布丁倒扣在一个盘子里面，用厨房用纸洗掉一部分在盘子里面的水分，然后小心的借助小刀慢慢放在冷却后的塔上，再用草莓和蓝莓装饰一下即可。
小诀窍
因为奶酪比较嫩滑可能在倒扣的时候比较困难，可以事先用小勺子轻轻拨弄奶酪，让它在盒子里面比较松动的时候，再倒扣在盘子里面，这样就不太容易破坏它的造型。
百吉福草莓奶酪布丁之幸福时刻
材料:
百吉福草莓奶酪布丁1合，自制菠萝果酱1大匙，杏仁4个，炼奶1小匙
做法:
先把奶酪布丁脱模杏仁擀碎
浇上菠萝酱炼奶撒上杏仁即可
小诀窍
非常棒的一款甜品，值得一试啊！
百吉福奶酪布丁快手变身与品味搭配
材料:
巧克力酱，巧克力豆，黄桃罐头
做法:
黄桃罐头取一块切丁码在布丁中间。
再把巧克力酱淋在奶酪布丁上。
最后点缀几颗巧克力豆几颗。
小诀窍
操作极简单，花很少时间就可以搞定呦。搭配黄桃小蛋糕一起使用，享受加倍。
百吉福奶酪布丁搭配篇4合1
材料:
蓝橙力娇酒15ml，白葡萄酒60ml，柠檬汁10ml，雪碧适量，冰块适量
做法:
百吉福奶酪布丁调饮篇
准备好所有调料。
把适量的冰块倒入雪克壶中。
加入柠檬汁。
加入白葡萄酒。
加入蓝橙酒充分摇匀。
最后注入雪碧。倒入杯中即可。
⑶ 涂抹形奶酪可以做芝士蛋糕吗
可以是可以，但个人觉得奶酪的香味不是很浓，我用下面的轻奶酪的配方做过：（配方参考兔子JadeCw的烫面轻奶酪蛋糕）
用料
百吉福奶酪一盒 低筋粉 35g
牛奶1 42g 牛奶2 45g
蛋黄 45g 蛋白 90g
细砂糖 42g
1.奶油奶酪隔水软化，用刮刀拌至柔滑状。加入牛奶1，用蛋抽搅拌充分搅拌均匀。
2.低筋粉与牛奶2混合成面糊
3.倒入1的奶酪糊
4.搅拌均匀后，转水浴（开水）继续搅拌到觉得阻力，蛋抽划过痕迹不马上消失。有少许颗粒感。离开水浴
5.继续搅拌至完全均匀，加入蛋黄，搅拌均匀。
6.蛋白打至粗泡，加入1/3糖。打至蓬发细腻再加入1/3糖，最后接近7分发之前再加入剩余的糖。（砂糖不要一下子加入，要分次，量少可分2次加也可，加糖的时间点要求并不严格，从粗泡开始即可）
7.打到8分湿性发泡即可停止。蛋白细腻有光泽，提起尖尖向下呈鸟喙状
8.取将蛋黄糊先用蛋抽搅拌下，防止沉底不均匀。再挖约1/3的蛋白到蛋黄糊，轻轻拌匀
9.将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白糊，用刮刀切拌均匀。
10.将蛋糕糊导入模具，轻轻震模，震出气泡。
11.将模具放入烤盘，倒入约1cm高的室温水。烤箱提前预热180度，入炉转150度，烤约70-75分钟。（因烤箱开门降温，所以提高温度预热以保持温度）最后如果发现表皮上色不够好，可以放最高层，或者调高上火，烤1-2分钟加强下烧色。