1. “黑森林蛋糕”是哪个国家的甜品呢怎么自制好吃的黑森林蛋糕呢
黑森林蛋糕（Schwarzwlder Kirschtorte），又名“黑森林樱桃蛋糕”，发源于德国南部黑森林地区，是德国着名的甜点代表之一。
黑森林蛋糕融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香；不仅在德国广受欢迎，在全世界也美名远扬
前期制作
成品名称
步骤
制作过程
海绵蛋糕
1
将鸡蛋敲入盛器内，加入糖，用搅拌机（也可用蛋扦手工打）搅打至泛白呈厚乳沫状，然后轻轻地拌入面粉，即拌入溶化白脱油拌和均匀，倒入蛋糕烤盘内。
2
刮平后立即进入180度热烘箱里，烤约20分钟，至金黄色取出。冷却后，即可切成任意形状供食。
注意：黑森林蛋糕需香草海绵蛋糕、巧克力海绵蛋糕作为胚子。
巧克力屑
1
把巧克力融化切碎，隔水加热，搅拌至完成溶化。离开热水，将其导入清晰感觉的烤盘内，用专用木铲将其铺平冷却，待其完成冷却后均分成4等份，冷冻10至15分钟。
2
用刮屑机将巧克力刮碎，盛放在保鲜盒内后，冰冻10至12分钟待用
参考资料：[4] [1] [5]
收起
主要制作
成品名称
步骤
制作过程
黑森林蛋糕
1
切蛋糕胚子，将香草和巧克力味蛋糕胚各水平切2厘米。
2
在饼干底上刷上果胶。
3
套上蛋糕圆形模具，将巧克力蛋糕和香草蛋糕胚依次叠加，压紧。
4
淡奶油中加入糖粉,从一个方向打出奶油泡。
5
在蛋糕胚的外围涂上奶油，中间铺满樱桃酱。
6
铺满酒浸樱桃酱后附上香草味的蛋糕胚子。
7
刷上酒浸樱桃酱里的樱桃酒。
8
再次给蛋糕涂上奶油，小心抹平奶油。
9
覆盖巧克力蛋糕胚，整体均匀抹上奶油。
10
用巧克力屑均匀“包裹”蛋糕胚，加樱桃
2. 怎么做幸福蛋糕呢
材料
材料(3×8cm杯子蛋糕模6个)鸡蛋3个细砂糖50g鹰牌炼奶25g低筋面粉90g植物油30g红色色膏适量鲜奶油100g砂糖10g草莓适量
做法
step11将全蛋、砂糖、炼乳放置钢盆里先用电动搅拌器慢速搅匀。
step22
准备一锅热水，用隔水加热的方式打发蛋液，待蛋液的温度和身体温度差不多时，把打发蛋液的锅取出继续搅拌，这样蛋液很容樱备易就打发了。
step33
蛋液完全打发后，用搅拌器在蛋液上画个8，而字迹不会马上消失就可以了。
step44
面粉过筛分2、3次慢慢加入蛋液用括刀从底部轻轻刮起，像画大圈般反手覆盖过去，直到看不见粉粒。
step55
接着从钢盆刮起面糊量(约一小碗)和油搅均匀，再放回返尘钢盆的面糊搅匀。
step66
大约挖出1/3的面糊至另一碗中，加入大概1、2滴的红色色膏搅匀，再放置小烤盘中(约3cm高)，用170℃烤约10分钟取出放凉之后，用心型饼干模压出3cm高的小块蛋糕来备用。
step77
那个心型要放进杯子蛋糕模前，先放一些些面糊在模里面，心形放进去固定之后之后，用手扶住心型，另一支手拿汤匙用面糊填满心形四边，等填满后就不会东倒西歪了。 烤箱预热170℃，把剩下的2/3面蝴放在烤杯里脊世毁(如图示，我大概烤个6杯)，大概8、9分满、烤个15分钟就可以了。
step88
把鲜奶油和砂糖从冰箱拿出来，以搅拌器打蓬松至膏状，用挤花袋挤出自己喜欢的形状，再用水果装饰就可以罗。记得烘焙完要在蛋糕上做个记号，这样奶油涂上去之后切下去，就会有个很成功的心型喔！
3. 黑樱桃海绵蛋糕卷做法大全
【主料】
2人份低筋面粉90克糖粉适量鸡蛋3个细砂糖75克
【辅料】
细砂糖15克黑樱桃酱罐头150克黑樱桃糖水75克玉米淀粉15克水15克淡奶油150克鱼胶粉1/2茶匙朗姆酒10克
步骤1
首先制作黑樱桃酱，将黑樱桃和糖水放入小锅；小锅用大火煮至沸腾。煮开后转小火,用铲子碾压黑樱桃,将整颗的黑樱桃粒捏碎
步骤2
玉米淀粉和清水调匀成水淀粉,将水淀粉倒入煮沸的小锅里,并立刻不断搅拌,直到黑樱桃酱变得浓稠后关火；熬好的黑樱桃酱冷却备用
步骤3
接着制作松脆海绵蛋糕。鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。盛蛋清的盆必须干净且无油无水。将蛋清分三次加入细砂糖并用打蛋器打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态；蛋清打发好以后,立刻打发蛋黄。蛋黄加入细砂糖,用打蛋器打发
