主料
低粉50g 牛奶40g
鸡蛋3个(一个65g左右) 淡奶油200ml
杏仁片适量 火龙果适量
果酱适量 黄桃罐头适量
辅料
砂糖70g 色拉油40g
白醋适量 盐适量
6寸奶油水果蛋糕的做法步骤
14.切开图~
小贴士
1.鸡蛋最好选65g左右的不然蛋液不够~如果没有那么大可以再适量添一点哦~
2.最好使用低温慢烤的方法~不然蛋糕容易裂开变型~
3.奶油打发的时候注意不要打过掉出现分离的情况~这时候可以再兑些没用打的淡奶油切拌~
❷ 6寸蛋糕的做法
主料:低粉55克、鸡蛋3个。
辅料:细砂糖50克、玉米油35克、盐0.5克、柠檬汁3滴、牛奶45克。
6寸蛋糕的做法步骤:
1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖,打至硬性发泡。
❸ 做六寸蛋糕的做法
材料:鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g
步骤:
1.把鸡蛋蛋清分离
2.牛奶和色拉油混合,搅拌均匀
3.面粉过筛,并搅拌均匀
4.逐个蛋黄加入面糊,并搅拌均匀,这样蛋黄糊就完成了
5.蛋白打至呈大的泡沫状的时候,加入三分之一细砂糖,开始预热烤箱上下火170度
6.打至比较细腻的泡沫时,再加入三分之一细砂糖
7.打至能出现纹路的泡沫,或者提起打蛋器,蛋白尖尖弯下时,加入剩余的三分这一细砂糖
8.直到将蛋白打发至硬性泡沫,也就是,提起打蛋器,挑起蛋白,呈现的尖角不会弯曲。
9.用手动打蛋器取拳头大小的蛋白加入到蛋黄糊中,以切拌的方式混合均匀
10.再切出二分之一蛋白至蛋黄面糊中,用刮刀从碗的底部翻起,采用切,翻的手法进行混合
11.将混合后的面糊全部倒回余下的三分之一蛋白中
12.快速切拌均匀
13.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来
14.入烤箱,170度,约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却即可。
❹ 一个6寸蛋糕需要多少淡奶油
需要400克淡奶油,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:蛋糕胚 1个、细砂糖 适量、淡奶油 400克、新鲜水果 适量。
1、准备好蛋糕胚。
❺ 六寸蛋糕做法配方比例
六寸小蛋糕做法一,
材料
【蛋黄糊】
低筋面粉:70g
蛋黄:4个
白砂糖:20g
牛奶:45g
色拉油:45g
可可粉:15g
【蛋白霜】
蛋清:4个
细砂糖:60g
柠檬汁:5滴
淡奶油:150g
白砂糖:15g
做法
1:蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
2:将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
3:蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
4:分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
5:再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀,用同样的方法搅拌,切记不可消泡
6:倒入黄金烤盘中,用塑料刮板,刮平,震两下
7:放入预热的烤箱中,上下火160度,烤25分钟即可
8:出炉后倒扣待凉,再用圆形慕斯模具压出形状
9:淡奶油加15g 的白砂糖打发,将奶油倒入到一次性裱花袋中
10:底部先垫上一片蛋糕,然后挤上一层奶油,再盖一层蛋糕,再挤奶油,最后盖上一小层蛋糕,表面放一些水果做装饰即可
11:总共是三个小蛋糕片为一组,中间都可以变换加适量的水果,增加口感
六寸小蛋糕做法二,
材料
"低粉 200g","蜂蜜 50g","无盐奶油 200g","蛋 4颗","泡打粉 1/2小匙","糖 20g"
做法
1:先将奶油与糖用打蛋器打发, 奶油呈现淡黄色的状态即可.
2:蛋一颗一颗加入,先拌匀后再加下一颗,这样比较容易拌匀.
3:过筛的面粉分次加入,泡打粉,蜂蜜也一起加入用刮刀拌匀.
4:面糊倒入纸模中,装至8分满放入烤箱以180度烘烤20-25分钟即可.