❶ 淋面蛋糕的做法步骤图,淋面蛋糕怎么做好吃
用料
巧克力 30g
淡奶油 30g
六寸的量,八寸翻倍
淋面蛋糕(不是最全面但尽可能做到最详细)的做法
不同巧克力最佳调温温度
大家可做参考
千万不要温度太高,否则淋面没有光泽感
PS:不能用德芙巧克力,可可脂含量太低,最起码的梵豪登65%的黑巧,光泽度也会很好给你们选了几款时尚,简约,易操作,且具有美感的淋面蛋糕
❷ 淋面蛋糕的做法怎么做
步骤
淋面蛋糕的做法步骤11.鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄中倒入牛奶和玉米油,稍微晃动,防止蛋黄表皮干结。
淋面蛋糕的做法步骤22.蛋清分三次加入60g细砂糖,打至湿发性。
淋面蛋糕的做法步骤33.用打完蛋清的打蛋器直接开一挡就蛋黄液打散,筛入低筋面粉,拌匀成蛋黄糊。
淋面蛋糕的做法步骤44.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀,再将蛋黄糊导入剩下蛋白中,切拌均匀。
淋面蛋糕的做法步骤55.烤箱预热,上火130度,下火150度40分钟,倒扣至少2小时放凉脱模。
淋面蛋糕的做法步骤66.将蛋糕胚切分成厚度均等的三份。
淋面蛋糕的做法步骤77.500g淡奶油加入50g细砂糖,打发只可以抹面状态。
淋面蛋糕的做法步骤88.取一片蛋糕放在裱花台上,抹上一层奶油,摆上切好的水果,再抹上一层奶油。第二层依旧
淋面蛋糕的做法步骤99.抹好面的蛋糕放入冰箱冷藏备用,淡奶油70g加黑巧克力40g加热融化。
淋面蛋糕的做法步骤1010.巧克力甘纳许装入裱花袋中,剪小小口,用抹刀抹表面一层,剩下的沿蛋糕边缘挤一圈,再摆入自己喜欢的水果装饰即可。
❸ 淋面蛋糕的淋面怎么配
淋面蛋糕的淋面怎么配?
淋面,说简单也简单,说难也难,不是拥有一个配方就一定可以淋出漂亮的蛋糕,同样也需要掌握技巧,从失败中总结经验,才可以做出犹如镜子一般的淋面蛋糕。
1.先将C原料用冰水侵泡15分钟备用。
2.将A类原料放入厚底锅,煮至沸腾。
3.A类原料煮沸后,降温至50度左右加黑巧克力,搅拌均匀。
4.C原料从冰水中捞出,用纸巾吸干水分加在3中搅拌至吉利丁完全溶解,过筛,贴面封上保鲜膜,放入冰箱冷藏隔夜。
5.冷藏时间到后,将其取出,放在量杯中,将其加热融化至35度左右,均质均匀即可淋面。
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