❶ 魔法蛋糕的做法步骤图,魔法蛋糕怎么做好吃
魔法蛋糕的做法步骤
魔法蛋糕的做法图解11. 四个蛋黄加糖用打蛋器打发至蛋黄发白
魔法蛋糕的做法图解22. 加入融化黄油和冷水后用打蛋器打均匀
魔法蛋糕的做法图解33. 筛入低筋面粉翻拌均匀
魔法蛋糕的做法图解44. 加入香草液后分次倒入牛奶混合均匀
魔法蛋糕的做法图解55. 四个蛋白加柠檬汁打至湿性发泡,提起打蛋器蛋白呈现柔软的小弯勾(整体还有小气孔,而不是顺滑密实的蛋白体)
魔法蛋糕的做法图解66. 把蛋白分三次加入面糊中搅拌,不需要充分搅均匀,最后的面糊样子应该是稍微粘稠,但是比一般的蛋糕面糊稀很多(因为大量的牛奶),并且面糊中还有很多一团团结块的蛋白
魔法蛋糕的做法图解77. 倒入20×20cm的正方形模具中
魔法蛋糕的做法图解88. 烤箱160度烤50到55分钟,或者150烤一个小时,放凉后切块
魔法蛋糕的做法图解99. 附赠巧克力魔法蛋糕一张~
❷ 能否介绍下自己分层魔法蛋糕的推荐做法
材料
法式甜点,需要减少糖量!我放了80g糖,我妈觉得刚好,我男友觉得不够甜。我妈难得来法国看我一次,只好牺牲男友了。我个人认为正常中国人甜口应该在100g糖以下⋯⋯
我这里给的是原食谱。
500ml牛奶
4鸡蛋
150g糖(我放了80g我妈觉得刚好,我和男友觉得不够甜)
香草糖一袋/香草精油(这次就靠它撑起味道了)
125g黄油
110g面粉
1搓盐
工具:烤箱,打蛋器
做法
1.鸡蛋把蛋黄和蛋白分开。
2.大盆子里+蛋黄+糖+香草糖,搅拌到发白的程度(我用的打蛋器最低档,小心会四溅,后面都是)搅拌好后+化了的黄油,搅拌均匀+面粉和一搓盐(一搓就是大拇指和食指能够夹起的量),搅拌均匀。最后缓缓地加入牛奶,加的过程一直搅拌。
3.打开烤箱150度。
4.蛋白打发
5.把打发的蛋白加入到2中。用勺子搅拌(打发的蛋白的搅拌方法,我画过图解),搅拌不匀很正常,不要有大块就行了。
6.软模子直接装,硬模子黄油加面粉才能装(为了不沾),放入烤箱50分钟。
7.拿出来的时候里面是液体是正常的,上面上色了就行了。自然放凉(或者直接冰箱),至少要在冰箱2个小时才能吃!它会在冰箱里自然分层。
小诀窍
打发的蛋白和糊糊不要混合的太均匀,没有大块块就好,小块块保留它。
个人建议之后巧克力酱一下,明天如果记得照相的话会补上⋯⋯
❸ 魅力魔法蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,拌凉皮
具体步骤
第六步
6.这是侧面拍的,确实有三层,这个方子不错。