步骤4
打发到如图所示浓稠.体积膨大且颜色变浅的状态就可以了；将一小半打发好的蛋清盛入蛋黄碗里
步骤5
用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的方式,将蛋黄与蛋清混合均匀；混合好后全部倒入蛋清碗里
步骤6
翻拌到完全均匀的状态。一定注意不要画圈搅拌。只要操作正确,此时鸡蛋仍保持浓稠.细腻的乳沫状态,不会发生消泡现象
步骤7
低筋面粉过筛后（请在打发鸡蛋前将面粉筛好）,全部倒入第12步的鸡蛋乳沫里；用橡皮刮刀从底部往上快速地翻动面糊,使鸡蛋与面粉尽快的混合在一起。这一步请尽快完成。同样要注意,不要画圈搅拌
步骤8
混合好的面糊如图所示,轻盈.蓬松.细腻且浓稠。将面糊翻拌到这个程度,是制作出松脆海绵蛋糕的关键。如果翻拌时间过长,或者手法不正确,就会导致打发好的鸡蛋消泡,混合后的面糊体积急剧缩小.粗糙并且变得较稀
步骤9
将面糊装入裱花袋。在裱花袋尖端剪一个小口,在铺了油布或者油纸的烤盘上挤出如图所示的条纹。（只有面糊做成功了,具有足够的稠度,才能挤出清晰的条纹哦,否则面糊容易摊开,导致条纹不明显）；完全挤好的面糊是这个样子的。尽量挤成规整的长方形在挤好的面糊上筛一层糖粉。静置1分钟,等糖粉被吸收以后,再筛上一层糖粉
步骤10
将烤盘放入预热好185℃的烤箱中层,烤12分钟左右,当表面变成金黄色,就可以出炉了。出炉后的蛋糕,冷却片刻,趁温热将表面（有波纹的一面）朝下放在一张新的油纸上,撕掉底部的油纸或油布,冷却；等待蛋糕冷却的过程中,我们制作朗姆酒调味淡奶油霜。鱼胶粉用朗姆酒浸泡至膨胀,然后隔水加热并不断搅拌,直到溶化成液态
步骤11
冷藏的淡奶油加糖打发到刚出现纹路的程度（用打蛋器在淡奶油里画圈,能看到清晰的纹路就可以了。此时淡奶油仍然比较稀）。然后边用打蛋器搅打淡奶油边把上一步做好的鱼胶粉溶液倒入淡奶油里,并充分搅拌均匀；因为淡奶油温度比较低,鱼胶粉溶液加入后,淡奶油会很快变得呈图片里所示的浓稠状态（如果不够浓稠,放入冰箱冷藏片刻直到变得浓稠）
步骤12
45克罐头糖水和1大勺朗姆酒混合均匀成为朗姆酒调味糖浆。将糖浆刷在冷却后的蛋糕片上（没有波纹的一面），将黑樱桃酱均匀涂抹在蛋糕片上
步骤13
再将朗姆酒调味奶油霜涂抹在蛋糕片上（如果奶油霜不够浓稠,一定要冷藏到足够浓稠再涂抹,不要在还很稀会流动的时候就涂抹上来哦），将蛋糕卷起来。卷好后,用油纸包紧,使蛋糕卷不散开。然后放入冰箱,冷藏3个小时后即可食用
4. 每日小食谱，黑森林蛋糕详细做法是什么
相信每一个人都很喜欢黑森林蛋糕。
第八步，将开心果对半切开放在前面的奶油。注意巧克力用勺子反刮，用力刮片就可以。
巧克力蛋糕，不会有人怀疑巧克力的魅力，因为它的口味儿让人那么的愉悦放松，入口特别的丝滑，在你的味蕾上绽放，一起融入食道。
巧克力蛋糕，材料：蛋黄25克，糖25克，水35克，66%的黑巧克力150克，淡奶油300克。
第一，使用内部平整的蛋糕模具，然后裁剪油纸。第二，防止蛋糕粘住模具。
第三，把烤箱预热到180°。第四，将四个鸡蛋和120克糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
第五，蛋糊隔水加热同时使用电动打蛋器高速打发，蛋糊的温度达到40到45°的时候就可以离锅了。
第六，离锅后可以再使用电动打蛋器高速打发，一直到面糊提起来的时候可以在盆内画数字不消失。
第七，准备一张油纸把低筋面粉过筛在油纸上。倒入装有可可粉的喷那。摇晃盆儿，将两者混合在一起，这样是为了让面粉混合过筛更均匀。将油脂上的坟到一点到蛋糊搅拌均匀，这时候加入蛋黄继续搅拌。
第八，油纸上多余的粉慢慢的倒入蛋糊内，一定要慢慢的倒，一次性到的话容易起泡。将搅拌好的蛋糊放到模具内，排出模具内的空气，用力振模放进烤箱。
第九，预热烤箱一直到180°，把蛋糕烤30分钟就可以了。
5. 蛋糕的做法 家庭
蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。
步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。