① 电饭锅做的流心芝士蛋糕，你尝试了吗
② 免打发__敲好吃巴斯克流心蛋糕
材料
鸡蛋4个（全蛋3个 蛋黄1个），奶油奶酪350g，白砂糖60g ，淡奶油100g ，玉米淀粉10g（方子适用于6寸的模具）
做法
1.奶油奶酪隔水软化，加入白砂糖搅拌均匀
2.全鸡蛋3个，蛋黄一个打散，分3次加入奶油奶酪中，每加一次搅拌均匀再加第二次，直到搅拌均匀
3.加入淡奶油，玉米淀粉搅拌至无干粉，过筛一遍
4.模具垫上油纸倒入面糊，震出气泡就可以送烤箱啦
5.烤箱220度预热15分钟，放中下层220度烤25分钟，烤完取出不用脱模，晾凉后放入冰箱，冷藏3-4小时就可以开吃啦
③ 巴斯克流心芝士的正宗做法是什么
巴斯克流心芝士蛋糕（Basque Burnt Cheesecake）是一种起源于西班牙巴斯克地区的甜品，以其独特的焦糖表层和中心流心芝士而闻名。这种蛋糕的特点是外层焦脆，内部湿润细腻，呈现出流心的效果。以下是巴斯克流心芝士蛋糕的正宗做法：
材料：
奶油芝士 500克
细砂糖 150克
鸡蛋 3个
重奶油 200毫升
酸奶油 100克
玉米淀粉 1大勺
香草精 1小勺
盐 一小撮
黄油 适量（用于涂抹模具）
低筋面粉 适量（用于撒模具底部）
焦糖层材料：
细砂糖 150克
水 50毫升
柠檬汁 几滴（可选，用于防止结晶）
步骤：
准备材料：将奶油芝士提前放在室温下软化，鸡蛋打散备用。
预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。
制作焦糖层：在一个不粘锅中加入细砂糖和水，中小火加热，不断搅拌直到糖水变成金黄色的焦糖液。加入几滴柠檬汁可以防止结晶。然后将焦糖液倒入涂抹了黄油并撒了一层薄面粉的模具底部，摇晃模具使焦糖液均匀分布，放凉备用。
混合芝士糊：在一个大碗中，将软化的奶油芝士和细砂糖混合均匀，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。逐个加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合后再加入下一个。
加入液体材料：将重奶油、酸奶油和香草精加入芝士糊中，继续搅拌均匀。筛入玉米淀粉和一小撮盐，再次搅拌至无干粉。
倒入模具：将混合好的芝士糊倒入准备好的模具中，轻轻敲打几下以排出大的气泡。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤约50分钟，或者直到蛋糕表面呈现金黄色。
冷却与脱模：烤好的蛋糕从烤箱取出后，让它在模具中完全冷却，然后放入冰箱冷藏数小时或过夜，使其完全凝固。
脱模与切片：将冷藏好的蛋糕从冰箱取出，用刀子沿着模具边缘轻轻旋转，帮助蛋糕脱离模具。然后将蛋糕倒扣在盘子上，轻轻摇晃使其完全脱模。
巴斯克流心芝士蛋糕的特点是外焦里嫩，切面时可以看到中心略微流动的芝士，口感丰富多变。在享用时，可以搭配一些新鲜的水果或是果酱，增加风味。这种蛋糕不需要复杂的装饰，其独特的外观和口感就是最大的魅力所在。
④ 芝士蛋糕有哪些特殊的做法
芝士蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它有许多不同的风味和做法。以下是一些特殊的芝士蛋糕做法：
无烤箱芝士蛋糕：这种蛋糕不需要烘烤，只需要将奶油芝士、糖、香草精和其他配料混合在一起，然后倒入饼干屑或消化饼底的模具中，冷藏几小时后即可食用。这种做法非常适合夏天或者没有烤箱的人。
巧克力芝士蛋糕：在传统的奶油芝士混合物中加入融化的黑巧克力，可以制作出浓郁的巧克力芝士蛋糕。这种蛋糕通常需要烘烤，以获得更加稳定的质感。
柠檬芝士蛋糕：通过添加新鲜的柠檬汁和柠檬皮，可以制作出清新的柠檬风味芝士蛋糕。这种蛋糕通常搭配甜酸的水果酱或者鲜果装饰。
海盐焦糖芝士蛋糕：将焦糖酱和海盐融入奶油芝士混合物中，制作出一种既有甜味又有微微咸味的芝士蛋糕。顶部通常会有一层焦糖层和撒上的海盐。
蓝莓芝士蛋糕：在奶油芝士混合物中加入新鲜的或冷冻的蓝莓，制作出带有水果酸甜口感的芝士蛋糕。这种蛋糕通常会用蓝莓酱或者新鲜蓝莓作为装饰。
薄荷巧克力碎片芝士蛋糕：在奶油芝士混合物中加入薄荷提取物和巧克力碎片，制作出带有清新薄荷味和巧克力口感的芝士蛋糕。
抹茶芝士蛋糕：通过添加抹茶粉，可以制作出具有日本风味的抹茶芝士蛋糕。这种蛋糕通常颜色鲜绿，口感细腻，带有抹茶的独特香气。
红酒浸泡樱桃芝士蛋糕：将樱桃浸泡在红酒中，然后将这些樱桃和红酒一起加入奶油芝士混合物中，制作出带有酒香和水果味的芝士蛋糕。
咖啡芝士蛋糕：在奶油芝士混合物中加入咖啡粉或浓缩咖啡，制作出带有浓郁咖啡味的芝士蛋糕。这种蛋糕通常搭配巧克力碎片或者咖啡豆作为装饰。
芒果流心芝士蛋糕：在奶油芝士混合物中加入芒果泥，然后制作出中心带有芒果酱流心的芝士蛋糕。这种蛋糕口感丰富，既有芝士的丝滑也有芒果的鲜甜。
以上只是芝士蛋糕的一些特殊做法，实际上，芝士蛋糕的变化非常多，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。无论是经典的做法还是新颖的创意，芝士蛋糕总能带给人们无限的惊喜和满足。