① 蛋糕吐司的做法步骤图,蛋糕吐司怎么做好吃
材料
面包部分 : 高筋粉285g、细砂糖48g、盐3g、酵母5g、蛋液60g、牛奶110g、黄油25g
蛋糕部分 : 鸡蛋4个、细糖100g、黄油35g、色拉油35g、牛奶80g、
低筋粉80g、玉米淀粉30g、塔塔粉1g(可用白醋代替)
做法
1、面包部分按照甜面包的制作方法将面打好,基本发酵40min。
2、平均的分割为4个,揉圆松弛10min;
3、擀至成语模具长度一样的长条,两条入一个模具;
4、最后醒发30min,体积至一倍左右;
5、将蛋糕部分按照戚风蛋糕的制作方法制作好;
6、将蛋糕面糊分两份倒入面包面团上;
7、将烤箱提前调至焙烤档170度,烤制10min。待表现结皮后,在表皮上横切一刀,
8、继续烤制,45min,即可。出炉立即脱模,放置收缩。
② 可可蛋糕遇到白白吐司怎样做
可可蛋糕遇到白白吐司
食材准备:
面团 1式,蛋黄糊材料 1式,蛋黄 4个,白砂糖 20g,牛奶 30cc,油 15cc,低筋面粉 50g,可可粉 10g,蛋白霜材料 1式,白砂糖 40g,蛋白 适量
做法步骤:
1: 先将中种面团(已发酵完成的状态)揉制完成后静置。盖上保鲜膜约15分钟。
2: 制作巧克力蛋糕体,先将所有材料准备完成后。牛奶和油先加温。后拌入糖及蛋黄、粉类全部。充份拌匀。备用。
3: 面团分割滚圆后,分别放入烤模内,后发作业。开始进行打蛋白霜。烤箱预热180度。
4: 先将蛋白以慢速打至气泡出现后,分次加入白砂糖。打至气泡变小。蛋白霜尾端呈现勾状即可。先挖1/3蛋白霜至巧克力糊内。以切拌方式避免消泡。拌匀后,再将巧克力糊倒入蛋白霜中,快速拌匀。倒入吐司烤模中。烤箱180度烤约30分钟。蛋糕吐司就完成了。
鸡蛋营养价值:
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
③ 圣诞树吐司蛋糕做法大全
【主料】
(多人份)水140克酵母粉4克高筋面粉300克糖30克精盐1克食用色素2滴
【辅料】
蛋清3个细砂糖40克牛奶100克低筋粉70克柠檬汁少许色拉油80克
步骤1
将主料中所有材料用面包机揉成团,发酵到两倍大后,取出揉去气泡,静置饧面
步骤2
揉成长条卷起,放在吐司盒内,二次发酵
步骤3
二次发酵到八分满时盖好盖子,入烤箱中层,上下火150度左右,烤40分钟左右
步骤4
取出晾凉,切片
步骤5
用圣诞树形状的饼干模在每一片中间取一块
步骤6
吐司盒内铺好油纸,将抠好的树形吐司竖立在中间
步骤7
牛奶和色拉油混合,乳化均匀后筛入低粉拌匀
步骤8
蛋清加柠檬汁和细砂糖打发到硬性发泡后,与蛋糕糊混合好
步骤9
倒在吐司模具中,颠出气泡
步骤10
入预热好的烤箱中层,上下火150度烤40分钟左右
步骤11
取出晾凉,撕掉油纸,切片后筛少许糖粉就可以了
④ 爱心蛋糕吐司的家常做法大全怎么做好吃视
主料
高粉 :200
砂糖 :6
牛奶:64
淡奶油 :56
鸡蛋:30
泡打粉 :4
红曲粉 :8
香草精 :5
低粉 :190
糖粉 :130
酵母 :2
第一步
将中种面团的所有食材放入面包机里,设置揉面程序,将面团揉好后装入密封袋,放入冰箱,冷藏发酵一晚黄油室温软化,用打蛋器打至顺滑后加入糖粉
第二步
继续搅打至黄油变白,体积变大.将鸡蛋液分次加入,每一次都要充分融合再进行下一次的操作,四个鸡蛋我一般是分四次加入
第三步
红曲粉、低粉、泡打粉混合均匀后,筛入黄油糊中.用翻拌的手法将面糊拌匀
第四步
将拌好的面糊装入模具中,用力将面糊震平整.放入预热好的烤箱,170度烤50分钟,出炉,放凉
第五步
烤好的磅蛋糕切片.用饼干模具压出心形备用.中种面团发酵好了,从冰箱取出
第六步
和主面团里除黄油外的食材一起放入面包桶,设置两个揉面程序后加入黄油揉出膜后设置发面档,将面团发至两倍大.将发酵好的面团排气
第七步
用擀面杖擀成比模具稍长的长方形心形的磅蛋糕排列放在面片中间.将面片包裹起来
辅料
具体步骤