‘壹’ 米粉戚风蛋糕怎么做
用料
蛋黄 4个
蛋白 6个
细砂糖 90克
玉米油 65毫升
水 65毫升
米粉 110克
米粉戚风蛋糕的做法
蛋黄加1/3糖，搅打均匀至糖融化。
少量多次加入玉米油，搅打均匀。再少量多次加入水，搅打均匀，使水油充分融合。
加入过筛的米粉，Z型搅拌至蛋黄糊光滑柔润。
分三次加入剩下的糖，打发蛋白至提起打蛋器能出现短小直立的尖角。
预热烤箱
用刮刀挑1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。
把面糊从稍高的地方一口气倒进模具，用手提起模具放下轻敲，使里面的空气释出。
180度，30—35分钟。
出炉后，从高处震一下，立即倒扣。
毛坯见客，嗲到不行!
‘贰’ 小米蛋糕怎么做
小米蛋糕的做法：
小米蛋糕
主料：小米面70克，鸡蛋3个。
辅料：砂糖48克，橄榄油36克，水36克。
制作过程：
1、有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，补益脾胃、润肠止汗、止血。
小米蛋糕的营养价值：
1、小米性味甘凉。入肾，脾、胃经。具有补益脾胃、润肠止汗、止血之功效。
2、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
‘叁’ 如何做粘米粉蛋糕好吃 粘米粉蛋糕最正宗的做法
主料
鸡蛋3个 粘米粉65克
牛奶25克
辅料
白糖50克 玉米油20克
粘米粉蛋糕的做法步骤
12.上色均匀后即可出炉
‘肆’ 蓬莱米粉蛋糕的家常做法
前言
现在做蛋糕喜欢用烤盘来做，家里没有大的蛋糕模，只要个7寸的，烤一个好像不够吃，烤盘比较大，一次烤的多时间也比快20多分粉就可以了，用蛋糕模还有40多分钟，不过用蛋糕模比较好看了，但是自己在家吃，要的是好吃，也省电。呵呵。
材料
主料：蛋黄140g、鲜奶90g、沙拉油70g、蓬莱米粉140g、蛋白300g；
辅料：细砂糖140g
蓬莱米粉蛋糕
1
蓬莱米粉，蛋黄，鲜奶，沙拉油
2
蛋黄，沙拉油，鲜奶拌匀，筛入蓬莱米粉
3
搅拌均匀
4
蛋白，细沙糖，分3次加入蛋白里
5
打至9分发
6
取1/3蛋白霜拌匀蛋黄糊里拌匀
7
在把蛋黄糊全部到入蛋白里拌匀
8
倒入烤盘抹平，震一下
9
放入烤箱，上火170度，下火150度，烤25分钟
小贴士
蓬莱米粉是用旧的米磨成的粉
‘伍’ 大米糕的做法松软又好吃
米糕的做法松软又好吃的做法和配方：
准备食材：粘米粉200克，可以用泰国香米打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个。
1、把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。
‘陆’ 全米粉戚风蛋糕怎么做
用料
蛋黄 5个
细砂糖 10克+80 （蛋黄10 蛋白80）
玉米油 45克
牛奶 75克
大米粉 130克
蛋白 5个
模具 8寸中空模
温度 预热180 实际175 35分钟
全米粉戚风蛋糕的做法
用分蛋器分离出蛋黄和蛋清，分别盛装在两个盆里，装蛋白的盆子确保无油、无水。
蛋黄加10g细砂糖，搅打均匀至糖基本溶解，加入油搅拌均匀筛入已过筛两遍的低粉，搅拌均匀。
盐和醋放入到蛋白中。
蛋白高速打至鱼眼泡加1/3糖，中速打至变白有纹路不消失再加1/3糖，低速打至小弯勾加最后剩下的糖。打发至接近干性发泡。
混合搅拌前去打开烤箱，预热180度。
然后捞起1/3量的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后一起倒到蛋白糊中搅拌。
将拌好的面糊缓缓倒入模具中。倒好后，端住模具在桌面上震两下。
这时烤箱的温度已经好了，将模具放进烤箱倒数第二层的中间，温度调到175（实际温度）度35分钟。
出炉时马上从大约30公分自由落体垂直摔下，然后马上倒扣，放凉脱膜。